La salchicha Ba Na es famosa desde hace mucho tiempo por su sabor irresistible, que hace que los visitantes "coman un bocado y lo recuerden toda la vida".
Para seguir mejorando la calidad de este plato especial, Sun World Ba Na Hills invitó al Sr. Gregor J. Brennecke, un destacado experto culinario alemán con 18 años de experiencia en el campo del procesamiento y la conservación de productos cárnicos, a unirse al viaje de "estandarizar" el sabor y crear una identidad única para la salchicha Ba Na.
El experto culinario Gregor J. Brennecke guía y capacita a los empleados de Sun World Ba Na en la fábrica de salchichas.
El Sr. Gregor J. Brennecke es un “maestro” en procesamiento y conservación de carne en Alemania, con experiencia trabajando en 7 países alrededor del mundo y tiene la capacidad de brindar y asesorar sobre técnicas de producción modernas combinadas con soluciones de fórmulas tradicionales para mejorar el rendimiento y la calidad de los productos cárnicos.
Esta colaboración se centra en estandarizar las dos recetas principales de salchichas de Ba Na: salchicha de cerdo negra y salchicha de ternera.
Los expertos culinarios alemanes capacitarán y guiarán directamente al equipo operativo de la fábrica de salchichas de Ba Na, garantizando que el proceso de procesamiento cumpla con los más estrictos estándares alemanes.
El objetivo no es sólo crear salchichas alemanas “estándar”, sino también promover el sabor “único” de Ba Na, marcando una clara diferencia en comparación con los productos de salchichas industriales convencionales del mercado.
“La meticulosidad y la atención al detalle del complejo han creado un atractivo especial para las salchichas Ba Na”, compartió el experto culinario Gregor J. Brennecke.
Al hablar sobre la decisión de invitar a expertos culinarios alemanes para mejorar la calidad de las salchichas, el Sr. Nguyen Duy Anh, Director de Cocina de Sun World Ba Na Hills, comentó: «Si bien nuestras salchichas han conquistado a millones de comensales en todo el mundo y se han posicionado como un plato típico que vale la pena probar en Ba Na Hills, el resort aún busca que se estandaricen al más alto nivel, ofreciendo una excelente calidad a los turistas de todo el mundo. Nuestro objetivo es que las salchichas sean un producto predilecto no solo en Ba Na, sino también un regalo predilecto para que los turistas compren a sus amigos y familiares, e incluso las exporten en el futuro».
Con una amplia experiencia en la industria culinaria, el experto culinario alemán Gregor J. Brennecke tiene muchos elogios para la salchicha Ba Na.
Las salchichas Ba Na son deliciosas, cuidadosamente sazonadas y elaboradas con ingredientes de primera calidad. Su atractivo reside en la sutil combinación de sabores locales con el estilo de elaboración de las salchichas europeas. La meticulosidad y la atención al detalle de la zona turística han creado un atractivo especial para las salchichas Ba Na y, lo que es más importante, este plato se adapta perfectamente al espacio y la experiencia que ofrece. Tras aplicar nuestra experiencia y conocimiento en la estandarización de la fórmula y los procedimientos operativos que proporcionamos, creemos que las salchichas Ba Na serán aún más elegantes y serán recordadas para siempre por los visitantes.
La salchicha Ba Na y la cerveza Sun Kraft son la combinación perfecta
Se sabe que el secreto más importante de la salchicha Ba Na reside en el método de procesamiento único y en los ingredientes cuidadosamente seleccionados, siguiendo estrictamente los estándares internacionales HACCP.
Los ingredientes principales que determinan el sabor "único" son carne de res joven y cerdo negro criados de forma natural en zonas montañosas altas con clima templado como Nam Giang y Tra My (Quang Nam).
Para garantizar la calidad, todas las vacas y cerdos criados para carne son alimentados con plantas 100% naturales, diciendo “no” a los productos y estimulantes del crecimiento industrial.
Luego del sacrificio, la carne de cerdo negra se conserva y se transporta rápidamente a la fábrica en un plazo de 45 minutos a 1 hora, lo que ayuda a que el embutido conserve la frescura y el dulzor natural de la carne, creando un sabor diferente en comparación con los embutidos procesados industrialmente.
La carne fresca después de ser marinada con especias premium importadas íntegramente de Alemania pasará por un proceso de producción utilizando tecnología de molienda en frío, con una receta especial y única sólo disponible en Ba Na.
La temperatura en la fábrica se mantiene siempre por debajo de los 18°C: condiciones ideales para producir deliciosas salchichas frescas.
La combinación de ingredientes únicos, un moderno proceso de producción cerrado y una receta exclusiva ha dado como resultado unas salchichas deliciosas e irresistibles. La salchicha Ba Na es ahora no solo un plato, sino también un regalo impresionante, una experiencia culinaria que no se puede perder al visitar la cima del monte Chua.
Además de estandarizar las salchichas, en esta ocasión, el experto culinario Gregor J. Brennecke también apoyó a Ba Na Hills en el desarrollo de otros nuevos y atractivos productos culinarios, como la producción de jamones de alta gama, como el jamón de Parma y el jamón curado, junto con capacitación profesional en procesamiento y operación. Esto promete diversificar aún más la oferta culinaria de Ba Na Hills, ofreciendo a los visitantes experiencias de sabor exquisitas y con clase.
Fuente: https://baovanhoa.vn/du-lich/ba-na-hills-moi-chuyen-gia-am-thuc-duc-de-chuan-hoa-san-pham-xuc-xich-dac-trung-158700.html
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