Ca Mau impulsa la industria del cangrejo para alcanzar el mercado internacional.

Taller internacional "Innovación y desarrollo sostenible de la industria del cangrejo" en Ca Mau .

Entre los asistentes al taller se encontraban Huynh Quoc Viet, miembro suplente del Comité Central del Partido, vicesecretario permanente del Comité Provincial del Partido y presidente del Comité del Frente de la Patria de Vietnam de la provincia de Ca Mau; numerosos expertos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Tailandia, Filipinas e Indonesia, junto con gerentes y empresarios nacionales.

Actualmente, Ca Mau posee una superficie de cultivo intercalado de cangrejos de aproximadamente 365.000 hectáreas, con una producción anual de más de 36.500 toneladas, lo que la sitúa en primer lugar en el país tanto en superficie como en producción.

Los cangrejos se crían de forma natural en granjas de camarones en los bosques de manglares de Ca Mau.

Aunque se han protegido las indicaciones geográficas y el valor de la industria ha alcanzado unos 10 billones de VND al año, la industria del cangrejo Ca Mau todavía se enfrenta a muchos desafíos en materia de enfermedades, trazabilidad y falta de productos altamente procesados...

Los productos elaborados a partir del cangrejo de Ca Mau son extremadamente ricos y diversos, una especialidad entre las especialidades de la región del río Ca Mau.

En el taller, los líderes de la provincia de Ca Mau destacaron la determinación estratégica de la provincia de esforzarse por lograr que el 30% de la producción de cangrejo cumpla con los estándares de exportación a los mercados de alta gama para 2030 a través de soluciones científicas y vínculos con la cadena de valor.

El vicepresidente del Comité Popular Provincial de Ca Mau, Ngo Vu Thang, intervino en el taller.

Según Ngo Vu Thang, vicepresidente del Comité Popular de la provincia de Ca Mau, este taller representa una oportunidad para impulsar la orientación del desarrollo de la industria del cangrejo en Vietnam en general, y en la provincia de Ca Mau en particular, en el futuro próximo.

Para lograr los objetivos fijados en su localidad, Ca Mau cuenta con directrices específicas para departamentos, sucursales y la comunidad empresarial, basadas en 5 pilares principales.

En primer lugar, en cuanto a razas y bioseguridad: es necesario desarrollar un programa nacional o provincial sobre razas en los próximos 3 a 5 años, establecer un sistema de granjas de reproductores estandarizadas y una red de laboratorios para el diagnóstico precoz de enfermedades, con el fin de minimizar los riesgos para los productores. En segundo lugar, en cuanto a modelos de cultivo: desarrollar el cultivo sostenible de cangrejo asociado a la conservación de los manglares.

Los productos de cangrejo de Ca Mau se inspeccionan cuidadosamente antes de salir al mercado.

El Sr. Thang enfatizó que la creación del estándar de "cangrejo de bosque respetuoso con el medio ambiente" no solo sirve para proteger el ecosistema, sino que también es un factor clave para mejorar el valor de la marca del cangrejo Ca Mau en el ámbito internacional.

El Dr. Lovatelli Alessandro de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (tercero desde la izquierda, primera fila) participó en el debate del taller.

En tercer lugar, en cuanto al procesamiento y el mercado: la provincia anima a las empresas a centrarse en el procesamiento integral, creando productos de valor añadido (OCOP, envasado estándar) en lugar de limitarse a exportar cangrejos frescos. Esto contribuye a aumentar los márgenes de beneficio y a reducir la presión sobre el consumo de la especie.

Un delegado internacional participó en el debate del taller "Innovación y desarrollo sostenible de la industria del cangrejo".

Cuarto, en cuanto a la transformación digital: debemos implementar rápidamente un programa piloto de trazabilidad mediante blockchain y tecnología de códigos QR. Este es un «pasaporte» indispensable para lograr la transparencia de la cadena de suministro y generar confianza en el mercado de importación.

Delicioso plato elaborado con cangrejo Ca Mau.

Finalmente, en lo que respecta a los mecanismos políticos: los líderes de la provincia de Ca Mau se comprometieron a crear un entorno político favorable, fomentando la cooperación público-privada y apoyando el crédito preferencial para modelos agrícolas de alta tecnología, agricultura circular, etc.

En el taller, expertos internacionales, entre ellos el Dr. Lovatelli Alessandro de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, también coincidieron con la orientación antes mencionada de la provincia de Ca Mau.

Según él, para avanzar hacia un futuro sostenible para la industria del cangrejo, Ca Mau necesita centrarse en ampliar la producción de semillas y la capacidad de cultivo; mejorar la calidad genética de los cangrejos reproductores; desarrollar piensos nutritivos pero de bajo coste; fortalecer la gestión de la salud acuática; y construir una cadena de valor sólida y equitativa.

“Promover la investigación colaborativa, el intercambio de conocimientos a través de la transformación digital y la aplicación de modelos de cultivo respetuosos con el medio ambiente contribuirá a mejorar la resiliencia de la industria del cultivo de cangrejo de fango, al tiempo que contribuirá a la seguridad alimentaria mundial y al desarrollo económico marino sostenible”, compartió el Dr. Lovatelli Alessandro en su discurso durante el taller.

HUY TUNG

Fuente: https://nhandan.vn/ca-mau-thuc-day-nganh-hang-cua-bien-vuon-ra-thi-truong-quoc-te-post924023.html