Con motivo del 55.º aniversario de las relaciones diplomáticas entre Vietnam y Suecia, la Embajada de Suecia en Hanói organizó el evento "Sabor de Suecia - Regalo de la Tarde" para conectar e intercambiar experiencias culinarias entre ambos países, con la participación del Sr. Erik Videgård, uno de los chefs suecos más destacados. Erik Videgård ha trabajado como chef en televisión y radio en Suecia, desarrollador de productos, autor de libros de cocina y productor musical. Ha trabajado profesionalmente en numerosos países e introducido la cocina asiática, incluyendo platos vietnamitas, en Suecia.

La Embajadora de Suecia en Vietnam, Sra. Ann Måwe, en el evento. Foto: Embajada de Suecia en Hanói

El chef Erik Videgård comparte muchas curiosidades sobre experiencias culinarias. Foto: Embajada de Suecia en Hanói

En su discurso inaugural, la embajadora de Suecia en Vietnam, Ann Måwe, destacó el evento como testimonio de los fuertes lazos diplomáticos entre ambos países y el aprecio por el intercambio gastronómico y cultural. Måwe afirmó: «Sabores suecos: Delicias de la tarde» representa un hito importante en la duradera amistad entre Suecia y Vietnam. Celebrar las tradiciones culinarias nos ayuda a profundizar el entendimiento cultural y a fortalecer nuestros lazos. Estoy encantado de presenciar la fusión de sabores suecos y vietnamitas, y creo que este evento dejará una buena impresión en todos los participantes, promoviendo una comprensión más profunda de nuestra cultura y herencia comunes. En Suecia, "Mellanmål" se refiere al concepto de una comida ligera que se disfruta entre las comidas principales, generalmente al final de la mañana o por la tarde para obtener energía y combatir el hambre. Vietnam también tiene un concepto similar de "merienda", con una amplia gama de opciones, desde platos salados hasta dulces, para "confortar" el estómago hambriento sin querer abrumar a los platos principales. Bajo la dirección del famoso chef sueco Erik Videgård, en colaboración con el jefe de cocina de un gran hotel en Hanói, el Sr. Nguyen Dang Linh, los asistentes tendrán la oportunidad única de presenciar la preparación de una variedad de atractivos platos y bebidas. Al planificar el menú del evento, el Sr. Videgård presenta una nueva combinación para una "merienda", creando características únicas de la cocina sueca y vietnamita en las que pocas personas piensan, como el pan vietnamita con albóndigas suecas y Salsa de remolacha o panqueques enrollados con salchicha y mayonesa. Esta peculiar combinación demuestra la creatividad desbordante del chef, así como la inesperada armonía de los ingredientes típicos de dos países europeos y asiáticos. Los panqueques enrollados con salchicha no son nada grasosos; al contrario, ofrecen una explosión de sabor. Tanto la corteza como el relleno son crujientes y suaves, a los que se suma la suavidad de la mayonesa especial, convirtiendo la combinación de "merienda sueco-vietnamita" en una canción alegre e inspiradora para el paladar.

Los panqueques vietnamitas enrollados con salchichas suecas ofrecen una nueva experiencia culinaria. Foto: Ha Phuong

Al preguntarle sobre la idea de la nueva combinación, el famoso chef comentó: «Suecia y Vietnam tienen cocinas muy diferentes. Nosotros usamos muchas salsas y pimientos, mientras que ustedes usan muchas hierbas con un estilo de cocina ligero y priorizan la frescura. En cuanto al panqueque envuelto en salchicha, la idea surgió del taco sueco. En lugar de usar la tortilla tradicional para tacos, usé la tortilla para panqueques, y me pareció muy adecuada».

Pan vietnamita combinado con las famosas albóndigas suecas. Foto: Ha Phuong

De igual manera, los pequeños sándwiches vietnamitas rellenos de albóndigas suecas evocan al sándwich de albóndigas, tanto familiares como inusuales. Apreciadas en toda Europa, las albóndigas suecas se han considerado durante mucho tiempo una especialidad imprescindible al visitar este país. Este plato se elabora con carne de res y pollo, aderezado con leche fresca, harina, huevos y otras especias, y luego se fríe o se hornea. Tradicionalmente, las albóndigas suecas se comen con puré de patatas o patatas hervidas, pero "donde estés en Roma, haz lo que hagan los romanos". En el evento "Sabor de Suecia - Regalo de la Tarde", las albóndigas suecas se utilizan como relleno para sándwiches vietnamitas, ideales para una merienda de fin de semana. La acidez y el dulzor natural de la ensalada de remolacha son el complemento perfecto para que las albóndigas suecas combinen con los sándwiches vietnamitas.

Los comensales tienen la oportunidad de probar delicias suecas de la tarde, como minihamburguesas o filetes de pescado empanizados. Foto: Ha Phuong

Salchichas típicas suecas y rollitos de col con arroz. Foto: Ha Phuong

El Sr. Erik Videgård reveló que, aunque era su primera vez en Vietnam, conocía y disfrutaba de la comida vietnamita desde hacía unos 30 años, con platos favoritos que podía nombrar en vietnamita, como el "banh xeo", el "pho", el "bun cha" o el "nem". El chef, delgado pero lleno de energía e inspiración, compartió: "Estoy muy feliz de participar en este evento culinario único, cuyo propósito es honrar el intercambio cultural entre Suecia y Vietnam. La comida tiene un poder increíble para conectar a las personas, acortar distancias y fomentar el entendimiento mutuo. Me siento muy honrado de compartir mi pasión por la comida y contribuir a este evento tan significativo. Veo la combinación de las cocinas vietnamita y sueca y tengo muchas ganas de tener muchas oportunidades de volver a Vietnam, aprender más sobre la cocina vietnamita y probar muchos de sus deliciosos platos". A través del evento "Sabores Suecos - Delicias de la Tarde", con el talento y la pasión del chef Erik Videgård, se puede ver que las delicias de la tarde, incluso los platos pequeños, pueden convertirse en una experiencia culinaria creativa. La combinación del concepto sueco de “Mellanmål” con la cocina vietnamita promete un viaje único, diverso e inspirador de sabores y cultura.

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