¿Qué debo comer para eliminar el colesterol malo?

Según el Instituto Nacional de Nutrición, el colesterol en sangre desempeña un papel crucial en la salud humana. Contribuye al funcionamiento de las membranas de las células nerviosas y es necesario para la producción de diversas hormonas, como las suprarrenales y las sexuales.

Colesterol malo y colesterol bueno

En el organismo, el colesterol proviene de dos fuentes: el propio cuerpo lo produce y los alimentos. El 80% del colesterol se produce en el hígado. En los alimentos, el colesterol abunda en la carne, los productos lácteos, las yemas de huevo y los órganos de animales.

Por lo tanto, el colesterol en un nivel adecuado es necesario; el cuerpo no puede prescindir de él. Solo cuando aumenta excesivamente se produce una enfermedad. Esto se conoce como hipercolesterolemia, comúnmente llamada "niveles altos de lípidos en sangre". Este fenómeno causa aterosclerosis, estrechamiento de los vasos sanguíneos, y es la principal causa de enfermedades cardiovasculares.

La dieta desempeña un papel importante en el tratamiento del colesterol alto.

FOTO: LIEN CHAU

El colesterol es insoluble en la sangre. Por lo tanto, a medida que circula por ella, debe estar rodeado por una capa proteica llamada lipoproteína. Existen dos tipos importantes de lipoproteína: la lipoproteína de baja densidad (LDL) y la lipoproteína de alta densidad (HDL).

El colesterol LDL transporta la mayor parte del colesterol del cuerpo. Cuando hay mucho LDL en la sangre, se forman depósitos de grasa en las paredes de las arterias, lo que provoca aterosclerosis; por lo tanto, al LDL se le llama colesterol "malo".

Por el contrario, el HDL elimina el colesterol de la sangre e impide que se adhiera a las paredes de las arterias, razón por la cual se le denomina colesterol "bueno".

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Opciones alimentarias para ayudar a prevenir la aterosclerosis.

Según el Instituto Nacional de Nutrición, consumir grandes cantidades de grasas animales, alimentos ricos en colesterol o una ingesta excesiva de energía aumentará el colesterol LDL y el colesterol total, lo que puede provocar aterosclerosis, infarto de miocardio, accidente cerebrovascular, etc.

La dieta desempeña un papel crucial en el tratamiento del colesterol alto, la prevención de la aterosclerosis y la enfermedad coronaria, con principios como: reducir la ingesta total de energía diaria para perder peso, si se tiene sobrepeso u obesidad.

Reduzca gradualmente el contenido energético de la dieta, disminuyéndolo aproximadamente 300 kcal por semana en comparación con la ingesta habitual del paciente, hasta que el nivel de energía se ajuste a su IMC. Se debe controlar el peso y el IMC para ajustar la ingesta calórica total mensualmente o trimestralmente y así prevenir una pérdida de peso rápida o excesiva.

Reduzca la ingesta de grasas (lípidos). Según el IMC, las grasas solo deben representar entre el 15 % y el 20 % de la energía total. Las grasas saturadas deben constituir un tercio de la grasa total; un tercio deben ser ácidos grasos poliinsaturados; y el tercio restante, ácidos grasos monoinsaturados. Utilice aceite de cacahuete, aceite de oliva y aceite de soja en lugar de grasa animal, y consuma semillas oleaginosas como sésamo, cacahuetes, castañas y semillas de calabaza para obtener ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y omega-6. Si es posible, tome un suplemento de aceite de pescado natural, ya que contiene muchos ácidos grasos poliinsaturados.

Elimine los alimentos ricos en ácidos grasos saturados, como la manteca de cerdo, la mantequilla y el caldo de carne. Reduzca la ingesta de colesterol a menos de 250 mg/día evitando alimentos ricos en colesterol, como el cerebro de cerdo, los riñones, el hígado y el hígado de pollo. Las yemas de huevo contienen colesterol, pero también lecitina, una sustancia que regula el metabolismo del colesterol en el organismo. Por lo tanto, las personas con colesterol alto no necesitan evitar los huevos por completo; solo deben consumirlos 1 o 2 veces por semana.

Aumenta tu consumo de proteínas ingiriendo carnes magras como carne de res magra, pollo sin piel y lomo de cerdo, además de pescado y legumbres. Consume productos derivados de la soja: leche de soja, tofu, pudín de soja, harina de soja, yogur de soja, etc., y limita el consumo de azúcar y miel; combina cereales integrales con tubérculos. Come arroz integral o arroz parcialmente molido para obtener fibra adicional, que ayuda a eliminar el colesterol endógeno.

Necesitas comer muchas frutas y verduras (500 g/día) para obtener suficientes vitaminas, minerales y fibra.

A partir de los 20 años, se recomienda controlar los niveles de lípidos en sangre anualmente, y a partir de los 50, cada seis meses, incluyendo el colesterol total, los triglicéridos, el LDL y el HDL. Con base en estos resultados, se puede ajustar la dieta y la actividad física. Si los cambios en la dieta y el estilo de vida no reducen los niveles de colesterol en sangre, se debe consultar a un médico para una evaluación y para recibir orientación sobre medicamentos para reducir el colesterol, según el Instituto Nacional de Nutrición.

Fuente: https://thanhnien.vn/an-gi-de-loai-tru-mo-mau-xau-185250920160745511.htm