Tenga cuidado con los problemas de seguridad alimentaria.

¡La temporada ha terminado, así que estamos liquidando nuestro stock! ¡Pasteles de luna súper baratos!

En la actualidad, en muchas calles de Hanói , no es difícil encontrar puestos con carteles que anuncian "pasteles de luna de primera calidad a precios drásticamente reducidos", con precios rebajados al mínimo, pero que aún así carecen de compradores.

Según un reportero de Kinh tế & Đô thị (Economía y Asuntos Urbanos), en un mercado improvisado en el distrito de Dan Phuong, Hanoi, los pasteles de luna no vendidos (pasteles de luna de arroz glutinoso y pasteles de luna horneados) se vendían a un precio uniforme de 25.000 VND por unidad (tamaño grande: 400 gramos).

Aunque la información del producto, el fabricante, la fecha de caducidad y las etiquetas de cada pastel son vagas, generales y poco claras en cuanto a su origen y seguridad alimentaria, a los consumidores de aquí no parece importarles mucho y siguen eligiéndolos sin dudarlo porque todo el mundo prefiere los productos baratos.

Un puesto de pasteles de luna en Hanói que exhibía un cartel que decía "Pasteles de luna premium en venta" estaba desierto.

Según los vendedores, la mayoría de estos pasteles de luna ultrabaratos están próximos a caducar. Dado que la temporada del Festival del Medio Otoño ha terminado, los fabricantes están liquidando sus existencias; sin embargo, se garantiza que los productos son seguros y de buena calidad para los consumidores.

Según Dang Thanh Phong, jefe del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanói, durante el reciente Festival del Medio Otoño, los equipos de inspección de seguridad alimentaria de la ciudad revisaron las materias primas, las instalaciones, todo el proceso de producción y procesamiento, la higiene personal y los conocimientos de los productores de pasteles de luna.

Además, los equipos de inspección también revisaron la documentación legal, las condiciones comerciales y la producción de pasteles de luna. Las inspecciones revelaron que muchos establecimientos habían implementado rigurosamente las normas para garantizar la higiene y la seguridad alimentaria.

"Sin embargo, el problema más preocupante en este momento es la proliferación de pasteles de luna 'ultrabaratos' de origen desconocido y sin fecha de caducidad, que se venden indiscriminadamente en el mercado, especialmente en línea, y que son muy difíciles de controlar", declaró el Sr. Dang Thanh Phong.

Cuidado con los pasteles con grandes descuentos.

Respecto a este tema, el profesor asociado Dr. Nguyen Duy Thinh, antiguo miembro del personal del Instituto de Biotecnología - Tecnología Alimentaria de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanoi, afirmó que los pasteles de luna deben almacenarse a temperaturas estándar para evitar que se estropeen antes de su fecha de caducidad.

Sin embargo, hoy en día, la mayoría de los puestos de pasteles de luna se encuentran al aire libre, expuestos al sol todo el día. Si no se almacenan adecuadamente, esto puede afectar la calidad y la salud de los consumidores. En estas condiciones, puede desarrollarse moho.

El Dr. Nguyen Duy Thinh, profesor asociado, recomienda que, tras el Festival del Medio Otoño, los consumidores estén atentos a los pasteles de luna en liquidación, verifiquen las fechas de caducidad y busquen signos de deterioro, además de examinar cuidadosamente el empaque en busca de moho. El riesgo de intoxicación alimentaria por pasteles de luna enmohecidos es extremadamente alto.

Dang Thanh Phong, jefe del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanoi y líder del Equipo de Inspección n.º 1, inspecciona una planta de producción de pasteles de luna en un hotel de Hanoi.

Para garantizar la seguridad, los consumidores deben tener cuidado con los pasteles con grandes descuentos. No deben dejarse tentar por los precios bajos; la seguridad e higiene deben ser el primer criterio. Al comprar, utilicen sus sentidos para comprobar el color y el aroma de los pasteles y así evitar comprar pasteles caducados o a punto de caducar, estropeados, mohosos o de mala calidad, señaló el profesor asociado Dr. Nguyen Duy Thinh.

Compartiendo la misma opinión, la profesora asociada Dra. Nguyen Thi Lam, ex subdirectora del Instituto Nacional de Nutrición, dijo que para producir un pastel de luna, especialmente aquellos con rellenos mixtos, se necesitan muchos ingredientes diferentes, tales como: harina, azúcar, huevos, carne, salchicha, embutido curado, etc.

Sin embargo, con pasteles de luna a precios tan bajos, es difícil garantizar su calidad. Si las instalaciones de producción no mantienen la higiene, se pueden crear condiciones favorables para la proliferación de microorganismos, lo que perjudica la salud. Por lo tanto, los productores de pasteles de luna deben cumplir con los criterios de seguridad alimentaria, las condiciones de la fábrica, los ingredientes y las fechas de caducidad claramente indicadas.

"Actualmente están apareciendo en el mercado pasteles de luna baratos, y la gente debe tener cuidado con los posibles elementos dañinos, como los conservantes, los colorantes alimentarios tóxicos y el deterioro interno", señaló la profesora asociada Dra. Nguyen Thi Lam.

El Departamento de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Salud recomienda a los consumidores almacenar los pasteles comprados siguiendo las instrucciones del fabricante que figuran en la etiqueta del producto, en un lugar limpio y cubierto para protegerlos del polvo, la lluvia, la luz solar y los insectos. En particular, se deben consumir únicamente pasteles que estén dentro de su fecha de caducidad, que no estén deformados, que tengan el envase intacto, que no presenten colores extraños ni olores desagradables.

Todos deben recordar lavarse bien las manos antes de cortar, dividir y comer los pasteles de luna; eviten comer demasiados pasteles de luna y otros alimentos ricos en proteínas, grasas y azúcares que suelen contener para prevenir trastornos digestivos.

 

Los pasteles de luna se estropean fácilmente si se dejan durante mucho tiempo a temperaturas de 25 grados Celsius o superiores. Esta temperatura es ideal para que las bacterias se multipliquen y penetren fácilmente en los pasteles, provocando que se echen a perder y se enmohezcan.

Los pasteles de luna caseros, que normalmente no contienen conservantes, tienen una vida útil promedio de solo 7 días. Específicamente, los pasteles de luna horneados duran 7 días, mientras que los pasteles de luna blandos duran 4 días.

En el caso de los pasteles de luna comprados en tiendas, gracias a la pequeña cantidad de conservantes que contienen (los cuales deben figurar en la lista de sustancias permitidas por el Ministerio de Salud), la vida útil promedio suele ser de aproximadamente 3 meses.

El Dr. Nguyen Duy Thinh, profesor asociado, fue miembro del personal del Instituto de Biotecnología y Tecnología Alimentaria de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanói.

Fuente: https://kinhtedothi.vn/banh-trung-thu-dai-ha-gia-can-date-can-trong-van-de-an-toan-thuc-pham.html