Las galletas de camarones Nam Can están listas para la temporada del Tet

(CMO) La naturaleza ha favorecido y otorgado a Ca Mau numerosas especialidades deliciosas, como camarones y cangrejos en los manglares de Nam Can y Ngoc Hien. A partir de deliciosos ingredientes, la gente local ha investigado y procesado muchas otras especialidades, famosas en toda la región, como las galletas de camarones en la comuna de Hang Vinh, distrito de Nam Can. Este lugar también es la cuna de entidades y empresas que han hecho realidad la idea de llevar galletas de camarones para participar en el programa OCOP de 3 estrellas, ascender a 4 estrellas y llegar al mundo.

Hasta ahora, en la comuna de Hang Vinh, se ha formado una aldea de artesanos de galletas de camarones, con alrededor de 30 hogares manteniendo la producción de los pasteles (de los cuales alrededor de 10 establecimientos y negocios elaboran pasteles regularmente, el resto se centra en la temporada del Tet).

Según los fabricantes de galletas de camarones, su trabajo diario comienza muy temprano, a las 4 de la mañana. Preparan los camarones, baten la masa, extienden las galletas, las secan, las cortan y las colocan en las rejillas de secado para que reciban el sol de la mañana. Si el clima es soleado, las galletas deben secarse al sol durante dos días para cumplir con los requisitos. Actualmente, para diversificar la oferta de galletas, se han investigado y creado diversos tipos de galletas saladas, como galletas de camarones, de cangrejo, de ostras y de cangrejo, y galletas dulces hechas de verduras, tubérculos, sésamo y frutas (yaca, plátano, pitahaya, etc.).

El proceso de elaboración del papel de arroz es muy importante, requiere de un grosor moderado y una mano uniforme.

El papel de arroz recién cocido al vapor se coloca cuidadosamente sobre una vara de bambú para escurrirlo.

Después de secarse en cañas de bambú, el papel de arroz se corta en trozos del tamaño de un bocado y se seca a la luz solar natural.

El Sr. Huynh Trung Kien, propietario de la planta de producción de galletas de camarones Kien Cuong Nam Can, ubicada en la aldea 2, comuna de Hang Vinh, distrito de Nam Can, comentó: «Tras casi cuatro años fabricando galletas de camarones, la planta siempre ha priorizado la calidad y la seguridad. Desde entonces, la cantidad de galletas de camarones vendidas al mercado ha aumentado. La planta produce durante todo el año, con una producción anual promedio de 70 a 100 toneladas, de las cuales el 70 % se vende a las provincias del norte; el resto a clientes de las regiones central y sur, con unos ingresos anuales de casi 7 mil millones de VND».

El Sr. Huynh Trung Kien, propietario de la planta de producción de galletas de camarones Kien Cuong Nam Can, aldea 2, comuna de Hang Vinh, distrito de Nam Can, está entusiasmado por tener un inicio bastante exitoso con las galletas de camarones.

El Sr. Pham Trung Kien, funcionario del terreno de construcción de la comuna de Hang Vinh, declaró: «Actualmente, la comuna cuenta con 18 establecimientos que producen galletas de camarones y muchos hogares trabajan por temporada. Actualmente, la comuna cuenta con dos productos que cumplen con el estándar OCOP de 3 estrellas, y próximamente, uno de ellos será ascendido a 4 estrellas. Esta profesión ha abierto buenas perspectivas para particulares y empresas, contribuyendo a la creación de importantes puestos de trabajo para trabajadores desocupados de la localidad, con un ingreso promedio de 4 a 8 millones de VND al mes. La producción anual de galletas de camarones que se venden al mercado oscila entre 200 y 400 toneladas».

A solo tres meses del Año Nuevo Lunar, la vitalidad del pueblo de galletas de camarones de Hang Vinh es más bulliciosa.

La calidad ha creado una marca, formando gradualmente la aldea artesanal de galletas de camarones de Hang Vinh, Nam Can, que puede conectar a los turistas para que visiten y promuevan las especialidades cuando lleguen a Ca Mau .

Préstamo Phuong

Fuente: https://baocamau.vn/banh-phong-tom-nam-can-san-sang-mua-tet-a2760.html