Gastronomía de verano del sudeste asiático: 10 platos que no te puedes perder

El sudeste asiático no solo es famoso por sus playas paradisíacas, ciudades vibrantes y cultura única, sino que también fascina a los turistas con su gastronomía veraniega, sumamente diversa y atractiva. Cada país de la región cuenta con sus propias especialidades, ricas en sabores locales. Si planeas viajar, ¡no pierdas la oportunidad de explorar la cocina del sudeste asiático a través de los 10 platos excepcionales que te presentamos a continuación!

1. La gastronomía del sudeste asiático siempre resulta atractiva para los turistas en verano.

Descubriendo la gastronomía del sudeste asiático: un viaje de experiencias culturales a través de los sabores del verano. (Foto: Lew Robertson/Getty Images)

En verano, la gastronomía del sudeste asiático cobra vida gracias a la abundancia de ingredientes locales como el coco, el mango, la lima, las hierbas y las especias típicas. La cocina veraniega del sudeste asiático no solo refresca con platos como ensaladas y bebidas herbales, sino que también deleita el paladar con una armoniosa combinación de sabores ácidos, picantes, salados y dulces.

Lo especial es que la gastronomía de aquí es muy similar a la vietnamita. Se pueden degustar platos del sudeste asiático en mercados nocturnos, puestos callejeros o restaurantes de alta categoría, ofreciendo experiencias culinarias inolvidables. Por eso, en ningún viaje a la región pueden faltar las pequeñas fiestas callejeras, donde las especialidades del sudeste asiático son las protagonistas y dejan huella en la memoria de los turistas.

2. Platos especiales que probar al viajar al sudeste asiático en el verano de 2025

La gastronomía es el mapa más vívido para explorar un país. Y en el Sudeste Asiático, cada país tiene sus propios atractivos. Para ayudarte a visualizar y planificar un itinerario que te permita disfrutar de la gastronomía local, a continuación te presentamos una lista de los platos más destacados del Sudeste Asiático. ¡Descubre qué tiene de especial la gastronomía veraniega del Sudeste Asiático!

2.1. Gastronomía tailandesa: la encantadora tierra de la comida agridulce y picante

Pad Thai

Pad Thai: plato nacional en un viaje para descubrir la gastronomía veraniega del sudeste asiático en Tailandia. (Foto: Colección)

El Pad Thai es el plato de fideos salteados más famoso de Tailandia. Se prepara con fideos de arroz finos y masticables salteados con huevo, gambas frescas, tofu frito, brotes de soja y cebollino. Todo mezclado en una salsa agridulce de tamarindo, con un toque de chile picante y cubierto con cacahuetes triturados.

Este plato destaca por su armonioso equilibrio de sabores ácidos, picantes, salados y dulces, ideal para el clima cálido y húmedo del verano. Puedes disfrutar de un Pad Thai fácilmente en cualquier mercado nocturno tailandés a un precio muy económico.
curry verde

El curry verde es picante y refrescante a la vez, ideal para el verano del sudeste asiático. (Foto: Colección)

El curry verde es un plato tailandés por excelencia, con su característico color verde proveniente de los chiles y las hojas de lima kaffir. Se prepara con albóndigas de pollo, ternera o pescado cocinadas en un cremoso caldo de leche de coco con berenjena, hierbas y albahaca.

Aunque es un plato picante, el curry verde es muy popular en verano gracias a su sabor cálido, especiado y ligeramente herbal. Acompañarlo con arroz blanco y verduras crudas ayuda a equilibrar su intensidad, lo que lo hace ideal para el paladar vietnamita.
té tailandés con leche

Té con leche tailandés: la bebida refrescante nacional del verano en el sudeste asiático. (Foto: Colección)

La gastronomía del sudeste asiático no solo es famosa por su comida, sino también por sus refrescantes bebidas, como el té tailandés con leche. Esta combinación de té negro fuerte, leche condensada, leche fresca y hielo le confiere un característico color naranja y un atractivo aroma a leche.

En verano, encontrarás este plato en todos los mercados, desde Chatuchak hasta el mercado nocturno de Chiang Mai. Es refrescante y repone la energía después de un día de diversión.

2.2. Gastronomía vietnamita: la quintaesencia de la cocina tradicional

Pan

Bánh mì: comida callejera que lleva la gastronomía vietnamita al mundo. (Foto: Colección)

El bánh mì vietnamita es un icono culinario indispensable en la gastronomía del sudeste asiático. Su masa es crujiente y su relleno, variado: carne a la parrilla, paté, salchicha, verduras crudas, encurtidos y salsas especiales.

Fácil de comer, práctico y nutritivo: el bánh mì es la comida perfecta para quienes viajan entre destinos de verano. Puedes encontrar deliciosos bánh mì en Da Nang, Hoi An, Ciudad Ho Chi Minh y Hanói.
Sopa de fideos

Pho vietnamita: la esencia de la cocina del sudeste asiático en cada sorbo de caldo dulce. (Foto: Colección)

El pho es el orgullo de la cocina del sudeste asiático, especialmente el pho de res. El caldo se cocina a fuego lento con huesos, mezclado con canela, anís estrellado, jengibre y cebollas asadas, lo que le confiere un delicado aroma.

