Cómo hacer un guiso de carne con huevos de codorniz único y delicioso.

La carne tierna y dulce y los huevos de codorniz ricos y cremosos se combinan perfectamente con la salsa sabrosa y aromática.

Si buscas un plato que sea delicioso y nutritivo, prueba esta receta de estofado de carne con huevos de codorniz y hongos shiitake.

La combinación armoniosa de carne tierna y dulce, hongos shiitake fragantes y ricos huevos de codorniz en un caldo sabroso hará que la comida sea aún más atractiva.

1. Ingredientes para guiso de ternera con huevos de codorniz
- 500 g de carne de res (preferiblemente de pierna)
- 30 huevos de codorniz
- 6 hongos shiitake
- 2 chiles picantes (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2-3 hojas de laurel
- 150 g de rábano
- 50 ml de vino de cocina
Condimento para salsa:
300 ml de caldo de carne; 100 ml de salsa de soja; 2 cucharadas de azúcar moreno; 4 cucharadas de vino de cocina; 1 cucharada de ajo picado.

2. Cómo hacer estofado de ternera con huevos de codorniz

Remojar la carne en agua con 1 cucharada de azúcar morena durante unos 20 minutos para eliminar las impurezas.

Los puerros se cortan en trozos de unos 5 cm de largo. Los rábanos se cortan en trozos de 1 cm de grosor y las cebollas se cortan por la mitad. Estos ingredientes no solo ayudan a eliminar el olor a caza de la carne, sino que también realzan el delicioso sabor dulce del caldo.

Hervir 1 litro de agua con cebolla, puerro, rábanos y hojas de laurel.

Cuando el agua hierva, agregue la carne junto con 2 cucharadas de vino de cocina, sin tapar, y cocine a fuego alto durante 5 minutos. Luego, tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 25 minutos más, hasta que la carne esté tierna pero conserve su dulzor natural.

Una vez cocida la carne, sáquela de la olla, déjela enfriar y córtela en trozos pequeños. Hierva los huevos de codorniz hasta que estén cocidos y luego pélelos. Lave los hongos shiitake y córtelos por la mitad. Pique finamente los chiles.

Combine 300 ml de caldo de carne, 100 ml de salsa de soja, 4 cucharadas de vino de cocina y 2 cucharadas de azúcar moreno en una olla y llévelo a ebullición. Añada los huevos de codorniz y la carne de res y cocine a fuego alto hasta que burbujee vigorosamente. Luego, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

A continuación, añade los hongos shiitake y los chiles y cocina a fuego lento durante unos 7 minutos. Finalmente, añade el ajo picado para realzar el aroma. Rectifica la sazón al gusto.

3. Completar

La carne tierna y dulce y los huevos de codorniz ricos y cremosos se combinan perfectamente con el caldo sabroso, impregnado del aroma de varias especias.

Este plato es increíblemente delicioso cuando se sirve con arroz blanco caliente.

Foto: Naver
Ngoc Minh

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