Deliciosos platos con ingredientes herbales de la cocina vietnamita

Con una carta de elegantes platos a base de plantas, los platos se elaboran con ingredientes como frutas, frutos secos, setas de temporada y especias locales únicas de todas las regiones de Vietnam.

Menú premium con ingredientes agrícolas vietnamitas.

“Estilo de cocina botánica”: a partir de flores, hojas, raíces, tubérculos, semillas y los ricos y especiales recursos vegetales de Vietnam, se pueden experimentar plenamente los platos, alcanzando la delicada belleza del color, el aroma y el sabor.

Platos con ingredientes elaborados exclusivamente de plantas.

Con el tema "Temporada de jardín en luna llena", el menú consta de platos elaborados íntegramente con plantas e ingredientes locales.

El primer menú de alta cocina basado en plantas, o más simplemente llamado “estilo culinario de alta clase” en vietnamita, es una colección de platos que se cultivan, investigan y refinan a partir de frutas, raíces, semillas y especias locales únicas de todas las regiones de Vietnam.

Sabor a tomate: ligero y elegante

Desde tomates rojos grandes y vibrantes hasta amarillo brillante o un misterioso morado intenso, cada variedad ofrece innumerables variaciones, enriqueciendo la experiencia culinaria cuando los tomates se secan durante 12 a 16 horas a la temperatura adecuada.

Vietnam, con su clima y suelos diversos, ha cultivado una gran variedad de tomates. En la cocina de Hum, los platos con tomate son exquisitos y variados, ofreciendo sabores únicos gracias a las diferentes variedades. Estos platos no solo son nutritivos, ricos en vitaminas A, C y E, y minerales como calcio, potasio y hierro, sino que también contribuyen a la salud, favorecen la belleza de la piel, ayudan a perder peso y aportan frescura con creativas combinaciones de sabores.

Colinabo fresco enrollado con rábano seco Dong Van

El rábano Dong Van, un regalo del lejano norte, destaca por su frescura dulce mezclada con un toque picante, como la quintaesencia del clima adverso.

Tras la cosecha, los rábanos se secan al sol de la montaña, convirtiéndose en fibras crujientes y aromáticas que conservan todos sus nutrientes. Conocido como el "ginseng de invierno", el rábano blanco es también una valiosa hierba medicinal que fortalece el sistema inmunitario, reduce la inflamación, favorece la pérdida de peso y previene el cáncer. La meseta de piedra de Dong Van, en Ha Giang , una región rocosa y árida de clima frío, es la cuna de productos agrícolas únicos.

Sopa de fideos con batata morada y setas Lam Dong

La sencilla combinación de champiñones y boniato morado evoca la esencia rústica del campo. Es un placer saborear cada hebra de bizcocho, suave pero no empalagosa, dulce pero no ácida, con un sutil aroma a boniato morado.

Combinado con sopa caliente y setas frescas, este plato ofrece a los comensales un momento relajante y placentero. En la naturaleza, las setas suelen crecer silvestres en praderas ricas en materia orgánica, prosperando tras las lluvias. Gracias a su clima fresco durante todo el año, Lam Dong se ha convertido en una tierra ideal para el cultivo de setas. Según la medicina oriental, las setas son refrescantes, dulces, ayudan a aliviar la tos, disolver la flema, fortalecer el bazo y el qi, favorecer la digestión y nutrir el cuerpo.

Fuente: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/cac-mon-ngon-voi-nguyen-lieu-co-cay-trong-gian-bep-viet-185250117164645426.htm