¿Comer alimentos genéticamente modificados causa cáncer?

1. ¿Qué son los alimentos modificados genéticamente?

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), un organismo genéticamente modificado (OGM) se define como un organismo (planta, animal o microorganismo) en el que el material genético (ADN) ha sido alterado de una manera que no ocurre naturalmente a través del apareamiento y/o la recombinación natural. A esta tecnología se la suele denominar "biotecnología moderna" o "tecnología genética" y a veces también "tecnología del ADN recombinante" o "ingeniería genética". Permite transferir genes individuales seleccionados de un organismo a otro, incluso entre especies no relacionadas. Y los alimentos producidos a partir de organismos genéticamente modificados o que los utilizan se denominan a menudo alimentos genéticamente modificados.

Uno de los objetivos del desarrollo de cultivos basados ​​en organismos genéticamente modificados es mejorar la protección de los cultivos mediante la introducción de resistencia a las enfermedades de las plantas causadas por insectos o virus.

Morfológicamente, los alimentos genéticamente modificados pueden ser similares o diferentes a los alimentos tradicionales dependiendo de los genes introducidos que controlan las características. Además, los alimentos genéticamente modificados pueden tener la misma o mejor calidad y sabor que los alimentos convencionales, como por ejemplo: Pimientos más picantes o más dulces; Maíz más dulce y sabroso…

Los alimentos genéticamente modificados se producen a partir de o utilizando organismos genéticamente modificados.

2. ¿Comer alimentos genéticamente modificados causa cáncer?

Según la OMS, se han establecido sistemas específicos para evaluar rigurosamente los organismos y alimentos genéticamente modificados con respecto a la salud humana y el medio ambiente. Las evaluaciones de seguridad de los alimentos modificados genéticamente generalmente se centran en: Efectos directos sobre la salud (toxicidad); potencial de reacciones alérgicas; ingredientes específicos que se cree que tienen propiedades nutricionales o tóxicas; estabilidad del gen introducido; efectos nutricionales asociados a la modificación genética; y cualquier efecto no deseado que pueda resultar de la inserción del gen.

Los diferentes organismos modificados genéticamente contienen distintos genes introducidos de distintas maneras. Esto significa que cada alimento transgénico y su seguridad deben evaluarse caso por caso y que no se puede hacer una declaración general sobre la seguridad de todos los alimentos transgénicos.

Los alimentos genéticamente modificados actualmente disponibles en el mercado internacional han pasado evaluaciones de seguridad y es poco probable que representen un riesgo para la salud humana. Además, no se han demostrado efectos adversos para la salud humana como resultado del consumo de dichos alimentos por parte de la población general en los países donde están aprobados.

La creciente preocupación por los posibles efectos nocivos de los alimentos genéticamente modificados condujo a una legislación federal en 2016 que exige el etiquetado uniforme de los alimentos que contienen ingredientes genéticamente modificados, según la Sociedad Estadounidense del Cáncer.

En teoría, estos genes adicionales podrían producir sustancias que provoquen reacciones en personas sensibles o alérgicas, o dar lugar a altas concentraciones de compuestos que causen otros efectos sobre la salud.

Actualmente no existe evidencia de que los alimentos actualmente comercializados que contienen ingredientes o sustancias genéticamente modificadas sean perjudiciales para la salud humana o que aumenten o disminuyan el riesgo de cáncer. La Organización Mundial de la Salud, la Asociación Médica Estadounidense, la Academia Nacional de Ciencias y la Asociación Estadounidense para el Avance de la Ciencia sostienen que la evidencia actual sugiere que los alimentos que contienen ingredientes genéticamente modificados son seguros.

3. Algunos alimentos modificados genéticamente comunes

Lo más probable es que estés comiendo alimentos y productos elaborados con ingredientes derivados de cultivos genéticamente modificados. En Estados Unidos, se utilizan muchos cultivos genéticamente modificados para elaborar ingredientes como almidón de maíz, jarabe de maíz, aceite de maíz, aceite de soja, aceite de canola o azúcar granulada, según la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos. Existen varias frutas y verduras frescas disponibles en variedades genéticamente modificadas, entre ellas: patatas, calabacines, manzanas, papayas y piñas rosadas.

Más del 95% de los animales utilizados para producir carne y leche en Estados Unidos comen cultivos genéticamente modificados. Estudios independientes no muestran diferencias en cómo los alimentos genéticamente modificados y no genéticamente modificados afectan la salud y la seguridad de los animales. El ADN de los alimentos modificados genéticamente no se transmite a los animales que los comen. Esto significa que los animales que comen alimentos modificados genéticamente no se convierten en alimentos modificados genéticamente.

Las investigaciones demuestran que alimentos como huevos, productos lácteos y carne derivados de animales alimentados con alimentos modificados genéticamente son nutricionalmente equivalentes, seguros y de igual calidad que los alimentos derivados de animales alimentados únicamente con alimentos no modificados genéticamente.

El maíz es un alimento genéticamente modificado muy popular.

Según TS. Pham Thuy Duong, profesor de la Facultad de Biotecnología de la Universidad Phuong Dong, afirma que los consumidores deben tener ciertos conocimientos sobre los alimentos modificados genéticamente antes de decidir utilizarlos. Debes elegir alimentos con orígenes claros, identificar los alimentos modificados genéticamente a través de códigos o mirar las etiquetas de los alimentos y las etiquetas de inspección.

En Vietnam, aunque sólo se han reconocido cuatro variedades de maíz genéticamente modificado (aún no se cultivan ampliamente), la importación de alimentos genéticamente modificados (soja, maíz, etc.) existe desde hace 10 años. Por lo tanto, la regulación del etiquetado de los alimentos genéticamente modificados en vietnamita contribuye a la transparencia de la información para que los consumidores puedan tomar decisiones.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-thuc-pham-bien-doi-gene-co-nguy-co-ung-thu-khong-172240922212103609.htm