La parte nutritiva de la vaca es rica en calcio, extremadamente bueno para los huesos y las articulaciones, pero es más barato que la carne.

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El rabo de buey es una extensión de la columna vertebral, una parte muy especial, no clasificada como órgano o carne terminada, y es más barata que la carne de vaca.

Según los nutricionistas, el rabo de buey contiene muchos nutrientes beneficiosos como: 26,4% de proteínas, 22,7% de lípidos, 4% de glúcidos y muchos oligoelementos como Ca, P, Fe...

La proteína de las colas de los animales, principalmente en la piel, está formada por muchos componentes como: colágeno, elastina, queratina, albúmina, globulina...

Según la investigación, el colágeno en la dermis de la piel animal tiene el efecto de unir estrechamente la estructura celular, mejorando la absorción de oxígeno de la piel, reteniendo la humedad y aumentando la elasticidad de la piel, antienvejecimiento, protegiendo la piel del ataque de factores ambientales adversos.

Beneficios para la salud del rabo de buey

El rabo de buey tiene un olor característico, por lo que no todos saben cómo comerlo. Sin embargo, esta parte aporta muchos beneficios para la salud y es un plato favorito de muchos.

El rabo de buey es rico en proteínas, lípidos y minerales como el calcio, el hierro... En concreto, el rabo de buey contiene mucho colágeno, que ayuda a fortalecer los huesos y las articulaciones y a embellecer la piel y el cabello.

Según la medicina oriental, la carne de cola de res tiene un sabor dulce, propiedades cálidas y el efecto de reponer la deficiencia, fortalecer el bazo y los riñones, nutrir la sangre, las venas, los tendones y los huesos, y es muy buena para personas con fisiología débil, tendones y huesos débiles, piel áspera, seca y con manchas, y canas prematuras...

El rabo de buey guisado con hierbas chinas también fortalece el bazo y los riñones, así como los tendones y los huesos. Las personas con reumatismo y dolor óseo frecuente también pueden disfrutar de este plato. Además, las mujeres después del parto pueden usar el rabo de buey guisado como laxante y potenciador de la producción de leche.

Según los nutricionistas, el rabo de buey se puede combinar con muchas otras hierbas medicinales para crear platos atractivos que tienen muy buenos efectos nutricionales y curativos.

8 platos medicinales de rabo de buey

Rabo de buey enriquecedor para la sangre: Rabo de buey, artemisa, judías verdes, jengibre, limoncillo, salsa de pescado, sal, cebolla, cilantro, especias al gusto, guisado y comido.

Usos: nutre el bazo y los riñones, nutre la sangre, beneficia el qi... También es muy bueno para tratar la deficiencia de sangre, el reumatismo y los dolores.

Cura el reumatismo y dolores: Rabo de buey, taro, espinaca de agua, cebolla, cilantro, especias al gusto, guisar y comer.

Usos: repone sangre y qi, beneficia tendones y huesos, elimina la humedad y es laxante..., también se utiliza para tratar el reumatismo, dolores y molestias, insomnio...

Apoyo para mejorar la fisiología: Rabo de buey limpio y cortado en trozos, semillas de loto, judías verdes, jengibre, cáscara de mandarina, sal, vino blanco, especias al gusto, guisar y comer.

Usos: Fortalece el bazo y los riñones, repone la sangre y el qi, beneficia la médula ósea y nutre la piel y el cabello. Esta receta es buena para personas con problemas de sueño, fisiología débil e hipertensión arterial.

Cura para la sangre débil y el qi, músculos y huesos doloridos: rabo de buey, rábano blanco, huesos de res, hongos de paja, limoncillo, ajo, chile, jengibre, salsa de soja, espinaca de Malabar, hojas de mostaza, espinaca de agua, especias al gusto para olla caliente.

Usos: Repone la energía vital y la sangre, beneficia el bazo y el estómago, nutre los huesos y las articulaciones. Esta receta también es buena para personas con poco apetito, delgadez y deficiencia de energía vital y sangre.

Curar el dolor de espalda debido a la deficiencia de yang del riñón: rabo de buey, semillas de cuscuta, semillas de loto, baya de goji, astrágalo, dátiles rojos, salsa de pescado, sal y especias al gusto, guisar hasta que esté suave y comer.

Usos: calienta y nutre los riñones, beneficia los huesos y los músculos... Bueno para personas con riñones débiles, dolor de espalda, rodillas débiles y fisiología débil.

En caso de mujeres en postparto con baja producción de leche: Rabo de buey, papaya, maní, cebolla, cilantro, salsa de pescado, sal y especias al gusto, guisar y comer.

Usos: repone deficiencias, fortalece el bazo y los riñones, nutre la sangre y el qi, fortalece tendones y huesos, laxante y promueve la lactancia...; también se utiliza para tratar dolores de huesos y articulaciones.

Cura la osteoporosis: rabo de buey, zanahorias, patatas, batatas, leche, agua de coco, curry, ajo, especias al gusto, cocine sopa para comer.

Usos: fortalece el bazo y los riñones, nutre la sangre y el qi... Bueno para personas con bazo débil, poco apetito, delgadas y dificultad para ganar peso.

Para niños con retraso en el crecimiento: rabo de buey, pimiento verde, zanahorias, patatas, canela, anís estrellado, clavo, azúcar y especias, guisar hasta que esté tierno y comer.

Usos: fortalece el bazo, beneficia los riñones, nutre la sangre... También se utiliza para tratar la deficiencia de sangre, dolor de espalda, rodillas débiles y fisiología débil.

¿Quién no debe comer rabo de buey?

Se debe tener en cuenta que el rabo de buey tiene demasiados nutrientes por lo que no todos son aptos para su uso.

Para quienes quieran perder peso, personas con niveles altos de grasa en la sangre, personas con enfermedades del sistema digestivo, cardiovasculares, cerebrovasculares, dolores articulares por gota y fiebre alta, niños con sarampión, muchos forúnculos… lo mejor es abstenerse o usar menos.

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