¿Puedo comprar una casa y un coche vendiendo arroz glutinoso?

Como cada día, cada mañana, el pequeño puesto de arroz glutinoso de la Sra. Kha, ubicado justo al principio de un callejón en la calle Lang, rebosa de clientes. En medio de una fresca mañana de otoño en Hanói , cuando la suave luz del sol ilumina los granos de arroz glutinoso, creando un color brillante, la sensación de comer un delicioso paquete de arroz glutinoso con un clima tan agradable, escuchando algunas historias de los vecinos que se acercaron a comprarlo, sin más, es de felicidad.

Pase por el puesto de arroz glutinoso escondido en un pequeño callejón y sienta la atmósfera de una mañana de otoño en Hanoi.

En el centro de Hanói, hay muchos puestos de arroz glutinoso que venden por la mañana. Sin embargo, no todos conservan la costumbre de envolverlo en papel por fuera y forrarlo con hojas por dentro, y pocos lugares venden paquetes de arroz glutinoso por tan solo 5000 VND. Ese es el puesto de arroz glutinoso matutino de la Sra. Cong Thi Kha, de 53 años, al principio del callejón 470 de la calle Lang, distrito de Dong Da, Hanói.

El sencillo mostrador de arroz glutinoso con unas cuantas mesas de plástico y dos cestas de arroz glutinoso hace que mucha gente lo pase por alto.

La Sra. Kha, quien cocina directamente el arroz glutinoso, también se sienta junto a la cesta para envolverlo directamente para los clientes. Aunque hay una o dos personas ayudando, la Sra. Kha todavía tiene que encargarse de recoger el arroz glutinoso y envolverlo.

"Señorita, por favor, deme un arroz glutinoso sin aceite de cebolleta, un arroz glutinoso con maíz, ambos con cebolleta por separado", "Señorita Kha, por favor, deme un paquete de arroz glutinoso con cacahuetes y sal de sésamo, ¡pero con mucho cacahuete!", "Señora Kha, ¿aún tiene arroz glutinoso con gac? Deme 5 mil para comprárselo a mi sobrino, que solo come arroz glutinoso con gac en casa de la señora Kha"... Cada cliente tiene su propia preferencia por el arroz glutinoso. La Sra. Kha lo recuerda tras oírlo una vez. Lo prepara rápidamente y entrega paquetes de arroz glutinoso caliente a todos. A menudo, los clientes habituales no necesitan decir nada; la Sra. Kha sabe al instante cómo les gusta comerlo con solo ver sus caras.

Paquete de arroz glutinoso de 10k lleno de arroz glutinoso, frijoles, hilo de cerdo y, especialmente, muchas cebollas fritas.

Por la mañana, algunas personas caminan tranquilamente desde su casa en el callejón para comprar un paquete de arroz glutinoso para que sus nietos coman en el desayuno, mientras que algunos estudiantes y trabajadores de oficina se detienen apresuradamente en sus motocicletas para comprar un paquete de arroz glutinoso para llevar al trabajo, mientras que otros trabajan en el autobús, aprovechando la parada del autobús para agarrar rápidamente el paquete de arroz glutinoso preordenado y luego regresar al autobús... Por la mañana en Hanoi, algunas personas están tranquilamente, algunas están ocupadas, entre la gran variedad de opciones de desayuno, muchas personas eligen un delicioso paquete de arroz glutinoso para llenar sus estómagos.

El arroz glutinoso con cacahuetes y sal de sésamo es ideal para quienes disfrutan de comer muchos cacahuetes. Con solo verlo, se nota que están deliciosos, son grandes y contundentes.

La propia Sra. Kha también elabora sal de sésamo y camarones secos. Mucha gente incluso compra sal de sésamo y camarones secos aquí para acompañarlos con arroz.

A diario, la Sra. Kha cocina nueve tipos de arroz glutinoso: arroz glutinoso con frijol mungo, arroz glutinoso con maíz, arroz glutinoso con frijol mungo, arroz glutinoso con frijol negro, arroz glutinoso con cacahuetes, arroz glutinoso con fruta gac, arroz glutinoso con coco, arroz glutinoso con vo y arroz glutinoso blanco. También prepara banh troi, banh chay y, para el Tet, banh chung. Su arroz glutinoso es indiscutible, ya que es el arroz glutinoso original de Phu Thuong. Este arroz glutinoso se cocina con arroz glutinoso dorado, por lo que sus granos son fragantes y suaves, y los frijoles mungo, los frijoles negros y los cacahuetes deben ser de buena calidad. El cerdo desmenuzado, las cebollas fritas y la sal de sésamo también son caseros, y si a los clientes les gusta, los compran aparte para comer en casa.

