Ca Mau: Fortaleciendo la seguridad alimentaria y la higiene durante el Festival del Medio Otoño de 2025

El equipo interdisciplinario de inspección, dirigido por el Sr. Hoang Ly Tuong, Jefe del Subdepartamento de Seguridad Alimentaria, como Subjefe del equipo, inspeccionó varios establecimientos en el distrito de An Xuyen, ciudad de Ca Mau . La inspección se centró en evaluar el nivel de cumplimiento de la normativa legal en materia de seguridad alimentaria, especialmente en productos destinados a la Fiesta del Medio Otoño, como pasteles de luna, pasteles de masa, pasteles pia y otros alimentos procesados.

Esta actividad tiene como objetivo detectar y retirar rápidamente productos inseguros, gestionar rigurosamente las infracciones y difundir información sobre los establecimientos infractores en los medios de comunicación. En caso de indicios de delito, el expediente se remitirá a la policía de acuerdo con la normativa vigente.

Tras una inspección práctica, la mayoría de los establecimientos supervisados cumplieron satisfactoriamente con las normas de producción, procesamiento y comercialización de alimentos. Los procedimientos de conservación, la higiene personal y la higiene del área de producción se llevaron a cabo conforme a la normativa, sin que se detectaran infracciones.

Sin embargo, la delegación también recordó a los establecimientos que deben reforzar la higiene en las áreas de producción y prestar atención a la conservación de los productos durante el transporte, especialmente en condiciones climáticas inestables. Al mismo tiempo, la delegación tomó muestras de alimentos en varios establecimientos para su análisis, garantizando así su seguridad antes de llegar a los consumidores.

El Sr. Hoang Ly Tuong afirmó que, si bien los establecimientos han avanzado considerablemente, cumpliendo en gran medida con la normativa legal, dado que la mayoría son pequeños establecimientos, estrechamente vinculados a actividades familiares, aún existen ciertas limitaciones. "El equipo de inspección recordó a los ciudadanos que presten atención al origen y al etiquetado completo al importar productos. Durante el proceso de importación, es necesario proteger los productos del sol y la lluvia, ya que esto afecta su calidad. Si se detecta algún producto dañado o mohoso, el establecimiento no podrá operar. En caso de infracción, se actuará estrictamente conforme a la ley", enfatizó el Sr. Tuong.

Al mismo tiempo, también recomendó que se opte por comprar productos con el embalaje intacto, sin roturas, abultamientos ni señales inusuales. Se debe limitar la compra de pasteles de luna en línea, especialmente los productos etiquetados como "caseros" a precios bajos, ya que es difícil controlar la calidad y podría suponer un riesgo para la seguridad alimentaria.

En la planta de producción de pasteles Kim Thanh y pia (distrito de An Xuyen), el Sr. Tran Chi Hiep, propietario, comentó: «Mi familia tiene una tradición de cuatro generaciones en la elaboración de pasteles, por lo que mantener nuestra reputación y garantizar la higiene y seguridad alimentaria son siempre nuestras principales prioridades. Seleccionamos cuidadosamente los ingredientes, limpiamos regularmente los equipos de producción, sometemos a nuestros empleados a chequeos médicos periódicos y participamos en capacitaciones sobre seguridad alimentaria para cumplir con los requisitos de la gerencia».

El Festival del Medio Otoño es una ocasión en la que aumenta la demanda de alimentos, lo que conlleva numerosos riesgos potenciales si no se controla estrictamente. Los esfuerzos de las autoridades de la provincia de Ca Mau en materia de inspección y supervisión, junto con el sentido de responsabilidad de los establecimientos de producción y comercio, contribuirán a garantizar la seguridad alimentaria, prevenir intoxicaciones, proteger la salud pública y brindar un Festival del Medio Otoño pacífico y completo a todas las familias.

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