Al taller asistieron líderes de asociaciones, empresas, científicos y expertos en los campos de la nutrición y la agricultura .
Aumentar el consumo interno, ampliar las oportunidades de exportación
En su intervención en el taller, el viceministro Truong Thanh Hoai enfatizó que la leche se considera un alimento saludable, apto para todas las edades. Todos los ingredientes activos nutricionales, como vitaminas, minerales, proteínas, carbohidratos y grasas esenciales, se encuentran en la leche.
Según las estadísticas, el consumo promedio de leche per cápita en Vietnam es de aproximadamente 27 litros por persona al año. Se prevé que este consumo continúe aumentando entre un 7 % y un 8 % anual. En comparación con otros países de la región, el consumo promedio de leche per cápita en Vietnam sigue siendo bajo en comparación con el mundial , mientras que en Tailandia es de 35 litros por persona al año, en Singapur de 45 litros y en los países europeos de 80 a 100 litros por persona al año.
La estrategia de desarrollo de la industria láctea hasta 2030, con visión a 2045, es fundamental para el desarrollo socioeconómico del país. Tras más de 10 años de implementación de la Decisión n.º 3399/QD-BCT, de 28 de junio de 2010, que aprueba el Plan de Desarrollo de la Industria Láctea de Vietnam hasta 2020, con visión a 2025, se han alcanzado los objetivos establecidos. En 2023, la producción nacional de leche fresca alcanzará aproximadamente 1.860 millones de litros, y la de leche en polvo, aproximadamente 154.800 toneladas. Sin embargo, la leche fresca de vacas lecheras nacionales solo cubre aproximadamente el 38 % de la demanda de leche procesada.
Según el viceministro Truong Thanh Hoai, frente a la tendencia de desarrollo e integración económica internacional, junto con la participación de Vietnam en los Acuerdos de Libre Comercio, incluyendo una serie de Acuerdos de Libre Comercio de nueva generación como CPTPP, EVFTA... crearán muchas nuevas oportunidades para que nuestras empresas lácteas se desarrollen fuertemente; los productos lácteos tienen grandes oportunidades para exportar y expandirse a los mercados internacionales.
Sin embargo, junto con las oportunidades existen nuevos desafíos para el desarrollo de las empresas lácteas vietnamitas, como la presión competitiva de las empresas extranjeras, los cambios en los gustos y hábitos de consumo con productos limpios, productos orgánicos, productos lácteos con nuevas fórmulas, etc. Frente a las oportunidades y desafíos anteriores, la Estrategia de Desarrollo de la Industria Láctea está diseñada para desempeñar un papel importante al ayudar a orientar a las empresas de la industria para que tengan una dirección nueva, creativa y sostenible en el desarrollo.
En el taller, el Dr. Nguyen Van Hoi, Director del Instituto de Investigación de Estrategia y Política sobre Industria y Comercio (Ministerio de Industria y Comercio), dijo que la industria láctea desempeña un papel importante en la economía y la nutrición, proporcionando fuentes esenciales de alimentos y apoyando la salud humana, generando ingresos para los ganaderos, garantizando la seguridad alimentaria y proporcionando nutrición a la comunidad.
En los últimos tiempos, las empresas lácteas vietnamitas han sido proactivas y creativas a la hora de encontrar direcciones adecuadas como: invertir en nueva tecnología, equipos modernos de producción y procesamiento junto con sistemas de distribución inteligentes para crear nuevos productos con alta calidad y reputación, satisfaciendo los mercados nacionales y extranjeros.
Además, como las características geográficas y climáticas del país son muy favorables para el desarrollo de la vaca lechera, invertir en el desarrollo de la industria láctea no sólo crea condiciones para que las empresas desarrollen la producción con bajos costos laborales, sino que también proporciona medios de vida a las personas desempleadas y carentes de ingresos, contribuyendo a la erradicación del hambre, la reducción de la pobreza, la mejora de la seguridad social y la vinculación de los intereses empresariales con la comunidad.
La industria láctea vietnamita cuenta con excelentes condiciones y amplios espacios para el desarrollo. Sin embargo, para que se desarrolle de forma sostenible y en la dirección correcta, es necesario investigar, analizar, identificar y evaluar los problemas relacionados para construir un sistema de soluciones integral y viable, enfatizó el Dr. Nguyen Van Hoi.
