Vista rápida:
  • 1. Ingredientes para el estofado de pollo con hojas de albahaca
  • 2. Cómo preparar un delicioso estofado de pollo con hojas de albahaca
  • 3. Notas al cocinar estofado de pollo con hojas de albahaca

1. Ingredientes para el estofado de pollo con hojas de albahaca

Pollo: 1 pollo entero (1,5-2 kg)
Hojas de albahaca: 120 g
Brotes de bambú agrios: 350 g
Salsa de pescado: 2 cucharadas
Limón: 1
Ajo: 1 diente
Cebollas secas: 3 bulbos
Chiles: 2
Condimentos: un poco (azúcar, sal, glutamato monosódico, condimento en polvo, pimienta molida)

2. Cómo preparar un delicioso estofado de pollo con hojas de albahaca

Paso 1: Preparar los ingredientes

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Preparando los ingredientes. Foto: bachhoaxanh

Corta la base de las hojas de albahaca, selecciona las hojas jóvenes, frescas y verdes, y desecha las viejas o dañadas. Luego, lava bien las hojas de albahaca y escúrrelas en un colador.

Enjuague brevemente los brotes de bambú encurtidos con agua fría para eliminar cualquier resto de suciedad, luego córtelos en trozos pequeños y colóquelos en un plato.

Pele y lave el ajo y las chalotas.

Limpia el pollo, enjuágalo, destripa y retira las vísceras. Asegúrate de quitar las glándulas sebáceas de la cola, ya que son la causa del olor desagradable en la carne de pollo.

Corta un limón por la mitad y frota el pollo con él. Luego, enjuágalo bien con agua fría. Usa un cuchillo para cortar el pollo en trozos pequeños.

Paso 2 : Triturar las hojas de albahaca.

Agregue la mitad de las hojas de albahaca lavadas al mortero junto con 1 diente de ajo, 3 chalotas peladas, 2 chiles. Usa un mortero para machacar las hojas de albahaca, las chalotas y el ajo hasta que estén finamente picados, luego mézclalos.

Las hojas de albahaca restantes se pueden añadir a la olla caliente justo antes de comer.

Paso 3 : Marinar el pollo

Coloca el pollo preparado en una olla grande junto con las hojas de perilla, la cebolla y el ajo machacados. Mezcla bien para que las hojas de perilla cubran el pollo de manera uniforme.

Añade 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de condimento en polvo, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar y una pizca de pimienta molida.

Finalmente, revuelve bien para mezclar todos los ingredientes. Marina el pollo durante al menos 30 minutos para que la carne absorba los sabores de manera uniforme.

Paso 4 : Cocinar el estofado de pollo con hojas de albahaca.

Coloca una olla en la estufa y agrega 2 cucharadas de aceite de cocina. Cuando el aceite esté caliente, agrega el pollo marinado y sofríelo a fuego alto.

Una vez que el pollo esté bien cocido, agregue 2 litros de agua a la olla, sazone con 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de glutamato monosódico (GMS) y 1 cucharadita de condimento en polvo. Luego, revuelva bien hasta que los condimentos se disuelvan en el agua.

Continúa cocinando a fuego alto hasta que el caldo hierva, luego reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos más, hasta que el pollo esté tierno. Finalmente, ajusta la sazón al gusto y el plato estará listo.

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El estofado de pollo con hojas de albahaca es delicioso y nutritivo. Foto: Phu Nu Thu Do (Capital City Women)

Paso 5 : Disfruta

Al servir, vuelva a hervir, añada los brotes de bambú y las hojas de albahaca fresca y espere otros 2 minutos antes de disfrutar. El estofado de pollo con albahaca es delicioso acompañado de fideos de arroz frescos.

El estofado de pollo con hojas de albahaca tiene un caldo rico y dulce gracias a la carne de pollo, y el delicado aroma de las hojas de albahaca se mezcla con los fragantes brotes de bambú ácidos, lo que lo hace muy apetitoso.

3. Notas al cocinar estofado de pollo con hojas de albahaca

Para preparar un auténtico estofado de pollo con hojas de albahaca, es necesario saber cómo elegir carne de pollo fresca y de alta calidad.

El pollo de buena calidad tiene una piel de color amarillo dorado, fina, suave al tacto, no demasiado áspera y con buena elasticidad. La carne del interior debe tener un color rosado rojizo natural, ni demasiado pálido ni demasiado oscuro.

Si compra pollo preprocesado y envasado, compruebe cuidadosamente la fecha de caducidad y la fecha de envasado, y asegúrese de que las aberturas de las bolsas estén intactas.

Los pollos de corral criados en laderas son la mejor opción porque su carne es firme, dulce y sabrosa.

Si es posible, retire parte de la grasa del pollo antes de cocinarlo. O, más sencillo aún, después de marinarlo, puede freír ligeramente las partes grasas para eliminar el exceso de grasa. Esto hará que la carne de pollo tenga mucho más sabor y quede más deliciosa.

Al comprar hojas de albahaca, elige las que estén verdes, frescas, firmes e intactas. Evita comprar hojas marchitas, dañadas, rotas o desgarradas.

Si durante el consumo las hojas de albahaca se dejan en remojo durante demasiado tiempo, se decolorarán y perderán su sabor característico.

Al comer olla caliente, ajusta la cantidad de chiles a tu gusto. También puedes añadir fideos de arroz y otros ingredientes para mojar. Otros acompañamientos.

Arriba se muestra la forma más sencilla de preparar pollo al horno con hojas de albahaca en casa. Anímate a preparar este delicioso y nutritivo plato para que tu familia lo disfrute.

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