¡Cuidado con la tendencia en las redes sociales: correr hacia el 'mukbang' de brotes de bambú dulces, cuidado...!

Según videos virales, inicialmente un pequeño grupo de personas compró brotes de bambú dulces para comer y compartió sus sentimientos en las redes sociales: los brotes de bambú tienen un sabor dulce distintivo, son más deliciosos y más fáciles de comer que los brotes de bambú normales... A partir de ahí, se creó una "ola" que hizo que muchas personas se apresuraran a "cazarlos" y comprarlos para experimentar. Vale la pena mencionar que muchas personas no solo "comen por el gusto de saber" sino que también comen una gran cantidad de brotes de bambú dulces a la vez y los muestran en las redes sociales.

Muchos clips en las redes sociales difunden la tendencia de comer brotes de bambú.

Foto: Captura de pantalla

Riesgo de intoxicación y cálculos renales.

Según el Maestro Doctor Le Ngo Minh Nhu, del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de la ciudad de Ho Chi Minh - Rama 3, los brotes de bambú frescos en general contienen una toxina natural llamada glucósido cianogénico, que puede convertirse en ácido cianhídrico (HCN), un veneno fuerte. Si los brotes de bambú no se preparan adecuadamente o se comen demasiado, pueden ocurrir los siguientes problemas:

Intoxicación por cianuro : los síntomas incluyen dolor de cabeza, mareos, náuseas, dificultad para respirar e incluso coma (poco frecuente pero peligroso).

Pérdida de calcio : El ácido oxálico presente en los brotes de bambú puede combinarse con el calcio para formar oxalato insoluble, que puede causar fácilmente cálculos renales si se consume con regularidad y sin suficiente agua.

Provoca hinchazón e indigestión debido al alto contenido de fibra si se come en exceso.

Interacciones farmacológicas : Algunos ingredientes de los brotes de bambú pueden interferir con los medicamentos utilizados para tratar la presión arterial o la enfermedad de la tiroides.

Cómo preparar y dosificar el consumo de brotes de bambú dulce

En consecuencia, el Dr. Minh Nhu aconseja a todos preparar cuidadosamente los brotes de bambú antes de usarlos:

• Hervir los brotes de bambú al menos 1 o 2 veces en agua hirviendo, cambiando el agua entre cada hervor.
• Abra la tapa de la olla cuando hierva para dejar escapar el gas tóxico.
• Remoje los brotes de bambú hervidos en agua limpia durante 1 o 2 horas o durante la noche para eliminar las toxinas restantes.
• No coma brotes de bambú crudos que no estén bien cocidos, especialmente los brotes de bambú tiernos recién recogidos.
• Evite utilizar brotes de bambú que estén estropeados, podridos o que tengan un olor extraño o un color inusual.

Para garantizar la salud al consumir brotes de bambú, se recomienda consumir entre 50 y 100 g de brotes de bambú hervidos al día (equivalente a uno o dos tazones pequeños). Para personas sanas, consumir brotes de bambú de 2 a 3 veces por semana es una cantidad razonable. Comer demasiado puede causar hinchazón, indigestión o la absorción de toxinas si no se prepara adecuadamente, afirmó el Dr. Minh Nhu.

Hervir los brotes de bambú al menos 1 o 2 veces en agua hirviendo, cambiando el agua entre cada hervor.

Foto: AI

¿Cuáles son los efectos de comer brotes de bambú dulces?

Los brotes de bambú dulces son la parte joven de la planta de bambú. Tienen un sabor ligeramente dulce, son crujientes, fáciles de comer y se utilizan a menudo en muchos platos tradicionales. Según la medicina tradicional y la nutrición moderna, los brotes de bambú dulce aportan muchos beneficios para la salud:

Rico en fibra : Los brotes de bambú contienen un alto contenido de fibra, que ayuda a facilitar la digestión, prevenir el estreñimiento y controlar los niveles de azúcar en sangre.

Bajo en calorías : Muy adecuado para personas que hacen dieta y controlan el peso.

Aporta micronutrientes : Los brotes de bambú contienen potasio, calcio, hierro y manganeso, que ayudan a reforzar la inmunidad y mejorar la función nerviosa y muscular.

Antioxidantes : Algunos compuestos de los brotes de bambú tienen propiedades antiinflamatorias, que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer.

Apoyo para reducir el colesterol : los estudios demuestran que los brotes de bambú pueden ayudar a reducir el colesterol malo (LDL) en la sangre.

Aunque los brotes de bambú tienen muchos efectos registrados, las siguientes personas también deben tener cuidado al utilizarlos:

Mujeres embarazadas : Por riesgo de intoxicación y efectos digestivos.

Niños menores de 2 años : El sistema digestivo no está completamente desarrollado, susceptible a trastornos de absorción.

Personas con antecedentes de cálculos renales : Los brotes de bambú pueden aumentar el riesgo de depósitos de oxalato.

Personas con enfermedades estomacales, colitis : Los brotes de bambú contienen mucha fibra cruda que puede irritar la mucosa intestinal.

Personas con gota : algunos tipos de brotes de bambú pueden aumentar las purinas, empeorando la enfermedad.

Fuente: https://thanhnien.vn/can-trong-trao-luu-tren-mang-xa-hoi-dua-nhau-mukbang-mang-vau-ngot-coi-chung-185250518203627369.htm