Introducción al pastel de tapioca de Hue
El banh bot loc es un pastel popular en muchas regiones de Vietnam. Sin embargo, es imprescindible probarlo en Hue para saborear el delicioso sabor de la región central.
Características destacadas de banh bot loc
Se puede decir que el banh bot loc de Hue es una de las quintaesencias culinarias de la antigua capital. Con su sabor y preparación únicos, estos pequeños y encantadores pasteles en forma de medialuna se han convertido en una especialidad adictiva para muchos amantes de la gastronomía.
Los dumplings de tapioca Hue se dividen en dos tipos principales: dumplings de tapioca simples y dumplings de tapioca goi. Los dumplings de tapioca simples se envuelven de forma sencilla y, tras cocerse al vapor, su corteza se vuelve transparente y se pueden comer inmediatamente con salsa de pescado. Los dumplings de tapioca goi se envuelven en hojas de plátano y, al cocerse al vapor, desprenden un aroma característico y conservan su delicioso sabor.
Ambos pasteles tienen una corteza de harina de tapioca, lo que crea una capa exterior transparente con elasticidad moderada. El relleno está hecho de camarones frescos, carne de cerdo molida y especias, lo que le da un sabor delicioso e irresistible.
La torta de tapioca de Hue es una especialidad muy popular.
¿Por qué es tan popular el pastel de tapioca de Hue?
Las pequeñas tortas de tapioca de Hue son como una obra de arte culinario que conquista el paladar de los comensales con la armoniosa combinación de forma y sabor.
La sofisticación e ingenio de los habitantes de la antigua capital, que elaboran el pastel de tapioca de Hue, le han dado un sabor inigualable. Su capa exterior masticable se funde con el sabor graso de los camarones y la carne, y un toque de pimienta picante le da un sabor inolvidable.
En particular, este pastel Hue se comerá con salsa de pescado salada, una mezcla de sabores ácidos, picantes y dulces que se combinan entre sí, difícil de confundir con cualquier otro lugar.
Con el color blanco transparente de la corteza del pastel salpicado del color rojo del camarón, la belleza del banh loc de Hue ha hecho que la gente lo recuerde y lo "seduzca" a primera vista.
Además, este pastel es apreciado por su valor nutricional. La harina de tapioca aporta energía, la carne y los camarones aportan proteínas y muchas otras vitaminas y minerales. Todo esto hace que tu experiencia culinaria sea aún más placentera.
Ingredientes para hacer pastel de tapioca de Hue
Para preparar un auténtico banh bot loc la chuoi al estilo Hue, necesitarás preparar completamente la base y el relleno. Ve al mercado y elige ingredientes frescos para asegurarte el sabor más delicioso del pastel.
Ingredientes para la corteza
Para hacer el pastel de tapioca Hue con una corteza perfecta, transparente y masticable, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 paquete de hojas de plátano
- 500 gr de harina de tapioca
- 450 gr de agua filtrada
Ingredientes necesarios para hacer pastel de tapioca al estilo Hue
Ingredientes para el relleno
El relleno siempre tiene un sabor rico y delicioso. Para obtener un relleno Hue estándar completo, el pastel debe prepararse:
- 300 gr de panceta de cerdo
- 400 gr de camarones
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharadita de pimienta
- 5 cucharadas de aceite de achiote
Instrucciones sobre cómo hacer albóndigas de tapioca al estilo Hue
Después de preparar todos los ingredientes, comenzarás a preparar el pastel de tapioca Hue. Los pasos para prepararlo son los siguientes:
Cómo hacer harina para dumplings de tapioca
Para hacer harina de tapioca, primero hay que lavar las hojas de plátano y hervirlas en agua hirviendo durante unos 5 minutos. Luego, sacar las hojas y remojarlas en un recipiente con agua fría. Una vez secas, enrollarlas en trozos de 10 a 12 cm de ancho. Se puede cortar un trozo de las hojas para hacer un cordel.
Cómo preparar los dumplings de tapioca Hue con la corteza: Poner harina de tapioca, agua hirviendo, sal, azúcar y aceite en una olla de fondo grueso. Hervir la harina a fuego mínimo, removiendo constantemente hasta que esté cocida. Cuando la harina espese y se vuelva pegajosa, apagar el fuego y seguir removiendo hasta que se enfríe y el fondo de la olla esté menos caliente.
