'Transformación', mejorando el valor de los productos agrícolas de Da Lat

Con tecnología moderna, desde sus días universitarios, los estudiantes de la Universidad de Dalat (ciudad de Da Lat, Lam Dong ) han elevado el nivel de los productos agrícolas locales, contribuyendo a abrir oportunidades para aumentar el valor de los productos especiales de la ciudad de miles de flores.

Las horas prácticas de los estudiantes de la Facultad de Agricultura y Silvicultura (Universidad de Da Lat) ya no son solo lecciones de libros de texto, sino que ahora son más cercanas a la realidad. En el laboratorio, equipado con equipos modernos, los estudiantes cortan meticulosamente productos agrícolas típicos del pueblo de montaña, como fresas, plátanos laba, caquis crujientes y zanahorias, para preparar la sesión práctica sobre tecnología de secado de vegetales.

Vo Hoang Thanh Tuyen (estudiante de cuarto año de la Facultad de Agricultura y Silvicultura) comentó que, gracias a las sesiones prácticas, aprendió lecciones útiles, desde la teoría hasta la práctica. Gracias a ellas, adquirió experiencia desde la selección de insumos hasta la aplicación de tecnología moderna para producir productos de la más alta calidad. La aplicación de tecnología de procesamiento profundo a diversos tipos de productos agrícolas de Da Lat también representa una oportunidad para que las personas aumenten el valor de sus productos. Con lecciones útiles, él y sus amigos podrán contribuir a aumentar el valor de los productos agrícolas de Lam Dong y las Tierras Altas Centrales cuando se gradúen y comiencen a trabajar, según el estudiante Tuyen.

El laboratorio, con sistemas de equipos tecnológicos modernos como liofilización, secado en caliente, liofilización y secado por aspersión, es una inversión de un proyecto estatal para la Universidad de Da Lat a partir de 2023. De esta manera, se ayuda a los estudiantes a experimentar las últimas tecnologías en procesamiento profundo para transformar los productos agrícolas de Da Lat en especialidades de alto valor, conservando su sabor fresco y natural.

Según la Dra. Nguyen Thi Thanh Tinh, profesora de Tecnología de Alimentos (Facultad de Agricultura y Silvicultura), el laboratorio ofrece a los estudiantes la oportunidad de aplicar los conocimientos teóricos a la práctica. A partir de ahí, pueden observar que cada tecnología de secado tiene sus ventajas y desventajas para los diferentes tipos de productos agrícolas.

Tras varios ensayos, la Facultad de Agricultura y Silvicultura ha producido productos secos de alta calidad, como polvo de hierbas (Cordyceps, Perilla), infusiones (rosa, crisantemo) y frutas secas o ligeramente deshidratadas. Asimismo, la tecnología de liofilización se aplica a productos agrícolas de alto valor, como fresas japonesas, caquis secos, moras, yogur liofilizado, plátano laba liofilizado, nido de pájaro liofilizado, etc.

La Dra. Nguyen Thi Thanh Tinh afirmó que las tecnologías de secado ayudan a conservar los productos agrícolas durante más tiempo, además de aumentar su valor nutricional, conservando al mismo tiempo su sabor natural. De esta manera, se genera un mayor valor económico al vender productos agrícolas altamente procesados y refinados utilizando las tecnologías de secado más modernas. "Además de permitir a los estudiantes practicar, la Facultad también recibió a algunas unidades de Da Lat para que visitaran y solicitaran pruebas de secado de algunas verduras utilizando nuevas tecnologías para que las investigaran y aplicaran en la práctica", declaró la Dra. Nguyen Thi Thanh Tinh.

Recientemente, se han exhibido y presentado los productos de frutas y verduras deshidratadas de la Facultad de Agricultura y Silvicultura mediante seminarios y foros dentro de la escuela. Además, algunos productos también se han presentado a los consumidores fuera del aula, con buena acogida por parte de los clientes.

La Dra. Cao Thi Lan, directora de la Facultad de Agricultura y Silvicultura (Universidad de Da Lat), informó que, además de la investigación y la docencia, la unidad ha creado numerosos productos típicos de la facultad y la escuela. En el futuro, la facultad se propone comercializar uno o dos productos con marca propia, especialmente productos relacionados con las verduras de Da Lat, que son beneficiosas para la salud.

Según VNA

Fuente: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/-bien-hoa-nang-tam-gia-tri-nong-san-da-lat/20250211035421310