Colesterol malo y colesterol bueno
En el cuerpo, el colesterol proviene de dos fuentes: el propio cuerpo y los alimentos. El 80 % del colesterol se produce en el hígado. En los alimentos, el colesterol abunda en la carne, los lácteos, la yema de huevo y los órganos animales.
Por lo tanto, el colesterol en un nivel determinado es necesario; el cuerpo no puede prescindir de él. Solo cuando aumenta excesivamente, causa enfermedades. Esto se denomina hipercolesterolemia, comúnmente conocida como "lípidos altos en sangre". Este fenómeno causa aterosclerosis, el estrechamiento de los vasos sanguíneos, y es la principal causa de enfermedades cardiovasculares.
La dieta juega un papel importante en el tratamiento del colesterol alto.
FOTO: LIEN CHAU
El colesterol es insoluble en la sangre. Por lo tanto, al circular por la sangre, debe estar rodeado por una capa proteica llamada lipoproteína. Existen dos tipos importantes de lipoproteína: lipoproteína de baja densidad (LDL) y lipoproteína de alta densidad (HDL).
El colesterol LDL transporta la mayor parte del colesterol del cuerpo. Cuando hay un alto nivel de LDL en la sangre, se forman depósitos de grasa en las paredes arteriales, lo que causa aterosclerosis; por lo tanto, el colesterol LDL se denomina colesterol "malo".
Por el contrario, el HDL elimina el colesterol de la sangre y evita que se adhiera a las paredes de las arterias, razón por la cual se le denomina colesterol “bueno”.
FOTO: LIEN CHAU
Opciones dietéticas para ayudar a prevenir la aterosclerosis.
Según el Instituto Nacional de Nutrición, consumir grandes cantidades de grasas animales, alimentos ricos en colesterol o una ingesta excesiva de energía aumentará el colesterol LDL y el colesterol total, lo que provocará aterosclerosis, infarto de miocardio, accidente cerebrovascular, etc.
La dieta juega un papel crucial en el tratamiento del colesterol alto, previniendo la aterosclerosis y la enfermedad coronaria, con principios como: reducir la ingesta energética diaria total para perder peso, si hay sobrepeso u obesidad.
Reducir gradualmente el aporte energético de la dieta, reduciéndolo aproximadamente 300 kcal semanales respecto a la ingesta habitual del paciente, hasta que el nivel energético coincida con su IMC. Se debe controlar el peso y el IMC para ajustar la ingesta calórica total mensual o trimestralmente y así evitar una pérdida de peso rápida o excesiva.
Reduzca la ingesta de grasas (lípidos). Dependiendo del IMC, las grasas solo deben representar entre el 15 % y el 20 % de la energía total. Las grasas saturadas deben constituir un tercio de la grasa total; un tercio deben ser ácidos grasos poliinsaturados; y el tercio restante, ácidos grasos monoinsaturados. Use aceite de cacahuete, aceite de oliva y aceite de soja en lugar de grasa animal, y consuma semillas oleaginosas como semillas de sésamo, cacahuetes, castañas y semillas de calabaza para obtener ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y omega-6. Si es posible, complemente su dieta con aceite de pescado natural, ya que contiene muchos ácidos grasos poliinsaturados.
Elimine los alimentos ricos en ácidos grasos saturados, como la manteca de cerdo, la mantequilla y el caldo de carne. Reduzca la ingesta de colesterol a menos de 250 mg/día evitando alimentos ricos en colesterol, como el seso, los riñones, el hígado de cerdo y el hígado de pollo. La yema de huevo contiene colesterol, pero también lecitina, una sustancia que regula el metabolismo del colesterol en el organismo. Por lo tanto, las personas con colesterol alto no necesariamente deben evitar los huevos por completo; solo deben consumirlos una o dos veces por semana.
Aumente su ingesta de proteínas consumiendo carnes magras como res magra, pollo sin piel y solomillo de cerdo, además de pescado y legumbres. Consuma productos elaborados con soja: leche de soja, tofu, pudín de soja, harina de soja, yogur de soja, etc., y limite el azúcar y la miel; combine cereales integrales con tubérculos. Coma arroz integral o parcialmente elaborado para aportar fibra adicional, lo que ayuda a eliminar el colesterol endógeno.
Es necesario comer muchas frutas y verduras (500 g/día) para aportar suficientes vitaminas, minerales y fibra.
A partir de los 20 años, se recomienda controlar los niveles de lípidos en sangre anualmente, y a partir de los 50, cada seis meses, incluyendo el colesterol total, los triglicéridos, el LDL y el HDL. Con base en estos resultados, se puede ajustar la dieta y la actividad física. Si los cambios en la dieta y el estilo de vida no reducen los niveles de colesterol en sangre, se debe consultar a un médico para una evaluación y para recibir orientación sobre medicamentos para reducir el colesterol, según el Instituto Nacional de Nutrición.
Fuente: https://thanhnien.vn/an-gi-de-loai-tru-mo-mau-xau-185250920160745511.htm
Kommentar (0)