Aunque es un plato caliente, el pho sigue siendo popular en verano por su ligereza, su bajo contenido en grasa y las verduras frescas que lo acompañan. Tomar un tazón de pho por la mañana ayuda a empezar el día con energía para un largo día de exploración.

2.3. Gastronomía singapurense: una fusión multicultural

Arroz con pollo hainanés

Arroz con pollo hainanés: sencillo pero sofisticado en la cultura culinaria del sudeste asiático. (Foto: Colección)

El arroz con pollo hainanés es uno de los platos más emblemáticos del sudeste asiático en Singapur. El pollo se hierve hasta que esté tierno, conservando su dulzor natural, y se sirve con arroz cocido en un caldo de pollo ligero y graso. El plato se completa con una salsa especial para mojar, preparada con jengibre, chile y salsa de soja.

Como no se fríe y lleva poco aceite, este plato es muy popular en verano, ligero, nutritivo y fácil de digerir. Puedes disfrutar del arroz con pollo hainanés en el Maxwell Food Centre o en los patios de comidas de Chinatown.
Laksa

La laksa, un plato típico de Singapur y Malasia, es la quintaesencia de la gastronomía veraniega del sudeste asiático. (Foto: Colección)

El laksa es una armoniosa fusión de las culturas china y malaya, que suele consistir en fideos, gambas, huevos cocidos, brotes de soja, tofu y pastel de pescado, todo ello servido en un caldo espeso elaborado con leche de coco y curry rojo.

Este plato tiene un ligero sabor a grasa, un aroma especiado característico y estimula intensamente el paladar. El laksa es ideal para los días lluviosos de verano, cuando un tazón de fideos calientes reconforta el alma. Puedes encontrar laksa en los patios de comidas de Singapur, Penang (Malasia) o en restaurantes locales.

Nasi Goreng: cocina indonesia con especias que explotan en cada grano de arroz.

Nasi Goreng: el tradicional y atractivo plato de arroz frito de Indonesia. (Foto: Colección)

El nasi goreng (literalmente, «arroz frito») es un plato tradicional indonesio con un sabor intenso gracias a la salsa de soja dulce (kecap manis), el ajo, el chile y la cebolla frita. El arroz se fríe a fuego alto con huevo, verduras y, a veces, pollo o gambas, creando un aroma irresistible.

Aunque sencillo, el crujiente de los granos de arroz y su sabor agridulce y picante, fácil de comer, han convertido al Nasi Goreng en una especialidad muy popular del sudeste asiático durante el verano.

Ensalada de mango camboyana: rústica y fresca de la naturaleza.

Ensalada de mango camboyana: un plato refrescante, lleno de sabor local. (Foto: recopilada)

La ensalada de mango (Nhoam Svay) es una ensalada típica picante y agria de Camboya, hecha con mango verde rallado mezclado con prohok (salsa de pescado fermentada), jugo de lima, azúcar de palma, chile fresco, hierbas y cacahuetes.

La refrescante acidez del mango, combinada con el intenso sabor salado de la salsa de pescado y el dulzor natural del azúcar, crean un plato refrescante perfecto. Es una comida callejera muy popular en verano, que suele servirse con cerveza fría en Phnom Penh o Siem Reap.

Halo-halo: la dulce especialidad veraniega de Filipinas

El halo-halo es un colorido postre dulce típico de la gastronomía veraniega del sudeste asiático. (Foto: Colección)

Halo-halo significa “mezclado” en filipino, y como su nombre indica, es un postre de verano muy popular. Consiste en hielo raspado, frijoles rojos, frutas secas, gelatina de coco, maíz dulce, leche condensada y helado de ube (ñame morado).

Este plato tiene un sabor dulce y colorido, es refrescante e ideal después de un paseo bajo el sol. El halo-halo se puede encontrar en todos los grandes mercados y centros comerciales de Manila y Cebú.

3. Consejos para una alimentación segura y completa al explorar la gastronomía veraniega del sudeste asiático

Disfrute de la gastronomía veraniega del sudeste asiático de forma segura para que su viaje sea más completo. (Foto: Recopilada)

Al disfrutar de la gastronomía del sudeste asiático en destinos turísticos de verano, elija restaurantes limpios y de buena reputación que sirvan platos calientes. Limite el uso de hielo en los puestos callejeros y, si tiene un sistema digestivo delicado, lleve siempre consigo medicamentos para la digestión y agua filtrada. Además, si es alérgico o vegetariano, pregunte con claridad sobre los ingredientes del plato.

La gastronomía es el alma de todo viaje. En el sudeste asiático, los platos de verano no solo son deliciosos, sino que también reflejan el espíritu de vida plena, saludable y próspera de su gente. Esperamos que la lista de platos del sudeste asiático que encontrará en este artículo le ayude a elegir opciones más interesantes para su próximo viaje.

Fuente: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-mua-he-dong-nam-a-mon-an-nen-thu-v17656.aspx