Transformar y potenciar el valor de los productos agrícolas de Da Lat.

Utilizando tecnología moderna, incluso estando aún en la universidad, los estudiantes de la Universidad de Da Lat (ciudad de Da Lat, provincia de Lam Dong ) han elevado el estatus de los productos agrícolas locales, contribuyendo a abrir oportunidades para aumentar el valor de los productos especiales de la ciudad de las mil flores.

Las clases prácticas para los estudiantes de la Facultad de Agricultura y Silvicultura (Universidad de Da Lat) ya no se limitan a las lecciones teóricas; ahora son mucho más participativas. En el laboratorio, equipado con tecnología moderna, los estudiantes cortan y preparan meticulosamente productos agrícolas típicos de la región, como fresas, plátanos Laba, caquis, zanahorias, etc., como preparación para una sesión práctica sobre técnicas de secado de vegetales.

Vo Hoang Thanh Tuyen (estudiante de cuarto año de la Facultad de Agricultura y Silvicultura) comentó que las sesiones prácticas le brindaron valiosas lecciones, tanto teóricas como prácticas. Gracias a estas sesiones, adquirió experiencia desde la selección inicial de materias primas hasta la aplicación de tecnología moderna para producir el mejor producto final posible. La aplicación de tecnología de procesamiento avanzada a muchos productos agrícolas en Da Lat también representa una oportunidad para que la población local incremente el valor de sus productos. Tuyen espera que estas valiosas lecciones la ayuden, junto con sus compañeros, a contribuir, al graduarse y al incorporarse al mercado laboral, a mejorar el valor de los productos agrícolas en Lam Dong y las Tierras Altas Centrales.

El laboratorio, equipado con tecnología moderna como liofilización, secado en caliente, secado por sublimación y secado por aspersión, fue financiado por un proyecto estatal para la Universidad de Da Lat en 2023. Esto permite a los estudiantes experimentar las últimas tecnologías en procesamiento avanzado, transformando los productos agrícolas de Da Lat en especialidades de alto valor, conservando al mismo tiempo su frescura y sabor naturales.

Según la Dra. Nguyen Thi Thanh Tinh, profesora de Tecnología Alimentaria (Facultad de Agricultura y Silvicultura), el laboratorio ofrece a los estudiantes la oportunidad de aplicar los conocimientos teóricos a situaciones prácticas. De esta manera, pueden observar las ventajas y desventajas de cada tecnología de secado para diferentes tipos de productos agrícolas.

Tras numerosos ensayos, la Facultad de Agricultura y Silvicultura ha producido productos secos de alta calidad, como polvos de hierbas (cordyceps, perilla), infusiones (rosa, crisantemo) y frutas secas o deshidratadas. Asimismo, se aplica la liofilización a productos agrícolas de alto valor, como fresas japonesas, caquis secos, moras, yogur liofilizado, plátanos Laba liofilizados, nidos de pájaro liofilizados, etc.

La Dra. Nguyen Thi Thanh Tinh afirmó que las tecnologías de secado ayudan a prolongar la vida útil de los productos agrícolas y a mejorar su valor nutricional, conservando al mismo tiempo su sabor natural. Esto genera un mayor valor económico para los agricultores al vender productos agrícolas procesados ​​utilizando las tecnologías de secado más modernas. «Además de brindar capacitación práctica a los estudiantes, la Facultad también recibió a varias empresas de Da Lat que visitaron nuestras instalaciones y realizaron pedidos para el secado experimental de algunas verduras utilizando la nueva tecnología, tanto para su investigación como para su aplicación práctica», declaró la Dra. Nguyen Thi Thanh Tinh.

Durante el último periodo, los productos de frutas y verduras deshidratadas de la Facultad de Agricultura y Silvicultura se han exhibido y presentado a través de seminarios y foros dentro de la universidad. Además, algunos productos también han llegado a consumidores fuera del campus y han recibido comentarios positivos de los clientes.

La Dra. Cao Thi Lan, directora de la Facultad de Agricultura y Silvicultura de la Universidad de Da Lat, informó que, además de dedicarse a la investigación y la docencia, la facultad ha creado numerosos productos distintivos de la universidad. En el futuro, la facultad se propone desarrollar uno o dos productos con marca propia para su comercialización, especialmente productos relacionados con frutas y verduras de Da Lat que sean beneficiosos para la salud humana.

Según VNA

Fuente: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/-bien-hoa-nang-tam-gia-tri-nong-san-da-lat/20250211035421310