Hoy, 30 de mayo, el restaurante de fideos "1 hora" de la calle Nguyen Phi Khanh (Distrito 1) cerró oficialmente, dejando a muchos aficionados a este plato con lamentos. A continuación, se presentan algunas sugerencias de restaurantes de fideos con una larga trayectoria en Ciudad Ho Chi Minh que los comensales pueden visitar y disfrutar.
El famoso restaurante de sopa de fideos "1 hora" de Ciudad Ho Chi Minh desde hace décadas ha cerrado ahora, dejando a muchos comensales arrepentidos.
FOTO: CAO AN BIEN
1. La famosa sopa de fideos con cangrejo, con más de 40 años de historia, se encuentra en el mercado de Binh Tay.
Durante más de 40 años, la sopa de fideos con cangrejo de la familia de la Sra. Pham Thi Lan (64 años), ubicada en el centenario mercado de Binh Tay, ha sido un lugar de encuentro para muchos comensales. Muchos comensales visitan el famoso mercado de Binh Tay (Distrito 6, Ciudad Ho Chi Minh), a veces solo para probar la sopa de fideos con cangrejo de la Sra. Lan.
El restaurante se encuentra al final del mercado, junto a otros restaurantes y bares, que forman un espacio gastronómico . La Sra. Lan comentó que antes de 1975, su madre abrió un puesto de fideos en la zona del mercado de Cai (también en la zona de Cho Lon) para criar a sus siete hijos (cinco niñas y dos niños) con su esposo.
La tienda de fideos de la Sra. Lan está abarrotada y se encuentra en el mercado de Binh Tay.
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La tienda está ubicada en el puesto 17 del mercado de Binh Tay.
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Desde los 14 años, seguí a mi madre para ayudar a vender sopa de fideos con cangrejo. La gente solía llamarlo el puesto de sopa de fideos con cangrejo de la Sra. 9, pero no tenía ningún letrero. Después de vender durante unos años, heredé la receta de mi madre y abrí mi propio puesto, vendiendo en el mercado de Binh Tay. ¡En ese entonces, ni siquiera tenía 20 años!, dijo el dueño.
La sopa de fideos aquí es una combinación de fideos de harina de arroz con camarones, cangrejo, pastel de pescado, molleja de pollo, sangre de pato, patas de cerdo... Agregue un poco de caldo espeso y espolvoree algunas cebollas, cilantro y pimienta por encima y es "perfecta".
2. La extraña "espera de una hora para la sopa de fideos" en Ciudad Ho Chi Minh
En Ho Chi Minh no faltan restaurantes de deliciosa sopa de fideos, pero el restaurante del Sr. Hai (57 años) ubicado en un callejón de la calle Bui Minh Truc 351 (Distrito 8) con muchos comensales no solo es delicioso sino también extraño, también conocido como "sopa de fideos en espera".
Hubo momentos en que muchos clientes estaban dispuestos a esperar entre 30 minutos y una hora para disfrutar de un plato de banh canh en un restaurante popular con casi 40 años de historia, por temor a que se agotara en dos horas. "Es normal que mucha gente espere entre 30 minutos y una hora para comer aquí. Primero, el banh canh está delicioso; segundo, es barato; y tercero, está cerca de casa. De los 30 días que llevo al mes, he comido aquí 25", comentó un cliente habitual.
La popular olla de banh canh del restaurante del Sr. Hai
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Los clientes llaman a este restaurante "sopa de fideos de espera".
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Hace más de 40 años, el Sr. Hai y su hermana abrieron este restaurante. Él vendía, su hermana cocinaba. Después de más de un año, su hermana dejó de vender, y él decidió mantener el restaurante abierto para ganarse la vida. El dueño del restaurante dijo que el rumor de que el restaurante se agotaba en dos horas solo se escuchaba en días de mucha afluencia, como los fines de semana, pero normalmente abre a las 12 del mediodía, a veces hasta las 5 de la tarde.
3. Medio siglo de banh canh de las tres hermanas en Ciudad Ho Chi Minh
La tienda de sopa de fideos con pierna de cerdo de la familia de la Sra. Nguyen Thi Kim Thoa (59 años) en el área residencial R1 Phu Lam A (Distrito 6, Ciudad Ho Chi Minh) es conocida de boca en boca entre los comensales durante más de medio siglo, lo que hace que muchas personas queden fascinadas por la pierna de cerdo "súper grande" en el tazón.
La Sra. Thoa confesó que sus padres abrieron esta tienda de fideos en 1972, también en la zona residencial de Phu Lam, para ganarse la vida. Al principio, era solo un pequeño puesto de fideos que sus padres llevaban a todas partes, cocinando con carbón. Gracias a su delicioso sabor, muchos lo adoraban y el número de clientes aumentaba día a día. Hasta la fecha, la tienda ha pasado de generación en generación.
Esta tienda de fideos tiene más de medio siglo.
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"En aquel entonces, yo era muy pequeña y aún recuerdo la imagen de mis padres llevando fideos de arroz para vender en la calle y apoyar a mis hermanas. Yo era la segunda hermana mayor de la familia, así que solía ayudar a mis padres a venderlos. Gracias a este puesto de fideos de arroz, hoy tenemos la tienda de fideos de arroz y nuestras cinco hermanas fueron criadas por nuestros padres", relató la mujer.
4. Sopa de fideos con cangrejo "sin personal" durante 40 años
De la tienda de fideos que heredó su difunta madre, toda la familia del Sr. Vu (52 años, residente en Ciudad Ho Chi Minh) la heredó y la desarrolló. La tienda se encuentra al pie del Puente Calmette (Distrito 1).
El Sr. Vu confesó que no hay empleados en este restaurante porque todos son parientes suyos. Cada persona tiene una tarea y la lleva realizando con gran destreza durante muchos años.
La tienda de fideos de la familia del Sr. Vu está ubicada justo en el centro del Distrito 1.
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Muchos comensales en Ciudad Ho Chi Minh quedan fascinados por el sabor del banh canh.
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Parece que todos los que viven en esta zona conocen la tienda de fideos de la familia del Sr. Vu, que abrió su madre hace 40 años. Al principio, era solo un pequeño puesto en una intersección cercana. El dueño recuerda que en aquel entonces, la tienda estaba tan llena como ahora; su madre era la encargada principal y sus hermanas la ayudaban.
Más tarde, su madre falleció. Heredó su restaurante y luego alquiló un local aquí para abrir uno más espacioso, que lleva abierto casi 10 años. En parte porque amaba el negocio, la marca de fideos que su madre dedicó toda su vida a construir, y en parte porque también amaba su trabajo, decidió heredar y promocionarlo hasta el día siguiente.
Y tú, ¿tienes algún restaurante de sopa de fideos favorito en Ciudad Ho Chi Minh? Deja un comentario abajo.
Fuente: https://thanhnien.vn/banh-canh-1-gio-nghi-ban-tphcm-con-nhung-quan-banh-canh-nao-ngon-tru-danh-185250530121728058.htm
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