La industria láctea con el objetivo de un Vietnam saludable
En el taller, los delegados se centraron en intercambiar, discutir y dar opiniones sobre cuatro grupos principales de temas: El papel de la industria láctea en la mejora de la salud pública, hacia el objetivo de "un Vietnam saludable"; el vínculo entre el desarrollo de la industria láctea y la industria ganadera, con el objetivo de construir una cadena de valor sostenible; la posición y el papel de las empresas en la implementación de orientaciones estratégicas para el desarrollo de la industria; aplicar la ciencia y la tecnología para promover la producción y el procesamiento modernos, garantizando un desarrollo verde y sostenible.
El Sr. Nguyen Xuan Duong, presidente de la Asociación Ganadera de Vietnam, informó que, según el informe, la producción nacional de leche fresca actualmente solo cubre entre el 38 % y el 40 % de la demanda de los consumidores; el resto debe importarse, principalmente en forma de leche en polvo reconstituida. Esto no solo afecta el valor nutricional del producto, sino que también debilita la cadena de valor de la producción lechera nacional.
Solo tenemos 3,3 vacas lecheras por cada 1.000 habitantes, una cifra muy inferior a la de Tailandia, Japón y Corea del Sur, e inconmensurable con nuestro potencial natural y laboral. Para 2030, sin políticas oportunas y sólidas, la industria láctea tendrá dificultades para alcanzar el objetivo del 60 % de autosuficiencia en materias primas.
También propuso el desarrollo paralelo de dos modelos: agricultura intensiva de alta tecnología para grandes corporaciones y agricultura familiar profesional de 30 a 50 animales. Este modelo aprovecha la mano de obra rural y los subproductos agrícolas, a la vez que difunde el valor de la cadena productiva a la comunidad.
Desde una perspectiva empresarial, el Sr. Ngo Minh Hai, presidente del Consejo de Administración del Grupo TH, afirmó: «Invertimos en la industria láctea para contribuir a la salud nacional, con el modelo de "de pastos verdes a vasos de leche limpia". Es una trayectoria transparente, que aplica alta tecnología, es autosuficiente en materias primas y aspira a estándares internacionales».
Actualmente, TH posee un rebaño de casi 70.000 vacas con una productividad promedio de 35 litros/vaca/día, la más alta de la región. El proyecto de producción lechera de alta tecnología del grupo en Nghe An se puso en marcha en tan solo 14 meses, convirtiéndose en un modelo pionero para la industria.
El Grupo TH también es pionero en el Programa Nacional de Leche Escolar. En 2013, el producto de leche escolar TH true MILK fue la primera línea de leche fresca esterilizada en recibir la certificación del Ministerio de Salud por su eficacia nutricional en investigaciones clínicas.
En muchos países desarrollados (como EE. UU., Japón, Tailandia, etc.), el programa de Leche Escolar se considera uno de los métodos más eficaces para desarrollar la condición física, mejorar la salud infantil y promover el consumo de leche fresca. En China, la normativa que prohíbe el uso de leche reconstituida se incluyó en el programa desde el año 2000. Las empresas productoras deben utilizar leche fresca 100 % pura en todo el proceso de producción de leche para los estudiantes.
Para junio de 2025, 176 empresas obtuvieron la licencia para usar la marca "Leche Escolar China", con una capacidad total de procesamiento de leche fresca de 9,4 millones de toneladas diarias. A pesar de las bajas ganancias, e incluso de tener que compensar pérdidas en algunas áreas, muchas empresas aún contribuyen al bien común y al desarrollo sostenible de la industria láctea nacional gracias a su capacidad para fomentar hábitos de consumo de leche a largo plazo en la vida de las personas.
Actualmente, Vietnam cuenta con aproximadamente 13,8 millones de niños en edad preescolar y primaria. Si cada niño consume 5 vasos de leche a la semana en la comida escolar, junto con 2 vasos en casa, la demanda de leche será de aproximadamente 0,9 millones de toneladas al año. TH Group y otras empresas lácteas están listas para unirse al Partido y al Estado en el cuidado de la salud de estos niños en edad de oro, afirmó el presidente de la junta directiva de TH Group.
