El 'Balut cake' causa sorpresa en la final del 'Super cake'

El chef de panadería Minh Vu trae a la noche final de la temporada 2 de Super Cake un juego de pasteles único para Vi vu duong pho Viet , que incluye platos como rollitos de primavera, sándwiches de pastel de pescado y pasteles de huevo de pato elaborados con deliciosos ingredientes.

En el plato de rollito de primavera, Minh Vu dijo que hay verduras hechas de gelatina y polvo de agar combinados con jugo de pepino y un poco de jengibre para darle sabor. Para simular la carne grasa, Minh Vu utilizó gelatina de cartílago de la región central.

Chef Minh Vu, propietario del singular pastel de huevo de pato

El exclusivo conjunto de pasteles Vi vu duong pho Viet incluye platos: rollitos de primavera, sándwiches de pastel de pescado y... pasteles de huevo de pato de Minh Vu

Para darle forma a la salchicha, Minh Vu utiliza pasta de frutas (gelatina de frutas), para realzar el sabor de los rollitos de primavera, utiliza hojas de mostaza verde para obtener el sabor picante del wasabi...

La temporada 2 de Super Cake ya tiene dueño

Mientras creaba una forma que parecía exactamente un huevo balut real, Minh Vu también les dio a los jueces la experiencia de romper un huevo balut con una cuchara. El pastel sorprendió a los jueces porque parecía un huevo balut y el interior sabía delicioso.

Para el líquido dentro del balut, Minh Vu utilizó fruta del monje cocinada con agua de coco fresca. La parte dura del huevo balut también se desmenuza delicadamente y se mezcla con cilantro vietnamita.

El proceso de Minh Vu para hacer el pastel balut es bastante elaborado.

En el "súper producto" del pastel de huevo de pato, Minh Vu fue creativo al usar ingredientes como clemátide china, coco joven congelado, fruta del monje, limoncillo, cilantro vietnamita, chocolate blanco y huevos salados para crear un pastel de huevo de pato "realista".

La artista culinaria Le Thi Kieu Oanh (vicepresidenta de la Asociación de Panadería de Vietnam y jueza internacional de la Asociación Mundial de Chefs - Worldchefs) elogió mucho los pasteles de Minh Vu: "Todos los platos son deliciosos e interesantes, solo una pequeña sugerencia en la parte de sal y pimienta del pastel de huevo de pato es que si agregas un poco de chocolate y pimienta, el sabor se realzará". La jueza Anaïs Ca Dao van Manen, jefa de investigación y desarrollo de la cadena de panaderías Bakes Saigon, comentó que los pasteles de Minh Vu son muy interactivos porque los comensales pueden hacer sus propios rollitos de primavera, pan y huevos balut.

El pastel Mekong, "Los pájaros del mismo plumaje vuelan juntos", ayudó al pastelero Dinh Duc a ganar el campeonato de la competición.

La alegría del pastelero Dinh Duc

Luego de intensas competencias, los resultados finales de la temporada 2 de Super Cake fueron anunciados por Miss Universe Vietnam 2022 Ngoc Chau: el campeón es el pastelero Dinh Duc con una obra de arte con los sabores típicos de la mayoría de las provincias del suroeste llamadas Mekong, una buena tierra para que las aves aniden . Primer finalista: Minh Vu con un juego de pastel único: Vi vu duong pho Viet . La concursante Minh Hien recibió el título de segunda finalista con un menú de pasteles llamado Superheroína , que incluía 4 pasteles llamados Chica Soltera, Reina, Bebé y Feminidad.

Al compartir sus sentimientos después del espectáculo, Minh Vu dijo que estaba muy feliz porque no pensó que el pastel de pato crearía una sorpresa tan grande. “A través de mi creatividad quiero enviar un mensaje a los jóvenes para que hagan lo que les gusta”, dijo.

Fuente: https://thanhnien.vn/banh-hot-vit-lon-gay-bat-ngo-tai-chung-ket-sieu-banh-185241226095818688.htm