Con motivo del 55 aniversario de las relaciones diplomáticas entre Vietnam y Suecia, la Embajada de Suecia en Hanoi organizó el evento "Sabores Suecos - Regalo de la Tarde" para conectar e intercambiar gastronomía entre ambos países, con la participación del Sr. Erik Videgård, uno de los chefs más destacados de Suecia. Erik Videgård ha trabajado como chef de radio y televisión en Suecia, desarrollador de productos, autor de libros de cocina y productor musical. Ha trabajado profesionalmente en muchos países e introducido la cocina asiática, incluidos platos vietnamitas, en Suecia.

La Embajadora de Suecia en Vietnam, Sra. Ann Måwe, en el evento. Foto: Embajada de Suecia en Hanoi

El chef Erik Videgård comparte cosas interesantes sobre la experiencia culinaria. Foto: Embajada de Suecia en Hanoi

En su discurso de apertura del evento, la embajadora de Suecia en Vietnam, Ann Måwe, destacó que esto es un testimonio de las fuertes relaciones diplomáticas entre los dos países y la apreciación del intercambio culinario y cultural. “Sabores Suecos – Delicias de la Tarde” representa un hito importante en la duradera amistad entre Suecia y Vietnam, dijo. Celebrar las tradiciones culinarias nos ayuda a mejorar la comprensión cultural y construir vínculos más fuertes. Estoy encantado de presenciar la fusión de sabores suecos y vietnamitas, y creo que este evento dejará una buena impresión en todos los participantes, promoviendo una comprensión más profunda de nuestra cultura y herencia comunes. En Suecia, "Mellanmål" se refiere al concepto de una comida ligera que se disfruta entre las comidas principales, generalmente al final de la mañana o por la tarde para obtener energía y combatir el hambre. Vietnam también tiene un concepto similar de "merienda", con una amplia gama de opciones, desde platos salados hasta dulces, para "confortar" el estómago hambriento sin querer abrumar a los platos principales. Bajo la dirección del famoso chef sueco Erik Videgård, en colaboración con el jefe de cocina de un gran hotel en Hanói, el Sr. Nguyen Dang Linh, los asistentes tendrán la oportunidad única de presenciar la preparación de una variedad de atractivos platos y bebidas. Al planificar el menú del evento, el Sr. Videgård presenta una nueva combinación para una "merienda", creando características únicas de la cocina sueca y vietnamita en las que pocas personas piensan, como el pan vietnamita con albóndigas suecas y Salsa de remolacha o panqueques enrollados con salchicha y mayonesa. Esta peculiar combinación demuestra la creatividad desbordante del chef, así como la inesperada armonía de los ingredientes típicos de dos países europeos y asiáticos. Los panqueques enrollados con salchicha no son nada grasosos; al contrario, ofrecen una explosión de sabor. Tanto la corteza como el relleno son crujientes y suaves, a los que se suma la suavidad de la mayonesa especial, convirtiendo la combinación de "merienda sueco-vietnamita" en una canción alegre e inspiradora para el paladar.

Los panqueques vietnamitas enrollados con salchicha sueca brindan una nueva experiencia culinaria. Foto: Ha Phuong

Al preguntarle sobre la idea de la nueva combinación, el famoso chef comentó: «Suecia y Vietnam tienen cocinas muy diferentes. Nosotros usamos muchas salsas y pimientos, mientras que ustedes usan muchas hierbas con un estilo de cocina ligero y priorizan la frescura. En cuanto al panqueque envuelto en salchicha, la idea surgió del taco sueco. En lugar de usar la tortilla tradicional para tacos, usé la tortilla para panqueques, y me pareció muy adecuada».

Pan vietnamita combinado con las famosas albóndigas suecas. Foto: Ha Phuong

De la misma manera, los pequeños sándwiches vietnamitas con albóndigas suecas recuerdan al sándwich de albóndigas, familiar y extraño a la vez. Adoradas en toda Europa, las albóndigas suecas se consideran desde hace tiempo una de las especialidades que hay que probar al visitar este país. Este plato se elabora con carne de res, pollo, se le añade leche fresca, harina, huevos y algunas otras especias y luego se fríe o se asa a la parrilla. Tradicionalmente, las albóndigas suecas se sirven con puré de patatas o patatas hervidas, pero cuando estés en Roma, haz lo que hacen los romanos. Las albóndigas suecas del evento “Sabores suecos: delicias de la tarde” se utilizaron como relleno para sándwiches vietnamitas, lo que las convierte en un refrigerio perfecto para el fin de semana. La dulzura y acidez naturales de la ensalada de remolacha son el puente perfecto para que las albóndigas suecas se combinen con el pan vietnamita.

Los comensales tienen la oportunidad de probar las delicias de la tarde de Mellanmål, procedentes de Suecia, como pequeñas hamburguesas o filetes de pescado empanizados. Foto: Ha Phuong

Salchichas suecas y rollitos de col. Foto: Ha Phuong

El Sr. Erik Videgård reveló que, aunque era su primera vez en Vietnam, conocía y comía comida vietnamita desde hacía unos 30 años, con platos favoritos que podía nombrar en vietnamita, como "banh xeo", "pho", "bun cha" o "nem". El chef, de aspecto delgado pero lleno de energía e inspiración, comparte: «Estoy muy feliz de participar en este evento culinario único, cuyo objetivo es honrar el intercambio cultural entre Suecia y Vietnam. La comida tiene un poder increíble para conectar a las personas, acortar distancias y fomentar el entendimiento mutuo. Me siento honrado de compartir mi pasión por la comida y contribuir a este importante evento. Veo la combinación de las cocinas vietnamita y sueca y tengo muchas ganas de tener muchas oportunidades de volver a Vietnam, aprender más sobre la cocina vietnamita y probar muchos de sus deliciosos platos». A través del evento “Taste of Sweden – Afternoon Treat”, con el talento y el corazón del chef Erik Videgård, se puede ver que los caprichos de la tarde, incluso platos pequeños, pueden convertirse en un experimento culinario creativo. La combinación del concepto sueco de “Mellanmål” con la cocina vietnamita promete un viaje único, diverso e inspirador de sabores y cultura.

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