Etiquete claramente "leche fresca" y "leche reconstituida"
En el taller, el Profesor Asociado Dr. Vu Nguyen Thanh, Director del Instituto de Industria Alimentaria, enfatizó que la leche reconstituida fue en su momento una solución adecuada en el contexto de las numerosas dificultades económicas de Vietnam, contribuyendo a complementar la nutrición de los niños durante su desarrollo. Sin embargo, cuando las condiciones socioeconómicas han cambiado, es necesario considerar el uso continuo de leche reconstituida.
La leche fresca, aunque superior en valor nutricional, se encuentra en desventaja competitiva debido a la diferencia de precio con respecto a la leche reconstituida. Esto genera una paradoja en el mercado, donde los productos con mejor nutrición tienen menos oportunidades. El problema es que la mayoría de los consumidores aún confunden la «leche fresca esterilizada» con la «leche reconstituida esterilizada» debido a la falta de una distinción clara en la normativa técnica vigente. Mezclar leche en polvo y esterilizarla también se denomina «leche esterilizada», lo que dificulta la identificación de la naturaleza del producto.
El proceso de revisión y reconstrucción de los reglamentos técnicos nacionales de productos lácteos muestra que aún existen muchas deficiencias en la normativa actual.
En primer lugar, la normativa actual no distingue claramente entre la leche elaborada con ingredientes frescos y la leche mezclada con leche en polvo reconstituida, lo que da lugar a una situación en la que la misma etiqueta "leche esterilizada" tiene una naturaleza de producto completamente diferente.
En segundo lugar, un indicador nutricional importante es la grasa, cuyo contenido no es obligatorio. Es uno de los componentes más valiosos de la leche. La grasa no solo es una fuente de energía, sino que también contribuye al desarrollo cerebral, aporta vitaminas A, D, E y K y refuerza el sistema inmunitario.
Por ello, es urgente actualizar y perfeccionar la reglamentación técnica de la leche, no porque haya errores sino porque la realidad ha cambiado, requiriendo ajustes adecuados para proteger a los consumidores, especialmente a los niños, y asegurar la transparencia en el actual mercado de la leche.
Compartiendo la misma opinión, la Prof. Dra. Le Thi Hop, Presidenta de la Asociación de Mujeres Intelectuales de Vietnam, ex Directora del Instituto Nacional de Nutrición, enfatizó el papel de la leche en la mejora de la fuerza física y la inteligencia de los niños, y expresó sus puntos de vista sobre la transparencia en la distinción de los tipos de leche, especialmente en el programa de Leche Escolar.
Según ella, el debate actual gira en torno al tipo de leche que se utiliza en el programa de leche escolar. Aunque la etiqueta indica "leche fresca esterilizada", es difícil determinar si se trata de leche fresca cruda o leche reconstituida en polvo. Si se trata de leche reconstituida, el precio puede ser menor, pero su calidad nutricional ciertamente no es tan buena como la de la leche fresca pura.
La Sra. Hop cree que, en el caso de los productos lácteos, es fundamental la transparencia absoluta en el etiquetado y la comunicación, especialmente en los programas comunitarios dirigidos a la infancia. No podemos engañar a los consumidores, especialmente a los niños pequeños.
Recomendó que los organismos de gestión tengan normas claras sobre la clasificación y el etiquetado de la leche, especialmente en programas nacionales como el de leche escolar, para generar confianza y garantizar los derechos nutricionales de los estudiantes.
En sus palabras finales, el viceministro Truong Thanh Hoai afirmó que el taller recibió muchos comentarios profundos, multidimensionales y altamente constructivos de expertos, gerentes, representantes empresariales, asociaciones industriales y científicos.
El análisis y la evaluación prácticos, junto con propuestas y recomendaciones prácticas, son contribuciones valiosas para perfeccionar la Política de Desarrollo de la Industria Láctea de Vietnam en el próximo período.
“Creo que los resultados del debate de hoy serán una base importante para que el Ministerio de Industria y Comercio y los ministerios y sectores pertinentes construyan un sistema de políticas adecuado, promuevan el desarrollo sostenible de la industria láctea vietnamita, garanticen la calidad de los productos, mejoren la competitividad de las empresas y aspiren no solo a satisfacer la demanda interna, sino también a llegar al mercado internacional”, enfatizó el viceministro Truong Thanh Hoai.
Fuente: https://moit.gov.vn/tin-tuc/phat-trien-cong-nghiep/hoi-thao-khoa-hoc-phat-trien-nganh-sua-viet-nam-den-nam-2030-tam-nhin-den-nam-2045-.html
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