Cómo hacer el relleno (camarones, panceta de cerdo, especias)
Después de terminar la base del pastel, se prepara el relleno. La preparación del Hue banh bot loc en esta etapa es la siguiente:
Pon una sartén al fuego, calienta el aceite de achiote y añade los camarones y la carne, salteando hasta que estén firmes. Luego, añade la salsa de pescado, la pimienta (añade un poco de sal si es necesario) y cocina a fuego lento para que los camarones absorban las especias. Finalmente, añade el azúcar, reduce el fuego y cocina hasta que el agua esté casi seca.
Ponga el relleno en un tazón para que se enfríe. Debe tener un bonito color rojo dorado y un sabor ligeramente dulce y salado.
Cómo envolver un pastel con hojas de plátano
Cómo envolver y cocinar al vapor pasteles correctamente
Extiende las hojas de plátano sobre una superficie plana, toma una cucharada de masa y colócala en el centro de la hoja, extendiéndola formando un círculo de aproximadamente dos nudillos de diámetro. Coloca el relleno en el centro de la masa. Dobla los bordes de las dos hojas de plátano y continúa envolviendo hasta que las hojas rodeen la masa formando un cilindro. Dobla los bordes de la masa firmemente y luego envuelve las hojas de plátano firmemente para asegurar la masa.
Después de preparar el pastel, pon una olla con agua al fuego. Cuando hierva, pon el pastel en la vaporera y cocínalo durante 25 minutos. Finalmente, mezcla la salsa de pescado en una proporción de 1:1:7 (salsa de pescado, azúcar y agua) y añade unas rodajas de chile para darle un toque picante. Para un sabor óptimo, disfruta el pastel justo después de cocinarlo.
Los pasteles banh bot loc de Hue evocan el delicioso y delicado sabor de la poética y antigua capital. Gracias a su elaboración tradicional, estos pasteles siempre destilan el carácter rústico y sencillo de Hue.
Dirección para comprar un delicioso banh bot loc en Hue. Envíos a todo el país.
Aunque preparar dumplings de tapioca de Hue no es muy complicado, requiere un poco de esfuerzo y meticulosidad. Si no tienes mucho tiempo para demostrar tus habilidades, visita la tienda de dumplings de tapioca de Hue de la Sra. Van.
El restaurante se encuentra cerca de la tranquila Ciudad Imperial de Hue, un lugar familiar para los habitantes y turistas de Hue. Aquí podrá disfrutar del auténtico pastel de tapioca con la fina y transparente corteza de la antigua capital y su atractivo y suculento relleno de camarones y carne.
Sra. Van, un lugar confiable para comprar banh loc en Hue
Los pasteles de tapioca de la Sra. Van's Hue se elaboran con sumo cuidado, con la proporción perfecta entre el relleno y la corteza. Al comerlos, se puede apreciar la textura masticable de la harina de tapioca y el aroma grasiento de los camarones y la carne.
Ba Van Hue Banh Bot Loc conserva la forma tradicional de prepararlo. Los pasteles no son muy grandes, pero garantizan un sabor delicioso.
En particular, los pasteles terminados se envasan al vacío inmediatamente para garantizar la conservación de su sabor. Por lo tanto, los pasteles de tapioca de Mrs. Van's Hue siempre se mantienen frescos y deliciosos, incluso al transportarlos y empacarlos a largas distancias.
Muchos turistas que visitan Hue acuden a la Sra. Van para comprar banh bot loc como regalo. El personal de la tienda siempre aconseja con entusiasmo a los turistas sobre cómo cocinarlos al vapor y conservarlos para que se puedan disfrutar durante mucho tiempo.
Además de su sucursal principal en 106B Luong Ngoc Quyen, distrito de Thuan Loc, ciudad de Hue, Mrs. Van's Hue Banh Loc también cuenta con una sucursal en 17 An Cu 2, distrito de An Hai Bac, distrito de Son Tra, Da Nang, para que los visitantes puedan visitarla y comprar cómodamente. Garantizamos la frescura de los pasteles durante todo el día y están congelados, así que puede estar seguro de la calidad de cada uno.
Puede llamar a la línea directa: 039.442.9259 o visitar el sitio web https://banhlochuebavan.com/ para comprar otras especialidades de Hue.
Si viaja a Hue o Da Nang, visite Ba Van Hue Banh Loc, pruebe las deliciosas especialidades de Hue y sienta la esencia y la cultura de la gastronomía de Hue. Sin duda, esta especialidad de Hue es un plato imprescindible en su visita a la histórica capital.
Artículo y fotos: PV
Fuente: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-banh-bot-loc-hue-chuan-vi-va-bi-quyet-lam-ngon-nhu-nguoi-ban-dia-a418821.html
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