El terreno de las comunas de Mu Cang Chai suele ser escarpado, el clima es riguroso y la principal producción es el cultivo de arroz en terrazas, con escasez de agua para el desarrollo pesquero. Por lo tanto, los habitantes han aprovechado las terrazas para cultivar arroz y criar carpas. A partir del propósito original de crear una fuente local de alimentos para las familias de las tierras altas, la cría de carpas en arrozales se ha convertido en un producto básico.
El Sr. Ly A So, de la aldea de Hang Bla Ha B, comuna de Khao Mang, cuenta con 6.000 m² de arrozales, todos cultivados mediante el modelo simbiótico arroz-pez. Los peces criados en los arrozales deben ser carpas autóctonas, bien adaptadas al clima de las tierras altas, que no dañan el arroz e incluso contribuyen a su crecimiento.
Las carpas se alimentan de algas, plagas y polen de arroz para crecer; al mismo tiempo, remueven el lodo y excretan fertilizante para mejorar el arroz. Por lo tanto, durante todo el proceso de cultivo, Mr. So no utiliza productos químicos ni otras sustancias nocivas para proporcionar a los peces un entorno propicio para su crecimiento y desarrollo.
El Sr. So comentó: «En cualquier campo que críe carpas, se garantiza arroz limpio, sin pesticidas ni químicos. Por eso, hemos combinado la piscicultura con el cultivo de arroz orgánico en cada temporada. Los peces están sanos, el arroz es limpio, la producción es buena, alcanzando entre 40 y 45 quintales/ha, y tanto el pescado como el arroz se pueden vender simultáneamente».
manejo oportuno
Según el Sr. So, después de liberar los peces, aunque no hay necesidad de mucho cuidado, es necesario prestar atención al drenaje del agua en el campo para asegurar que se mantenga a unos 20 cm para que las plantas de arroz y los peces puedan crecer juntos; construir los terraplenes del campo más altos de lo habitual para evitar que los peces sean arrastrados a los campos de abajo cuando llueve; visitar regularmente el campo para verificar si hay algunos tipos de chinches de agua que pican a los peces para que puedan manejarse con prontitud.
En promedio, después de cada cosecha, el Sr. So recolecta 26 quintales de arroz y unos 300 kg de carpa. Con un precio de venta de 14.000 VND/kg de arroz y 120.000 VND/kg de pescado, el Sr. So gana 72 millones de VND, un ingreso considerable para la gente de aquí.
El efecto simbiótico y el valor económico del cultivo de arroz y peces se han confirmado; por lo tanto, durante la temporada de cosecha, se crían carpas en bancales con suficiente agua, tanto para mejorar la alimentación familiar como para aumentar los ingresos. Algunos hogares también crían alevines de pescado de forma proactiva para venderlos a hogares necesitados.
El Sr. Ho A Cau, de la aldea de Trong Tong, comuna de Mu Cang Chai, comentó: «A finales de marzo y principios de abril de cada año, creo un pequeño tanque de agua en la fuente, cerca del campo. Luego, transfiero los peces progenitores y añado manojos de hierba seca o plantas acuáticas para que desoven. Los peces de 10 días se liberan en el campo, se crían durante aproximadamente un mes más y luego se venden a 1000 VND por pez. Este año, vendí peces por valor de 5 millones de VND, y los 800 peces restantes se destinan a la cría comercial».
Las carpas criadas en terrazas tienen un período de crecimiento de 3 meses. Unos 15 días antes de la cosecha del arroz, los lugareños drenan el agua para capturar los peces, lo que ayuda a las plantas a concentrar los nutrientes y a madurar uniformemente; al mismo tiempo, mantienen los arrozales secos para una cosecha sin problemas.
En particular, la época de recolección de la carpa coincide con la temporada turística de maduración del arroz, lo que ha contribuido a hacer de este plato rústico de este pueblo étnico una especialidad muy solicitada.
El pescado de campo pesa solo entre 1,5 y 2 taels, pero al freírlo, su carne es dulce, grasosa y firme. Por lo tanto, durante la temporada de cosecha, antes de que el pescado pueda llevarse al mercado, ya está agotado. ¡A los lugareños, turistas y restaurantes les encanta este pescado!
Después de dos meses más, la gente podrá cosechar arroz y pescar. En promedio, cada hectárea de arroz cultivada mediante el método simbiótico arroz-pescado generará unos ingresos adicionales de unos 60 millones de VND/ha.
Obviamente, el método de cultivo "simbiótico de peces y arroz" aplicado por Su, Cau o la gente de las tierras altas de la provincia de Lao Cai está avanzando hacia una agricultura con una fuerte mentalidad tradicional asociada a la protección del medio ambiente, tomando el valor agregado como el objetivo que necesita ser preservado, promovido y replicado.
Fuente: https://baolaocai.vn/ca-lua-cong-sinh-nhan-doi-gia-tri-post649583.html
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