Incomodidad con la comida callejera

Tiendas y puestos frente a la puerta de una escuela en Ciudad Ho Chi Minh.

Barato, fácil de comprar, pero no seguro.

Frente a grandes hospitales o escuelas, es fácil encontrar puestos ambulantes que venden todo tipo de comida y bebida. La actividad suele ser intensa durante la hora punta, cuando la gente va al trabajo y los niños a la escuela. La tarde del 3 de mayo, casi una docena de puestos que vendían arroz, fideos, pan y refrescos funcionaban a pleno rendimiento a ambos lados de la calle Dien Bien Phu, frente al Hospital Binh Dan. Las mesas para los clientes estaban colocadas justo al lado de una cuneta, que también servía para desechar la basura y lavar los envases de comida. A pesar de esto, los pacientes o sus familiares aceptaban una comida barata por comodidad, sin preocuparse por la seguridad e higiene alimentaria. La mayoría de estos puestos de comida callejera estaban equipados de forma muy básica y los ingredientes no estaban bien cubiertos.

En un puesto de pan en la calle Nguyen Gia Thieu (Distrito 3), la mujer que vende el pan está siempre ocupada y no usa guantes, pero a los clientes no parece importarles. "No creo que sea tan importante. El pan de aquí es delicioso y barato, y me queda cerca de camino al trabajo, así que suelo comprarles", dijo la Sra. Le Thi Giang (ciudad de Thu Duc).

Los problemas de seguridad alimentaria relacionados con la comida callejera no son nuevos, pero siguen siendo una preocupación constante. Las autoridades y los gobiernos locales han implementado medidas específicas, y las escuelas han asesorado a padres y alumnos; sin embargo, el problema del consumo de alimentos inseguros aún no se ha resuelto por completo.

La Sra. Tran Thi Ty (residente de la ciudad de Thu Duc) dijo que dejó de permitir que su hijo de 7 años comprara pan a los vendedores ambulantes fuera de su escuela para el desayuno después de enterarse de que 15 estudiantes de primaria fueron hospitalizados por sospecha de intoxicación alimentaria. “Hay una hilera de puestos de comida para el desayuno frente a la escuela de mi hijo, y a menudo regalan refrescos o juguetes, así que a los niños les encanta. Después de las 4 de la tarde, venden helados y algodón de azúcar, y muchos niños les piden a sus padres que se los compren. Mi hijo vio a sus amigos comiéndolos y me pidió dinero para comprar algunos, pero de ahora en adelante, no lo dejaré comer bocadillos en la puerta de la escuela”, confió la Sra. Ty.

Un niño de la provincia de Dong Nai , sospechoso de sufrir una intoxicación alimentaria, está siendo tratado en el Hospital Infantil número 1 de Ciudad Ho Chi Minh.

Calor extremo, mayor riesgo.

La Dra. Ly Kha Nien, jefa del Departamento de Nutrición del Hospital Le Van Thinh, explicó que el intenso calor actual crea condiciones favorables para la proliferación de bacterias, y que los alimentos se estropean fácilmente o se contaminan con gérmenes y parásitos si no se conservan adecuadamente. Este riesgo es aún mayor con la comida callejera, ya que la mayoría de los vendedores no cumplen con las normas relativas a equipos de protección, recipientes de almacenamiento ni el origen de los ingredientes. «Algunos puestos callejeros dejan la comida a la intemperie desde la mañana hasta la noche, con el calor que hace, muy fácilmente, que se estropee, especialmente los alimentos crudos o fermentados. Al consumir alimentos contaminados con bacterias como E. coli, Salmonella, etc., los pacientes pueden sufrir trastornos digestivos e infecciones intestinales, cuya gravedad depende de cada caso», explicó la Dra. Ly Kha Nien.

Según la Sra. Pham Khanh Phong Lan, Directora del Departamento de Seguridad Alimentaria de Ciudad Ho Chi Minh, el control de los alimentos fuera de las escuelas presenta numerosas dificultades, especialmente con los vendedores ambulantes. La Sra. Pham Khanh Phong Lan aconseja a los padres que limiten el consumo de refrigerios de sus hijos fuera del recinto escolar y que restrinjan su dinero de bolsillo, contribuyendo así a prevenir el riesgo de intoxicación alimentaria y trastornos digestivos. El Departamento reforzará las inspecciones y realizará controles sorpresa en comedores y cocinas comunitarias de las escuelas, así como en empresas, hospitales, comercios y zonas francas de exportación, para garantizar la seguridad y la calidad. Durante este periodo, el departamento se centrará especialmente en el sector escolar.

“Si bien la ciudad de Ho Chi Minh está controlando bien la situación, pueden producirse casos de intoxicación alimentaria masiva entre estudiantes en cualquier momento si la población y las autoridades no se mantienen vigilantes. Cuando las personas tengan información o presencien prácticas alimentarias inseguras en establecimientos de producción y comerciales, deben informar a la agencia de gestión correspondiente a través de la línea directa (028) 39301714 para que se les dé una respuesta oportuna”, aconsejó la Sra. Pham Khanh Phong Lan.

Periódico de la Liberación de Saigón

Fuente: https://baolaocai.vn/bat-an-voi-thuc-an-duong-pho-post383662.html