Muelle Bun en Phu Quoc

Al llegar a la isla de Phu Quoc (provincia de Kien Giang ), además de mariscos frescos, también hay un plato que no debe perderse, que es el bun quay.

Sopa de fideos salteados de Phu Quoc.

El Bun Quay Phu Quoc tiene su origen en el plato de fideos con camarones de Binh Dinh. Hace más de 40 años, algunos habitantes de Binh Dinh emigraron a Phu Quoc para reclamar tierras y establecerse, y trajeron este plato a la Isla de la Perla. Al principio, solo unas pocas familias vendían este plato para servir a los residentes de la aldea y a los pescadores de la zona. Las tiendas carecían de letreros, y el primer local se encontraba en la actual aldea pesquera de Tran Phu.

Este plato se llama Bun Quay porque se acompaña con una salsa casera hecha con kumquat, chile molido, azúcar y glutamato monosódico. Una vez que tengas todos los ingredientes, ponlos en un bol y remueve con fuerza hasta que las especias se disuelvan por completo, espesen y adquieran un color rojo anaranjado. Para obtener una salsa deliciosa, remueve rápidamente durante al menos 5 minutos.

La mayoría de los turistas, e incluso muchos lugareños, desconocen el origen y la preparación de un delicioso plato de Bun Quay. Este plato suele llevar camarones, pescado, calamares frescos, cebolla picada y cilantro, caldo, especias y, finalmente, se revuelve bien para cocinar el pescado y los camarones.

Una característica especial del Bun Quay de Phu Quoc es que utiliza fideos de arroz frescos, hechos con arroz puro, y se preparan en el mismo restaurante. El arroz se remoja hasta que esté blando, luego se muele, se enrolla en bloques y se introduce en una máquina para prensarlo en hebras. "Cuando los clientes eligen el plato, prensamos los fideos en hebras y los sumergimos en agua hirviendo para cocinarlos. Como los fideos son caseros y no contienen conservantes, comer Bun Quay caliente directamente en el restaurante es aún más delicioso", comentó el dueño de un restaurante de Bun Quay en Phu Quoc.

Además, la parte del pastel de pescado del plato de bun quay también se procesa de forma muy especial. Sin embargo, para preparar deliciosos pasteles de pescado, conviene elegir arenque, camarones o caballa frescos para poder saborear plenamente la dulzura del pescado y los fideos. El precio de un plato de bun quay en Phu Quoc varía según los gustos de los turistas, pero oscila entre 20.000 y 40.000 VND por plato.

En Phu Quoc, tras pedir un plato de fideos, los comensales deben preparar su propia salsa para mojar, a su gusto. La mayoría de los restaurantes de fideos salteados ofrecen especias como sal, condimento en polvo, azúcar, pimienta, chile, kumquat... o un tazón grande de sal para mojar premezclada; los clientes solo tienen que añadir chile y kumquat a su gusto. Los comensales remueven la salsa hasta que adquiere un color naranja lechoso, toman una cucharada y la ponen primero en el plato de fideos, y mojan el resto en los fideos cada vez que comen.

El aspecto del bun quay bowl puede no ser muy llamativo, pero su sabor es inolvidable. Al cocinarse la carne, el dulzor de los camarones, el pescado y los calamares se funde con el caldo caliente, añadiendo el aroma de la pimienta de Phu Quoc, que despierta aún más el interés de los comensales.

Al llegar a Phu Quoc, si todavía tiene dudas sobre un lugar delicioso para comer, un plato nuevo para cambiar su gusto, pruebe disfrutar de Bun Quay, garantizado para traer experiencias inolvidables debido al caldo dulce combinado con mariscos frescos, el sabor picante de la pimienta, el aroma de cebolla y cilantro servido con verduras crudas, haciendo que cualquiera que lo haya comido se quede en la memoria.

Fuente: https://daidoanket.vn/bun-quay-o-phu-quoc-10297912.html