Vista rápida:
  • • 1. Prepárese para hervir el pollo
  • • 2. Cómo cocinar un pollo delicioso y bonito para las ofrendas.
  • • 3. ¿Cuántos minutos se necesita para hervir el pollo?

1. Prepárese para hervir el pollo.

Para cocinar un delicioso pollo con una piel dorada y brillante y una forma hermosa, debes ser muy concentrado y meticuloso durante todo el proceso de preparación y cocción. El secreto para cocinar un hermoso pollo de ofrenda se encuentra en tres pasos principales: elegir el pollo, sacrificarlo y darle forma, y ​​cocinarlo.

Cómo elegir pollo para ofrecer

Para tener un bonito pollo de ofrenda, primero debemos escoger un buen pollo.

Para tener un bonito pollo de ofrenda, primero debemos elegir un buen pollo (Foto: VTC News).

Debes elegir un gallo con un peso posoperatorio de aproximadamente 1,2-1,5 kg. No debes comprar un pollo demasiado grande porque será más difícil exhibirlo en una bandeja y la carne será más dura.

Elija pollos con crestas de color rojo brillante, plumas uniformemente levantadas y lisas, ágiles, piel amarilla firme, pecho lleno, con áreas de color amarillo oscuro como alas, pecho, espalda; Sin moretones, pálido, sin manchas oscuras, sarpullido, piernas pequeñas.

Para los pollos listos para comer, elija aquellos que tengan piel naturalmente amarilla clara, delgada y uniforme en todo el cuerpo, carne firme, coxis pequeño y poca grasa en el cuello y los muslos.

Cómo descuartizar y dar forma a un pollo para el culto

Con el pollo de ofrenda, no se puede cortar por la mitad como para hacer un plato normal frito, hervido o asado, sino que hay que cortarlo por la mitad para crear una forma bonita y evitar que la piel se encoja. Las piernas deben cortarse desde el codo para evitar que la piel se encoja al hervirlas, provocando que los muslos se agrieten.

Para crear la pose del pollo, usa un cuchillo afilado para cortar ambos lados del cuello del pollo y mete las alas hacia la boca a través de estas dos líneas. Tenga cuidado y sea hábil para que las alas no se doblen ni se rompan, sino que sigan apuntando hacia afuera.

Si te gusta la forma del pollo volador, dobla suavemente las dos alas hacia atrás y ata las uniones de las dos alas. Tenga en cuenta que la tensión debe ser moderada para evitar crear marcas o desgarrar la piel después de hervir.

2. Cómo cocinar un pollo delicioso y bonito para ofrendas.

Coloque el pollo en una olla profunda boca abajo con el jengibre, la cebolla machacada y un poco de sal, cubra el pollo con agua y coloque en la estufa. Coloque el pollo en la olla mientras el agua todavía esté fría para ayudar a que el pollo se cocine gradualmente desde afuera hacia adentro, sin que se agriete la piel. Si el pollo está congelado, debes descongelarlo completamente antes de hervirlo.

Delicioso y hermoso pollo de ofrenda (Foto: Dan Viet)

Debido a que la piel del vientre que toca el fondo de la olla es muy fácil de quebrar, la experiencia consiste en colocar el pollo en un recipiente hondo y luego colocarlo en la olla con agua, tanto para darle forma al pollo como para asegurar que la piel quede bonita y no se agriete.

Si quieres que el pollo de ofrenda tenga la piel amarilla, que no tenga manchas de sangre ni se eche a perder, debes hervir la sangre y los órganos del pollo en otra olla pequeña, no en la misma olla que el pollo de ofrenda.

3. ¿Cuántos minutos se necesita hervir el pollo?

A la hora de cocinar el pollo para ofrecerlo, hay que ajustar el fuego a medio, abrir ligeramente la tapa, hervirlo y luego retirar toda la espuma amarilla. Después de hervir durante 5 minutos, apague el fuego y remoje el pollo en la olla durante otros 15 a 20 minutos, para que la piel del pollo no se encoja ni se agriete.
Para mantener la piel del pollo tersa y sin descolorida, después de cocinarlo, déjelo enfriar, luego retírelo y sumérjalo en agua hervida para enfriar, agregando algunos cubitos de hielo.

Para que la piel del pollo quede más brillante y dorada, puedes mezclar grasa de pollo con un poco de jugo de cúrcuma, extender una capa fina sobre toda la superficie del pollo.

La forma de hervir el pollo para ofrecerlo es sencilla, ¿verdad? Le deseo un hermoso pollo dorado sin grietas para ofrecer en la víspera de Año Nuevo Lunar 2025.