La familia de Ut Tinh, autora de auténticos platos occidentales
Estas son las comidas occidentales de la familia de Ut Tinh. Las comidas occidentales incluyen platos con ingredientes sencillos, a veces pescado y camarones capturados en el río cerca de la casa, verduras frescas del huerto cocinadas en sopa y bañadas en kho quet.
Para la gente de Occidente, en los días lluviosos, cocinar una comida como esa probablemente resulte satisfactorio.
Ensalada de pollo con higos, guiso de melón amargo, cerdo estofado con huevos de pato
Ut Tinh es originario de Occidente. Durante la festividad del Tet, las comidas de su familia incluyen platos típicos occidentales, como repollo encurtido con cerdo y huevos de pato estofados, y melón amargo guisado.
Además de los platos habituales, también hay un plato de ensalada de pollo e higos, a menudo llamado ensalada de pollo "próspera".
La ensalada de pollo con higos se considera un plato de buena suerte para dar la bienvenida al año nuevo en las comidas de la gente en Occidente - Foto: Historia familiar de Ut Tinh
Espera que todas las dificultades del año viejo pasen para dar la bienvenida a un año nuevo más pacífico y tranquilo.
La ensalada de pollo "próspera" está bellamente presentada, con pollo mezclado con higos, zanahorias, cebollas, cilantro vietnamita y chile, apilados como el nombre "próspero".
El pollo al vapor conserva el dulzor natural de la carne, combinado con el sabor astringente de los higos, el crujiente dulzor de las zanahorias y las cebollas, y el picante del chile y el cilantro vietnamita. Todo esto se mezcla con una salsa de pescado agridulce y picante para crear un plato único con múltiples capas de sabores sutiles.
Sopa de calabaza rellena de carne servida con panceta de cerdo frita salada y con limoncillo
En declaraciones a Tuoi Tre Online , el Sr. Ut Tinh comentó que a su padre le encanta cultivar verduras, calabacines y calabazas. Por eso, su familia siempre tiene fruta para comer. Además de hervir y saltear, también le da un toque diferente: rellena carne y cocina sopa para que toda la familia disfrute, dándoles un sabor nuevo.
Su madre cocina una deliciosa panceta de cerdo. A él y a su padre les encanta. Dijo que en Occidente suele haber una sopa y un plato salado en la mesa. Según él, combinar ambos platos da como resultado una comida excelente.
La refrescante sopa de calabaza con panceta de cerdo salada también es una excelente combinación en comidas deliciosas - Foto: Historia familiar de Ut Tinh
La panceta de cerdo frita con limoncillo queda crujiente por fuera y tierna y dulce por dentro. El color dorado de la carne y el aroma a limoncillo seguramente deleitarán el paladar de muchos, haciendo que la comida sea más deliciosa y completa.
Olla caliente con balut y brotes de calabaza
Esta probablemente será una comida deliciosa para los occidentales y también ayudará a mejorar la salud y la circulación sanguínea.
Para preparar un delicioso estofado, debes seleccionar y preparar cada ingrediente con cuidado. El balut debe ser fresco y joven. A los brotes de calabaza se les deben retirar todas las fibras externas.
Antes de ponerlos en la olla caliente para hervir con las especias preparadas, es necesario hervir los huevos de pato a fuego alto durante unos 25 minutos hasta que los huevos estén cocidos.
El balut hot pot será más delicioso si se come con fideos, pasta y los indispensables brotes de calabaza verde fresca.
La olla caliente de sabores mixtos es deliciosa y nutritiva - Foto: La historia familiar de Ut Tinh
Salsa de pescado, agua de arroz
Al mencionar el kho quet, la gente inmediatamente piensa en la gente de Occidente. Porque antiguamente, este plato se asociaba con ellos en tiempos difíciles o cuando tenían prisa por ir al campo sin tiempo para comer.
La forma de comer el kho quet queda patente en su nombre: estofado y luego bañado en arroz y verduras.
El plato tiene un sabor salado distintivo debido a la salsa de pescado que se usa para prepararlo. Con solo unos pocos palillos se pueden comer dos tazones de arroz.
El plato tiene ingredientes fáciles de conseguir, es fácil de preparar y se puede conservar durante muchos días. Por eso, antiguamente, cuando la gente era pobre y necesitaba ayuda, solía comer kho quet.
En los días lluviosos, en cualquier casa con una olla de salsa de pescado estofado nunca pasarás hambre.
Además del kho quet, en la bandeja de comida no pueden faltar verduras crudas y un tazón de agua de arroz en lugar de sopa.
El plato de pescado estofado en salsa es un recuerdo de la infancia, que aparece en la mesa de muchas personas en Occidente - Foto: Historia familiar de Ut Tinh
Elegir verduras hervidas para acompañar el kho quet también es muy importante. Normalmente, un plato de verduras incluye todo tipo de verduras conocidas en Occidente, como okra, flores de sesban, calabaza, judías aladas, espinacas de agua...
Hoy en día, la vida es más próspera, pero el kho quet se ha convertido en un plato sencillo y popular entre la gente del sur. Mucha gente que vive lejos de casa todavía prepara una olla de kho quet para aliviar la nostalgia.
Sopa de calabaza agria con pescado braseado con pimienta
La sopa agria y el pescado estofado son un dúo indispensable en la cultura culinaria vietnamita, especialmente en la región suroeste.
La sopa agria y el pescado estofado son la combinación perfecta en las comidas - Foto: Historia familiar de Ut Tinh
El pescado estofado se disfruta mejor caliente y espeso en el plato. Su carne es suave, grasosa y tiene un hermoso color de alas de cucaracha.
Los occidentales toman un trozo de rico pescado estofado y lo comen con arroz caliente.
Y para terminar, añadimos un bol de sopa agridulce, ligera con calabaza y un trozo de pescado firme, sumergido en salsa de pescado picante.
Entonces ¿qué podría ser mejor?
A la hora de cocinar pescado, conviene hacerlo con pimienta y chile; el ligero toque picante lo hace aún más atractivo.
Podemos tomar una calabaza entera, cortarla en trozos del tamaño de una mano y secarla al sol hasta que se marchite. Mezclar un poco de agua con sal, hervirla, dejarla enfriar y verterla en un frasco de vidrio. Luego, poner la calabaza seca en remojo en el agua con sal. Después de unos días, estará ácida y es deliciosa para usar en sopa o salteado.
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Fuente
![[Foto] El presidente de la Asamblea Nacional, Tran Thanh Man, visita a la heroica madre vietnamita Ta Thi Tran](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/20/765c0bd057dd44ad83ab89fe0255b783)
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