El arenque a la parrilla se convierte inesperadamente en un éxito entre los clientes.

Durante las últimas dos semanas, miles de turistas procedentes de dentro y fuera de la provincia de Nghe An han estado acudiendo a diario a los pueblos costeros de la comuna de Hai Chau para disfrutar del sabor del arenque a la parrilla.

El arenque a la parrilla es un plato tradicional de los habitantes de los pueblos costeros de Thai Thinh, Xuan Chau, Tien Tien y Phuc Thanh (comuna de Hai Chau, provincia de Nghe An ).

Según las autoridades locales, los pescadores de las aldeas costeras de la comuna de Hai Chau llevan casi 70 años pescando arenque. Sin embargo, la temporada de pesca de arenque de este año ha registrado un aumento drástico en el número de turistas que acuden a las aldeas costeras, el más alto jamás visto.

Temprano por la mañana, a lo largo del dique marítimo de aproximadamente 4 kilómetros que va desde el pueblo pesquero de Thai Thinh (comuna de Hai Chau) hasta el balneario de Hon Cau, cientos de parrillas para arenques ya estaban encendidas, listas para cocinar las primeras tandas de pescado. Los arenques estaban cuidadosamente dispuestos en parrillas de hierro, y los parrilleros recogían constantemente los peces dorados y fragantes para colocarlos en recipientes. El aroma del pescado a la parrilla, mezclado con humo y brisa marina, impregnaba toda la zona.

Los lugareños vienen aquí a disfrutar del arenque a la parrilla, sentados en grupos de 5 a 20 personas en refugios improvisados, tiendas de campaña, bajo pinares o alrededor de parrillas. El arenque a la parrilla se vende a 50.000 - 60.000 VND/kg. Los turistas disfrutan del arenque desespinándolo, quitándole las escamas y envolviendo la carne con verduras frescas, fideos o papel de arroz, y mojándola en salsa de pescado. Una opción más sencilla es envolver la carne en hojas de higuera y mojarla en salsa de chile o sal de lima. La carne blanca, grasa y dulce del arenque tiene un aroma distintivo que la hace singularmente atractiva.

En los puestos de pescado a la parrilla situados a ambos lados del dique costero que atraviesa la comuna de Hai Chau (provincia de Nghe An), se disponen cestas de arenques a la parrilla que se ponen a la venta, creando una imagen muy llamativa.

Según el Sr. Hoang Van Phuong, de la comuna de Dien Chau, provincia de Nghe An, disfrutar de un arenque a la parrilla en el ambiente tranquilo de un pueblo pesquero, entre las risas y las charlas de los lugareños, es una experiencia muy placentera. Además, los visitantes pueden sumergirse en el ritmo de la vida pesquera, observando de primera mano cómo los lugareños extraen el pescado, recolectan almejas, recogen redes, pescan camarones, construyen balsas y tejen redes… Estas actividades ofrecen experiencias muy enriquecedoras.

La Sra. Tran Thi Lien, una turista de Thanh Hoa, contó que su familia viajó casi 100 km para disfrutar de arenques asados ​​al carbón. Sorprendentemente, la zona estaba abarrotada. Su familia quedó muy impresionada con la frescura y el delicioso sabor de los arenques asados.

La señora Nguyen Thi Lam, de la aldea pesquera de Thai Thinh, comuna de Hai Chau, comentó que durante la temporada alta venden casi 100 kg de pescado a la parrilla algunos días. Para preparar el pescado a tiempo para los turistas, su esposo y su hija la ayudan con la preparación, el servicio y otros recados. Tras deducir los gastos, la familia obtiene una ganancia de más de un millón de VND al día.

Para poder ofrecer suficiente arenque a la parrilla a los turistas, los restaurantes de carbón tienen que contratar personal adicional para avivar las llamas, colocar el pescado en las parrillas y transferir rápidamente el pescado cocinado a los recipientes para servir.

Toda la comuna de Hai Chau cuenta con casi 300 lanchas motoras con motores de entre 20 y 35 caballos de fuerza, especializadas en la pesca costera. El arenque se captura entre 3 y 7 millas náuticas de la costa. Cada salida produce entre 120 kg y más de 200 kg de arenque fresco, principalmente arenque manchado y arenque globo. Este año, el desove del arenque se retrasó con respecto a años anteriores. Por lo tanto, la temporada de pesca de arenque se extenderá hasta finales de junio. Esto garantiza un suministro suficiente de arenque para asar y servir a los turistas durante un período considerable.

El pescador Tran Van Yen, de la aldea pesquera de Tien Tien, comuna de Hai Chau, informó que la playa aquí tiene una pendiente suave, poca profundidad, forma un arco, con pocas olas grandes, y cuenta con dos estuarios, Lach Thoi y Lach Van, creando un entorno con abundante alimento para el arenque. De marzo a mayo, la temporada de krill también proporciona una abundante fuente de alimento para que el arenque crezca y se agrupe en grandes cardúmenes. Además de proporcionar alimento diario a la población local, las áreas vecinas y las regiones montañosas, el arenque también proporciona materia prima para la producción de salsa de pescado en comunas costeras como Dien Chau, An Chau y Quynh Phu… Si bien antes las balsas partían al amanecer, ahora los pescadores salen por la tarde para pescar de noche y regresan a la costa temprano por la mañana. Con precios que oscilan entre 35.000 y 40.000 VND/kg para el arenque fresco en la playa, cada propietario de balsa gana entre más de 1 millón y casi 3 millones de VND por viaje.

Debido al repentino aumento de clientes y al fuerte incremento de la demanda de arenque, cada puesto de parrilla pudo cocinar y vender entre 50 y 100 kg de arenque, obteniendo ingresos de más de 1 millón de VND al día.

Según Le Van Thong, jefe del Departamento Económico de la comuna de Hai Chau, provincia de Nghe An, la localidad cuenta con dos temporadas de pesca de arenque: de marzo a finales de mayo y de finales de agosto a octubre. Este año, el número de visitantes a la zona ha aumentado drásticamente, impulsando el turismo local y brindando a la localidad la oportunidad de promocionar el arenque, así como la belleza, singularidad y sofisticación de su cultura culinaria. Para garantizar la profesionalidad, el gobierno comunal ha reforzado la gestión, exigiendo a los pequeños comerciantes y negocios que muestren los precios, garanticen la higiene alimentaria y mantengan un ambiente limpio y agradable. Asimismo, se han reorganizado las zonas de aparcamiento y los patios de comidas para que sean más ordenados y agradables.

Según el informe de noticias

Fuente: https://baoangiang.com.vn/ca-trich-nuong-than-hoa-bat-ngo-hut-khach-a481939.html