Comida occidental en casa de Ut Tinh, rústica y deliciosa.

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Gia đình Út Tình, tác giả những món ăn rặt miền Tây — La familia de Ut Tinh, autora de auténticos platos occidentales

Éstas son las comidas occidentales de la familia de Ut Tinh. Una comida occidental consiste en platos con ingredientes sencillos, a veces pescado o camarones capturados en el río cerca de la casa, o verduras frescas cultivadas en el jardín cocinadas en sopa y sumergidas en kho quet.

Para la gente de Occidente, en los días lluviosos, cocinar una comida como esa probablemente resulte satisfactorio.

Ensalada de pollo con higos, guiso de melón amargo, cerdo estofado con huevos de pato

Ut Tinh es originario de Occidente. En la festividad del Tet, la comida de su familia incluye platos típicos de la región occidental, como: repollo encurtido con huevos de cerdo y pato estofados y melón amargo guisado.

Además de los platos habituales, también hay un plato de ensalada de pollo e higos, a menudo llamado ensalada de pollo "próspera".

Gỏi gà trái sung được xem như món ăn may mắn để chào đón năm mới trong bữa cơm của người miền Tây - Ảnh: Chuyện nhà Út Tình — La ensalada de pollo con higos se considera un plato de buena suerte para dar la bienvenida al año nuevo en las comidas de la gente en Occidente - Foto: Historia familiar de Ut Tinh

Espera que todas las dificultades del año viejo pasen para dar la bienvenida a un año nuevo más pacífico y tranquilo.

La ensalada de pollo "próspera" está bellamente presentada, con pollo mezclado con higos, zanahorias, cebollas, cilantro vietnamita y chile, apilados como el nombre "próspero".

El pollo al vapor conserva la dulzura natural de la carne, mezclada con el sabor astringente de los higos, la dulzura crujiente de las zanahorias y las cebollas y el sabor picante del cilantro y el chile vietnamitas. Todo mezclado en la ensalada de salsa de pescado salada, dulce, agria y picante crea un plato único con muchas capas de sabores sutiles.

Sopa de calabaza rellena de carne servida con panceta de cerdo frita salada y con limoncillo

En declaraciones a Tuoi Tre Online , el Sr. Ut Tinh dijo que a su padre realmente le gustaba cultivar verduras, calabacines y plantas de calabaza. Así que su familia tiene fruta para comer continuamente. Además de hervir y saltear, también hace variaciones rellenando carne y cocinando sopa para que disfrute toda la familia.

Su madre cocina una deliciosa panceta de cerdo. A él y a mí nos gusta. Dijo que, en Occidente, normalmente hay una sopa y un plato salado en la mesa. Según él, al combinar estos dos platos se consumirá mucho arroz.

Món canh bầu ăn mát ruột cùng món thọt ba rọi mằn mặn cũng là một sự kết hợp tuyệt vời trong các bữa cơm ngon - Ảnh: Chuyện nhà Út Tình — La refrescante sopa de calabaza con panceta de cerdo salada también es una excelente combinación en comidas deliciosas - Foto: Historia familiar de Ut Tinh

La panceta de cerdo frita con limoncillo queda crujiente por fuera y suave y dulce por dentro. El color dorado de la carne y el aroma de la hierba de limón probablemente estimularán las papilas gustativas de muchas personas, haciendo que la comida sea más deliciosa y completa.

Olla caliente con balut y brotes de calabaza

Esta probablemente será una comida deliciosa para los occidentales y también ayudará a mejorar la salud y la circulación sanguínea.

Para preparar una deliciosa olla caliente, debes seleccionar y preparar con cuidado cada ingrediente. Los huevos de Balut deben ser frescos y jóvenes. A los brotes de calabaza hay que quitarles todas las fibras externas.

Antes de ponerlos en la olla caliente para hervir con las especias preparadas, es necesario hervir los huevos de pato a fuego alto durante unos 25 minutos hasta que los huevos estén cocidos.

El balut hot pot será más delicioso si se come con fideos, pasta y los indispensables brotes de calabaza verde fresca.

Món lẩu hột vị lộn ăn vừa ngon vừa bổ - Ảnh: Chuyện nhà Út Tình — La olla caliente de sabores mixtos es deliciosa y nutritiva - Foto: La historia familiar de Ut Tinh

Salsa de pescado, agua de arroz

Cuando se habla de kho quet, la gente inmediatamente piensa en los occidentales. Porque antiguamente este plato se asociaba con ellos en épocas difíciles o cuando tenían prisa por ir al campo sin tiempo para comer algo.

La forma de comer el kho quet queda patente en su nombre: estofado y luego bañado en arroz y verduras.

El plato tiene un sabor salado distintivo debido a la salsa de pescado utilizada para prepararlo. Con sólo unos pocos palillos se pueden “comer” dos tazones de arroz.

El plato tiene ingredientes fáciles de encontrar, es fácil de preparar y se puede conservar durante muchos días. Por eso, en el pasado, cuando la gente era pobre y estaba en necesidad, a menudo comían kho quet.

En los días lluviosos, cualquier casa con una olla de kho quet nunca pasará hambre.

Además del kho quet, en la bandeja de comida no pueden faltar verduras crudas y un tazón de agua de arroz en lugar de sopa.

Món kho quẹt là ký ức tuổi thơ, xuất hiện trong mâm cơm của nhiều người miền Tây - Ảnh: Chuyện nhà Út Tình — El plato de pescado estofado en salsa es un recuerdo de la infancia, que aparece en la mesa de muchas personas en Occidente - Foto: Historia familiar de Ut Tinh

También es muy importante elegir verduras hervidas para comer con kho quet. Normalmente, un plato de verduras incluye todo tipo de cosas familiares para la gente en Occidente, como: okra, flores de sesban, calabaza, frijoles alados, espinacas de agua...

Ahora, la vida es más abundante, pero el kho quet se ha convertido en un plato sencillo y popular entre la gente del sur. Mucha gente que está lejos de casa todavía prepara una olla de kho quet para comer y aliviar su nostalgia...

Sopa de calabaza agria con pescado braseado con pimienta

La sopa agria y el pescado estofado son un dúo indispensable en la cultura culinaria vietnamita, especialmente en la región suroeste.

Canh chua, cá kho là sự kết hợp hoàn hảo trong các bữa cơm - Ảnh: Chuyện nhà Út Tình — La sopa agria y el pescado estofado son la combinación perfecta en las comidas - Foto: Historia familiar de Ut Tinh

El pescado estofado sabe mejor cuando todavía está caliente y grueso en el plato. La carne del pescado es suave, grasosa y tiene un hermoso color de ala de cucaracha.

Los occidentales toman un trozo de rico pescado estofado y lo comen con arroz caliente.

Y para terminar, añadimos un bol de sopa agridulce, ligera con calabaza y un trozo de pescado firme, sumergido en salsa de pescado picante.

Entonces ¿qué podría ser mejor?

A la hora de cocinar pescado, hay que hacerlo con pimienta y chile; El ligero toque picante lo hace aún más atractivo.

Podemos tomar una calabaza entera, cortarla en trozos del tamaño de una mano y secarla al sol hasta que se marchite. Mezcla un poco de agua con sal, hiérvela, déjala enfriar y luego viértela en un frasco de vidrio. Luego, ponga la calabaza seca, cúbrala con agua salada, después de unos días la calabaza estará agria, úsela para cocinar sopa o saltear, ambos son deliciosos.

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