¡Cuidado con la tendencia en las redes sociales: Correr para 'mukbang' dulces brotes de bambú, cuidado...!

Recientemente, los videos de comer brotes de bambú dulces (mukbang) han atraído a muchos seguidores en redes sociales. Sin embargo, muchos expertos en salud afirman que si no se preparan adecuadamente o se consumen en exceso, estos brotes pueden ser perjudiciales.

Según los vídeos virales, inicialmente un pequeño grupo de personas compró brotes de bambú dulces para probarlos y compartió sus impresiones en redes sociales: los brotes tienen un sabor dulce distintivo, son más deliciosos y fáciles de comer que los brotes de bambú comunes... A partir de ahí, se desató una fiebre, provocando que mucha gente se apresurara a buscarlos y comprarlos para probarlos. Cabe mencionar que muchos no solo los prueban por curiosidad, sino que también consumen grandes cantidades de brotes de bambú dulces de una sola vez y los publican en redes sociales.

Numerosos vídeos en redes sociales difunden la tendencia de comer brotes de bambú.

Foto: Captura de pantalla

Riesgo de intoxicación, cálculos renales

Según el Dr. Le Ngo Minh Nhu, del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de Ciudad Ho Chi Minh (Campus 3), los brotes frescos de bambú suelen contener una toxina natural llamada glucósido cianogénico, que puede transformarse en ácido cianhídrico (HCN), un potente veneno. Si no se procesan adecuadamente o se consumen en exceso, pueden presentarse los siguientes problemas:

Envenenamiento por cianuro : Los síntomas incluyen dolor de cabeza, mareos, náuseas, dificultad para respirar e incluso coma (raro pero peligroso).

Pérdida de calcio : El ácido oxálico presente en los brotes de bambú puede combinarse con el calcio para formar oxalato insoluble, lo que puede causar fácilmente cálculos renales si se consumen regularmente y sin suficiente agua.

Su alto contenido en fibra provoca hinchazón e indigestión si se consume en exceso.

Interacciones medicamentosas : Algunos componentes de los brotes de bambú pueden interferir con los medicamentos para la presión arterial o la tiroides.

Cómo preparar y dosificar los brotes de bambú dulce

Por consiguiente, el Dr. Minh Nhu aconseja a todos preparar cuidadosamente los brotes de bambú antes de utilizarlos:

• Hervir los brotes de bambú al menos 1-2 veces en agua hirviendo, cambiando el agua entre cada ebullición.
• Abra la tapa de la olla cuando esté hirviendo para que escape el gas tóxico.
• Remoje los brotes de bambú hervidos en agua limpia durante 1-2 horas o toda la noche para eliminar cualquier toxina restante.
• No consuma brotes de bambú crudos que no estén bien cocinados, especialmente brotes de bambú jóvenes recién recolectados.
• Evite utilizar brotes de bambú que estén estropeados, podridos o que tengan un olor extraño o un color inusual.

“Para garantizar una buena salud al consumir brotes de bambú, el límite seguro recomendado es de unos 50-100 g de brotes de bambú hervidos al día (equivalente a 1-2 tazones pequeños). Para las personas sanas, consumir brotes de bambú 2-3 veces por semana es una cantidad razonable. Consumir demasiados puede causar hinchazón, indigestión o la absorción de toxinas en exceso si no se preparan adecuadamente”, afirmó el Dr. Minh Nhu.

Hervir los brotes de bambú al menos 1-2 veces en agua hirviendo, cambiando el agua entre cada ebullición.

Foto: IA

¿Cuáles son los efectos de comer brotes de bambú dulces?

Los brotes de bambú dulce son la parte joven de la planta. Tienen un sabor ligeramente dulce, son crujientes y fáciles de comer, y se utilizan con frecuencia en muchos platos tradicionales. Según la medicina tradicional y la nutrición moderna, los brotes de bambú dulce aportan numerosos beneficios para la salud.

Ricos en fibra : Los brotes de bambú contienen un alto contenido en fibra, lo que ayuda a la digestión, previene el estreñimiento y controla los niveles de azúcar en sangre.

Bajo en calorías : Muy adecuado para personas a dieta y para controlar su peso.

Aportan micronutrientes : Los brotes de bambú contienen potasio, calcio, hierro y manganeso, que ayudan a reforzar el sistema inmunitario y a mejorar la función nerviosa y muscular.

Antioxidantes : Algunos compuestos de los brotes de bambú tienen propiedades antiinflamatorias, que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer.

Ayuda para reducir el colesterol : Los estudios demuestran que los brotes de bambú pueden ayudar a reducir el colesterol malo (LDL) en la sangre.

Aunque los brotes de bambú tienen muchos efectos documentados, las siguientes personas deben tener precaución al utilizarlos:

Mujeres embarazadas : Debido al riesgo de intoxicación y efectos digestivos.

Niños menores de 2 años : Su sistema digestivo no está completamente desarrollado, por lo que son susceptibles a trastornos de la absorción.

Personas con antecedentes de cálculos renales : Los brotes de bambú pueden aumentar el riesgo de depósitos de oxalato.

Personas con enfermedades estomacales o colitis : Los brotes de bambú contienen mucha fibra cruda que puede irritar la mucosa intestinal.

Personas con gota : Algunos tipos de brotes de bambú pueden aumentar las purinas, empeorando la afección.

Fuente: https://thanhnien.vn/can-trong-trao-luu-tren-mang-xa-hoi-dua-nhau-mukbang-mang-vau-ngot-coi-chung-185250518203627369.htm