Ministro Dao Hong Lan: Inspeccionó 354.000 establecimientos y descubrió 22.073 establecimientos que violaban la seguridad alimentaria.

En 2024, el Ministerio de Salud inspeccionó 354.000 establecimientos, descubrió 22.073 establecimientos que violaban la seguridad alimentaria; de los cuales 9.043 establecimientos (43,9%) fueron manipulados y multados con más de 33 mil millones de VND.

Ministro de Salud Dao Hong Lan - Foto: GIA HAN

En la mañana del 20 de junio, durante la sesión de preguntas y respuestas con el Ministro de Educación y Formación, Nguyen Kim Son, el Ministro de Salud, Dao Hong Lan, explicó una serie de cuestiones que preocupan a los delegados relacionadas con la garantía de la seguridad alimentaria en las comidas escolares.

Normas adecuadas de seguridad alimentaria en las escuelas

La Sra. Lan dijo que la seguridad alimentaria para las personas en general, para los estudiantes en las escuelas desde el jardín de infantes hasta la universidad, y garantizar la salud de la generación joven del país es una tarea muy importante.

Por ello, el comité directivo intersectorial del Gobierno , así como los ministerios y las entidades gubernamentales, han puesto en práctica numerosas soluciones a este problema.

En materia de seguridad alimentaria escolar, el Ministerio de Salud y el Ministerio de Educación y Formación se han coordinado para implementar muchas soluciones basadas en leyes y directrices sobre seguridad alimentaria.

Los dos ministerios han emitido conjuntamente numerosas circulares conjuntas, como la Circular 08/2008 sobre seguridad alimentaria en las escuelas y la Circular 13/2016 sobre salud escolar, con instrucciones detalladas sobre seguridad alimentaria.

Ambos ministerios también acordaron directrices para garantizar la seguridad alimentaria y la higiene en las escuelas, prevenir las intoxicaciones alimentarias y las enfermedades transmitidas por los alimentos. El objetivo principal es garantizar la calidad de las comidas y la nutrición de los jóvenes del país.

Todo estudiante, docente y trabajador debe seguir estrictamente las regulaciones pertinentes y participar en la concientización sobre cuestiones de seguridad alimentaria.

Cuando ocurren incidentes de envenenamiento, se deben encontrar soluciones para garantizar la salud de los estudiantes.

El Ministro de Salud también dijo que el tema de las condiciones de seguridad alimentaria ha recibido instrucciones detalladas en el pasado.

Los colegios con cocinas de internado o semiinternado deben garantizar las instalaciones y la seguridad alimentaria de acuerdo con la Circular 07/2010 (Ministerio de Salud), la Circular 06 (enfermedades infecciosas) y la Circular 30/2012 (servicios de alimentación). El personal de cocina debe garantizar su salud de acuerdo con la Circular 15 (Ministerio de Salud).

Los centros educativos que no disponen de cocinas de internado o semiinternado pero que han firmado contratos con instalaciones que cumplen los requisitos de seguridad alimentaria deben cumplir igualmente la Circular 13/2016 sobre equipos, instalaciones, personas, cadenas de suministro y procesamiento de alimentos.

"Por ello, en cuanto a la base legal, nos hemos centrado en desarrollar y especificar numerosos contenidos relacionados con las asignaturas que participan en la cadena alimentaria en las escuelas", enfatizó la Sra. Lan.

Cooperar con la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas para profesionalizar la prestación de servicios de alimentación escolar

Respecto a la inspección y el examen, la Sra. Lan dijo que el Ministerio de Salud también ha coordinado con el Ministerio de Educación y Capacitación y los Comités Populares locales para fortalecer la inspección, el examen y la post-inspección en este campo.

Por ejemplo, en 2024, el Ministerio de Salud también se centró en inspeccionar 354.000 establecimientos, detectando 22.073 establecimientos con violaciones de seguridad alimentaria; de los cuales 9.043 establecimientos (43,9%) fueron sancionados, con multas de más de 33.000 millones de VND.

Por otro lado, el ministerio también se centra en la inspección posterior de los comedores escolares y comunitarios, ya que en estos lugares, si se produce una intoxicación, muchas personas se verán afectadas.

Durante el proceso de implementación, el sector educativo, el sector salud y las agencias del gobierno local también se han centrado en una estrecha coordinación y han contado con la participación de representantes de los padres para controlar las comidas en las escuelas.

Sin embargo, la Sra. Lan admitió que el problema de la inseguridad alimentaria en las escuelas todavía existe, debido a muchas razones subjetivas y objetivas.

Causas subjetivas como condiciones climáticas cálidas, métodos de procesamiento y ejecución que no cumplen las condiciones estándar.

Por otro lado, según la Sra. Lan, otra razón es que no se ha garantizado la transparencia en el proceso de proporcionar comidas a los estudiantes, incluida la cantidad, la calidad y las fuentes de financiación.

Hay lugares donde la implementación aún no cumple con la normativa, y en otros donde se han reducido los estándares y la calidad de las comidas para los estudiantes. "Próximamente, tendremos que intensificar la inspección y la supervisión de este contenido", afirmó la Sra. Lan.

Delegado Nguyen Van Than - Foto: GIA HAN

Según la Sra. Lan, hoy hubo una opinión del delegado Than (delegado Nguyen Van Than - Presidente de la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas) sobre el tema de la coordinación de los dos ministerios con la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas para garantizar el suministro de comidas.

La Sra. Lan reconoció: «Esta es una solución para profesionalizar este trabajo. Dado que ahora existen muchos tipos de proveedores, como establecimientos de producción y comercio registrados para servicios de alimentación, hay lugares donde las niñas cocinan ellas mismas o contratan a otros para que cocinen. Por lo tanto, garantizar un estándar común aún presenta dificultades».

La Sra. Lan afirmó: «Estamos dispuestos a coordinarnos con la asociación y el sector educativo para implementar esto de forma profesional, cumpliendo con los requisitos de seguridad alimentaria, prestación de servicios y trazabilidad, garantizando la calidad conforme a la normativa».

La Sra. Lan sigue preocupada por la dificultad de coordinación en zonas remotas y con condiciones limitadas. Sugirió fortalecer la responsabilidad de los equipos de procesamiento de alimentos en las instituciones educativas y está dispuesta a coordinarse con el Ministerio de Educación y Formación para implementarlo.

TIEN LONG - NGOC AN - THANH CHUNG

Fuente: https://tuoitre.vn/bo-truong-dao-hong-lan-kiem-tra-354-000-co-so-phat-hien-22-073-co-so-vi-pham-ve-an-toan-thuc-pham-20250620105923626.htm