He oído que comer mucho azúcar de roca es bueno para la salud, y que este tipo de azúcar también se considera más "cool" que el azúcar blanco. ¿Es cierto? (Han, 27 años, Ciudad Ho Chi Minh)
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La composición química del azúcar de roca es la sacarosa, que es completamente idéntica a la del azúcar blanco granulado. El azúcar de roca se elabora a partir de una solución de azúcar y agua, por lo que es más líquido que el azúcar granulado, lo que le da una sensación más refrescante. Sin embargo, si se consume mucho azúcar de roca, la ingesta total de azúcar puede ser alta.
Actualmente no existe evidencia científica que sugiera que el azúcar de roca sea más saludable que el azúcar blanco granulado. El azúcar de roca solo aporta sacarosa y no contiene vitaminas ni minerales adicionales significativos. La ingesta diaria de azúcar de roca es similar a la del azúcar blanco granulado.
La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda que las mujeres no consuman más de 100 calorías de azúcar agregada por día proveniente de alimentos y bebidas (equivalente a 25 gramos de azúcar por día), y los hombres no más de 150 calorías (38 gramos de azúcar).
Asociación. Prof. Dr. Lam Vinh Nien
Jefe del Departamento de Nutrición y Dietética, Centro Médico Universitario de Ciudad Ho Chi Minh
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