Pastel de arroz glutinoso Lang Lieu - Producto OCOP de la Tierra Ancestral

Cada año, el décimo día del tercer mes lunar, la bandeja de ofrendas para el aniversario luctuoso de los Reyes Hung debe incluir el Banh Giay. Esta sencilla ofrenda no solo expresa respeto a los antepasados ​​y piedad filial hacia los padres, sino que también expresa amor por la patria.

Deliciosos pasteles de arroz servidos a los turistas en el sitio histórico del Templo Hung

Como vietnamitas, al mencionar el banh chung y el banh giay, todos conocen la leyenda de "Banh Chung y Banh Giay", relacionada con Lang Lieu, quien ofreció al rey Hung un pastel aromático en señal de piedad filial y gratitud por haberle sido otorgado el trono por el sexto rey Hung. Cuenta la leyenda que el banh giay se originó durante el reinado del sexto rey Hung. Tras derrotar a los invasores An, el rey pretendía ceder el trono a su hijo. "...A quien encuentre la comida más deliciosa para preparar el festín más significativo, le cederé el trono...".

El decimoctavo hijo de Hung Vuong, llamado Lang Lieu, era bondadoso y filial con sus padres. Soñó que un dios se le acercaba y le decía que usara arroz glutinoso para hacer pasteles redondos y cuadrados que simbolizaran el cielo redondo y la tierra cuadrada. Porque en el cielo y la tierra, no hay nada más preciado que los granos de arroz... Desde entonces, el Banh Giay se convirtió en parte del pueblo vietnamita, no solo como plato, sino también como parte de su historia. Hasta el día de hoy, la gente sigue ofreciendo el Banh Giay en cada aniversario de la muerte de Hung Vuong para mostrar gratitud a sus antepasados.

El arroz glutinoso se cuece al vapor en un horno de leña.

El arroz glutinoso se machaca a máquina y la harina de arroz glutinoso se mezcla.

Al llegar al sitio de reliquias históricas del Templo Hung, los visitantes podrán disfrutar de los pasteles de arroz glutinoso Lang Lieu, elaborados por la gente de la Tierra de los Ancestros. El Sr. Dao Van Long, propietario de la planta de producción de pasteles de arroz glutinoso Lang Lieu en el Templo Hung, en la comuna de Hy Cuong, ciudad de Viet Tri, tiene una tienda que vende pasteles de arroz glutinoso en la zona del Templo Gieng y comentó: «Este es un pastel blanco delicioso, masticable y suave, lleno de significado. Hasta el día de hoy, la gente sigue ofreciendo pasteles de arroz glutinoso al Rey Hung en cada aniversario de su muerte para rendir homenaje al Rey Hung, quien construyó el país de nuestra nación».

El proceso de elaboración del pastel es bastante elaborado y requiere la habilidad del artesano. La corteza es suave, no pegajosa, tierna y perfumada con el aroma del arroz glutinoso y un ligero aroma a hojas de dong, creando un regalo impregnado de la esencia del campo. El pastel de arroz glutinoso Lang Lieu tiene tres sabores: relleno de frijoles salados, relleno de frijoles dulces y sin relleno. En 2024, el pastel de arroz glutinoso Lang Lieu recibirá el reconocimiento de 3 estrellas OCOP.

Este es el punto culminante que define la marca del pastel de arroz glutinoso Lang Lieu. Para ello, la planta de producción del Templo Hung Lang Lieu presta gran atención al proceso de selección del arroz. El arroz utilizado para elaborar el pastel suele ser arroz glutinoso amarillo. Este se limpia, se remoja y luego se cuece en un horno de leña para obtener un arroz glutinoso suave y pegajoso. El relleno del pastel está hecho de judías verdes amarillas cuidadosamente seleccionadas.

El pastel tiene tres sabores para que los visitantes puedan elegir.

El pastel de arroz Lang Lieu está reconocido como un producto OCOP de 3 estrellas.

El Sr. Long comentó que antes, su familia preparaba los pasteles a mano, pero ahora se han reemplazado por máquinas, pero el sabor de los pasteles no se ha perdido. En un día normal, la planta produce unos 10 kg de arroz. A principios de año, especialmente con motivo del Día de Conmemoración de los Reyes Hung (Festival del Templo Hung), la planta produce entre 300 y 500 kg de arroz glutinoso al día.

Los deliciosos banh giay que se venden a los turistas llevan la etiqueta de la planta de producción con información completa sobre la dirección, los ingredientes, el teléfono de contacto, la fecha de producción y la fecha de caducidad. La Sra. Hoang Thi Lan, de la ciudad de Viet Tri, comentó: «Cada vez que se conmemora el aniversario de la muerte de mis antepasados, suelo venir a comprar varios banh giay para ofrecérselos. Los pasteles están recién hechos, por lo que aún están calientes y suaves, deliciosos y con un sabor único. Decidí comprar banh giay para regalar a familiares y amigos».

Al visitar el sitio de reliquias históricas del Templo Hung, los visitantes no solo se sienten atraídos por el hermoso paisaje, sino también por las especialidades rústicas de la gente de la Tierra Ancestral. Los pasteles de arroz glutinoso Lang Lieu no son solo un pastel aromático, sino también la expresión de la solidaridad, la gratitud y el respeto de todo el pueblo vietnamita hacia nuestros antepasados, quienes dedicaron miles de años a construir y defender el país.

Phuong Uyen

Fuente: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-san-pham-ocop-vung-dat-to-230288.htm