Vista rápida:
  • 1. Ingredientes para estofado de pollo con hojas de perilla
  • 2. Cómo preparar un delicioso estofado de pollo con hojas de perilla
  • 3. Notas al cocinar estofado de pollo con hojas de perilla

1. Ingredientes para estofado de pollo con hojas de perilla

Pollo: 1 (1,5-2 kg)
Hojas de albahaca: 120g
Brotes de bambú encurtidos: 350 g
Salsa de pescado: 2 cucharadas
Limón: 1 fruta
Ajo: 1 bulbo
Cebolla seca: 3 bulbos
Chile: 2
Especias: un poco (azúcar, sal, glutamato monosódico, condimento en polvo, pimienta molida)

2. Cómo preparar un delicioso estofado de pollo con hojas de perilla

Paso 1: Preparar los ingredientes

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Prepara los ingredientes. Foto de : bachhoaxanh

Corte la base de las hojas de perilla, recoja las hojas jóvenes y deseche las hojas viejas y dañadas. Luego, lave las hojas de perilla y colóquelas en una canasta para que escurran.

Enjuague los brotes de bambú encurtidos en agua fría para eliminar la tierra, luego córtelos en trozos del tamaño de un bocado y colóquelos en un plato.

Pelar y lavar el ajo y la cebolla.

Limpie el pollo, enjuáguelo, destripe y retire las vísceras. Asegúrese de retirar la glándula sebácea de la cola, ya que esta es la causa del mal olor de la carne.

Corta un limón por la mitad, frótalo por todo el pollo y enjuágalo con agua fría. Con un cuchillo, corta el pollo en trozos pequeños.

Paso 2 : Machacar las hojas de albahaca.

Ponga la mitad de las hojas de albahaca lavadas en el mortero. 1 cabeza de ajo, 3 chalotas peladas, 2 chiles. Machacar las hojas de albahaca, la cebolla y el ajo con un mortero hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, mezclar.

A la hora de comer, sumerja las hojas de albahaca restantes en la olla caliente.

Paso 3 : Marinar el pollo

Coloque el pollo preparado en una olla grande con las hojas de perilla y la cebolla y el ajo machacados. Mezcle bien para que las hojas de perilla cubran el pollo.

Añade 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de condimento en polvo, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar y un poco de pimienta molida.

Finalmente, revuelve bien para integrar todos los ingredientes. Marina el pollo durante al menos 30 minutos para que absorba las especias.

Paso 4 : Cocinar pollo caliente con hojas de perilla

Coloque la olla en la estufa, agregue 2 cucharadas de aceite de cocina y caliente. Cuando el aceite hierva, agregue el pollo marinado y saltee a fuego alto.

Cuando el pollo esté firme, agregue 2 litros de agua a la olla y sazone con 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de glutamato monosódico y 1 cucharadita de condimento en polvo. Revuelva bien para disolver las especias en el agua.

Continúe cocinando a fuego alto hasta que el caldo hierva, luego reduzca el fuego a medio y cocine durante 15-20 minutos más hasta que el pollo esté tierno. Finalmente, sazone al gusto y listo.

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El estofado de pollo con hojas de perilla es delicioso y nutritivo. Foto: Capital Women

Paso 5 : Disfruta

Al momento de comerlo, vuelva a hervirlo, luego agregue brotes de bambú y hojas frescas de perilla, espere dos minutos más y disfrute. El estofado de pollo con hojas de perilla y fideos frescos quedará delicioso.

El caldo de pollo con hojas de perilla tiene un caldo rico y dulce gracias al pollo, el suave aroma de las hojas de perilla se mezcla con el aroma muy atractivo de los brotes de bambú encurtidos.

3. Notas al cocinar estofado de pollo con hojas de perilla

Para cocinar una cazuela de pollo con hojas de perilla con un sabor estándar, es necesario saber elegir pollo fresco y delicioso.

La buena carne de pollo tiene una piel de color amarillo dorado, una capa exterior fina, suave al tacto, no demasiado áspera y con buena elasticidad. El interior de la carne tiene un color rojo rosado natural, ni demasiado claro ni demasiado oscuro.

Si compra pollo procesado y envasado, debe observar cuidadosamente la fecha de vencimiento y la fecha de empaque, y verificar que las bocas de las bolsas estén intactas.

El pollo de corral es el mejor porque la carne es firme, dulce y fragante.

Si es posible, escurra la grasa del pollo antes de cocinarlo. O simplemente, después de marinarlo, puede freír las partes grasas del pollo para eliminar el exceso de grasa. Así, el pollo quedará más delicioso y sabroso.

En el caso de las hojas de perilla, opte por comprar hojas que aún estén verdes, frescas, robustas e intactas. No compre hojas marchitas, magulladas o con ramas rotas u hojas arrancadas.

Durante el proceso de disfrute, las hojas de albahaca sumergidas perderán su color y sabor si se dejan remojadas durante demasiado tiempo.

Al comer estofado, ajuste la cantidad de chile a su gusto. Puede agregar papel de arroz y otros ingredientes para mojar. otras guarniciones

Arriba te mostramos la manera más sencilla de preparar estofado de pollo con hojas de perilla en casa. Preparemos este delicioso y nutritivo plato para que disfrutes en familia.

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