La Sra. Kha prepara las judías verdes de esta manera en lugar de hacer bolitas. Así se venden más rápido y se garantiza su exquisitez.

Estuve en el nuevo puesto de arroz glutinoso durante media hora. Los tipos de arroz glutinoso de la cesta, como el de judías verdes, el de frijoles negros y el de coco, se habían agotado porque algunos clientes compraron platos para llevar a casa para sus festines. Por eso, había muchas caras de arrepentimiento porque habían llegado un poco tarde y habían perdido su arroz glutinoso favorito. La Sra. Kha abrió el puesto sobre las 6 de la mañana; a las 8 de la mañana, ya había agotado varios tipos de arroz glutinoso y, a las 9 de la mañana, empezó a empacar para irse a casa.

La Sra. Kha es originaria de la aldea de Phu Thuong, un lugar famoso por su tradicional elaboración de arroz glutinoso. La Sra. Kha comentó: Mi familia lleva generaciones haciendo esto: mis antepasados, luego mis abuelos, mis padres y ahora yo. Mis hijos ahora dan clases y en sus días libres ayudan a su madre, pero no sé si continuarán con el negocio familiar. La Sra. Kha, por su parte, elabora arroz glutinoso en su familia desde los 17 años y lleva 36 años en este oficio.

Cuando le preguntamos si a la Sra. Kha le encanta su trabajo, se ríe con ganas. Sin decir nada, sabemos que todos tenemos que ganarnos la vida, pero al ver cómo sonríe cuando los clientes le elogian su arroz glutinoso, sin miedo a añadir más arroz glutinoso, más cebollas..., sabemos que incluso si tiene que madrugar todos los días, incluso si tiene que viajar en moto cargando dos cestas grandes de arroz glutinoso, recorriendo más de diez kilómetros, no es un problema para la Sra. Kha.

La Sra. Cong Thi Kha es del pueblo artesanal de Phu Thuong.

Todas las mañanas, la niña estaba muy animada, porque la gente de por aquí a veces no solo venía a comprar arroz glutinoso e irse a casa, sino que se quedaban un rato para hacerse algunas preguntas. Porque en Hanói, no solía haber prisa.

Confesiones de los habitantes de la aldea de Phu Thuong: ¿Son realmente ricos vendiendo arroz glutinoso?

Un paquete de arroz glutinoso aquí cuesta un promedio de 10.000 VND, y ese precio es por el arroz glutinoso con cerdo. Quienes comen más pueden comprar un paquete de 15.000 VND con jamón o salchicha. Sin embargo, la Sra. Kha todavía lo vende a quienes comen 5.000 o 7.000 VND. A veces, como la Sra. Kha vende un paquete de 10.000 VND de arroz glutinoso con demasiada cantidad, cada vez que lo como, me siento lleno hasta el mediodía, así que sigo comprando un paquete de 7.000 VND y le digo que me dé menos arroz glutinoso. Pero ella todavía me da una porción completa, incluyendo cerdo y mucha cebolla frita. Así que tengo un desayuno abundante y me mantengo lleno hasta el mediodía.

Paquete de arroz glutinoso de 15 mil dongs con salchichas adicionales y fibra de cerdo, incluso un gran comensal se sentirá satisfecho.

La Sra. Kha dijo: En otros lugares no se vende por unos 5 mil, pero aquí estoy cerca de algunas de mis hermanas, así que vendo a ese precio. Vender un paquete de arroz glutinoso de 5 mil no es rentable. Estas hojas de dong solas ahora son tres veces más caras, el papel también es el doble, todo ha subido de precio. Se lo vendo a los niños, y mis hermanas lo consideran una invitación a comprar arroz glutinoso, nada del otro mundo. Pero un paquete de papas fritas ahora cuesta entre 5 mil y 7 mil, con arroz glutinoso, frijoles, cebolla... todavía tiene que estar completo.

Solo obtengo ganancias trabajando. Es solo que cada vez que mido arroz, compro mucho; si no, si compro poco, no obtengo ganancias. Estos últimos días, he estado vendiendo menos paquetes de arroz glutinoso, pidiendo a todos que entiendan que, debido a la escasez de arroz durante la reciente inundación, el precio de un camión de arroz fue decenas de millones más alto; incluso podría subir la próxima vez, y no quiero aumentar el precio del arroz glutinoso que se vende a los clientes.

El xoi xeo es uno de los tipos de arroz glutinoso más populares, especialmente gracias a su fragante y crujiente cebolla frita. Por eso, muchos clientes que lo prueban suelen pedir más cebolla.

La Sra. Kha consiguió el rollo de cerdo y la salchicha grasosa de un conocido que los vende en el mercado de Hang Be. Además del arroz glutinoso, la Sra. Kha también vende un delicioso arroz glutinoso con sopa dulce, banh troi y banh chay.

Respecto a los paquetes de arroz glutinoso envueltos en hojas de dong, la Sra. Kha confesó que envolverlos en hojas de esta manera es más caro que las cajas de poliestireno y requiere más trabajo. Hacer estas hojas lleva solo dos horas; hay que lavarlas, secarlas y cortarles las puntas. En otros lugares se usan cajas de poliestireno, que es más fácil y económico, pero si yo uso hojas así, me costaría el doble. Envolver las hojas así es la manera correcta, y el arroz glutinoso también está más rico. Antes, se envolvían con hojas de plátano y de almendra india.

El arroz glutinoso Gac es fragante y tiene un dulzor moderado.

Hablando sobre los rumores de que la aldea de Phu Thuong es muy rica y que la gente vende arroz glutinoso para comprar casas y autos, la Sra. Kha dijo: Oh, ser rico se reduce a la compensación que reciben quienes venden sus tierras y huertos de duraznos. Por cada sao de arrozal, se pagan 700 millones, así que una familia con varios saos de arrozales gana miles de millones. Luego, la gente usa ese dinero para comprar casas y coches. Pero este negocio del arroz glutinoso no tiene esas condiciones. Mucha gente lo cree, pero en realidad, ya sabes. Si quieres hacerte rico vendiendo arroz glutinoso, de cien familias, quizá cuatro o cinco tengan suerte, porque hacen muchos pedidos y van con el festín. Por ejemplo, en un festín como en el campo, hay muchos familiares, se preparan hasta quinientas o setecientas bandejas; con solo unos pocos festines como ese, la gente prepara cientos de platos al día. Pero eso es agotador y duro, trabajando día y noche. A veces hace pedidos para festines, hoteles, etc., pero no puede hacerlo ella misma.

Todos los días, la Sra. Kha se despierta alrededor de las 2 de la madrugada para ir a trabajar y lo trae aquí para venderlo alrededor de las 5:30. Pero hay días en que los clientes piden más, así que tiene que trabajar para ellos, y a veces ni siquiera tiene tiempo para dormir. Preparar este tipo de arroz depende del día. Ayer, ya era tarde, sobre las 6 o 7 de la tarde, llamaron del restaurante y pidieron arroz glutinoso con frijoles negros. Pero el arroz glutinoso con frijoles negros no es como el amarillo; el blanco es rápido de preparar. Preparar arroz glutinoso con frijoles negros es muy laborioso: hay que limpiar los frijoles negros, ponerlos en una olla a fuego lento durante media hora, verterlos y esperar a que el agua se enfríe. Luego, agitar el arroz, dejar que se seque y volver a remojar los frijoles negros. Después, cocer los frijoles a fuego lento hasta que estén blandos, sacar el arroz para secarlo, verter los frijoles y mezclarlos. Así que ayer no dormí mucho, quizá más de una hora. - La Sra. Kha confesó.

Es un trabajo duro, pero la Sra. Kha sigue contenta porque a los clientes les encantan sus paquetes de arroz glutinoso. El pequeño puesto de arroz glutinoso no tiene letrero ni publicidad, pero los clientes siguen viniendo a comprar y regresando simplemente porque el arroz glutinoso es delicioso, económico y un desayuno caliente.

La Sra. Kha dijo alegremente: Mucha gente de otros lugares también viene a comprar y dice: "Tomé el autobús y me preguntaba por qué había tanta gente comprando arroz glutinoso, así que le pedí a mi esposo que me trajera en moto a comprar arroz glutinoso, mi casa está muy lejos". Un anciano dijo: "Tengo que madrugar y montar en bici; tardo quince minutos en llegar a comprar arroz glutinoso. Lo venden por toda mi casa, pero es muy difícil de comer". Así que estoy feliz.

Vender arroz glutinoso es un trabajo duro, pero para la Sra. Kha, ver a los clientes disfrutar de la comida la hace más feliz.

Desayuno de otoño en Hanoi, si no sabes qué comer, ¡comamos arroz glutinoso!

Fuente: https://toquoc.vn/sang-mua-thu-ha-noi-ghe-sap-xoi-giua-pho-xa-nhip-nghe-tam-su-co-ban-hang-nguoi-lang-phu-thuong-ban-xoi-mua-nha-lau-xe-hoi-duoc-khong-20241010225535191.htm