El CEO de 9X "duerme con carne agria" desde los 18 años y comienza su negocio con 4 millones de VND

(Dan Tri) - Cuando empezó su negocio, Thu Hoa se describía a sí misma como "la persona más inmadura del pueblo de la carne agria" en el distrito de Thanh Son, Phu Tho . No tenía más que perseverancia y determinación para difundir las especialidades locales entre todos.

El CEO de 9X cuenta la historia de cómo inició un negocio con carne agria, algunas semanas durmiendo solo 2 o 3 horas al día ( Video : PV Group)

Nguyen Thi Thu Hoa (nacida en 1992) es una niña de la etnia Muong, de Thanh Son, Phu Tho.

Tras terminar la secundaria, Hoa no continuó sus estudios como sus compañeros, sino que pronto incursionó en los negocios. Tras 15 años de emprendimiento, es propietaria de una empresa productora de carne agria, un plato típico de la etnia Muong en el distrito de Thanh Son, con ingresos de 83 mil millones de VND en 2022. Recientemente, Thu Hoa fue nominada a los Jóvenes Vietnamitas Destacados de 2023 gracias a sus destacados logros en el ámbito empresarial y de las startups. Este es el segundo año consecutivo que recibe este reconocimiento. La empresaria, con 9 años de experiencia, compartió con los periodistas de Dan Tri su experiencia dedicando su juventud a difundir las especialidades de su ciudad natal, con innumerables fracasos, llantos, tirando carne agria al río y, algunos días, durmiendo solo dos o tres horas, "comiendo y durmiendo con carne agria". En 2010, Thu Hoa se casó con tan solo 18 años. Al convertirse en nuera, vio que en cinco o siete casas de la zona se preparaba carne agria, así que también intentó aprender a preparar este plato para ganarse la vida. Con 4 millones de dongs, Hoa empezó a preparar las primeras tandas de carne agria y las vendía a los aldeanos. La receta, sencilla, consistía en un solo pote de carne, un puñado de condimento en polvo, un puñado de glutamato monosódico... sin ninguna medida estándar. Por ello, sus clientes decían que esta tanda de carne estaba sosa, y la siguiente se quejaba de que estaba demasiado salada. Esto le costó a Hoa encontrar su propia receta. "En aquel entonces, yo era la persona más inexperta del pueblo de la carne agria. Cada día, solo podía preparar entre cinco y diez kilos de carne, mientras que las vecinas ya preparaban 200 kilos. Lo veía y deseaba poder llegar a ese nivel", recordó. Durante el primer año, Hoa se las arregló para hacerlo todo ella misma: desde ir al mercado a comprar carne, procesarla, enlatarla, recibir los pedidos de los clientes e incluso entregar la mercancía. Cuando su barriga creció demasiado, tuvo que usar una mesa muy alta para cortar la carne, así que contrató a alguien para que la ayudara. Vendiendo docenas de cajas de carne agria al día solo ganaba entre 150.000 y 200.000 VND, pero tenía que pagar 50.000 VND a los trabajadores. Hoa sintió lástima por ella, pero tuvo que aceptarlo. Ahora, a veces, la persona que la ayudó ese día todavía se sienta y le recuerda: "¿Te acuerdas, Hoa? Cuando trabajé hasta el día del parto, seguía sentada cortando carne, intentando terminar de cortar una olla antes de ir al hospital". Dicho esto, Hoa se miró las manos, recordando el momento del parto: la sangre le dolía, se le rompieron los puntos y tardó casi 20 días en sanar. Aunque contaba con la ayuda de su madre y su familia, solo se sentía aliviada en parte, y los clientes seguían contestando el teléfono constantemente. Al mirar a su bebé recién nacido, Hoa rompió a llorar. Pero no tenía dinero después de un largo descanso, así que antes de que terminara su mes de confinamiento, tuvo que volver a preparar carne agria, y no prestó atención a la abstinencia, lo que provocó que sus brazos y piernas se llenaran de venas. En ese momento, Hoa solo tenía una idea en mente: cómo encontrar rápidamente la fórmula adecuada para la producción en masa. En su búsqueda de la respuesta, Thu Hoa no pudo contar las veces que falló. "Pero gracias a ese día, no tenía ni conocimientos ni experiencia, así que no le tenía miedo a nada. Simplemente me lancé, lo hice y corregí mis errores. Esa es la ventaja de quien no sabe nada", dijo con una sonrisa.

Con un capital limitado, Hoa solo se atrevió a comprar unos pocos kilos de carne para cada lote y experimentar. Cada paso de la preparación de la carne agria era muy meticuloso; tenía que revisarla cada tres horas. Pero un día, impaciente, la sacó demasiado pronto; la carne aún no había tenido tiempo de agriarse y, al volver a incubarla, la temperatura no era la adecuada. Así que tuvo que tirar todo el lote y empezar de nuevo. Entonces, cuando casi dominaba la receta, Hoa se atrevió a comprar diez kilos de carne para experimentar. Tras una noche desvelada, estaba tan cansada que se quedó dormida. Al despertar, la carne se había sobrecalentado y se había echado a perder. A las cuatro de la mañana, Hoa se sentó abrazada a la caja de carne y lloró, culpándose por su descuido. Al principio, cada vez que el experimento fallaba, Hoa se compadecía del desperdicio, así que simplemente la guardaba en el refrigerador y la salteaba poco a poco para comerla. Pero después, la cantidad de desperdicios era tanta que se los dio a los vecinos para alimentar a sus pollos y cerdos, pero estaban tan aburridos que ni siquiera se molestaron en llevárselos. Sin otra opción, tuvo que tirar la caja de carne al río para alimentar a los peces. En ese entonces, solo tenía veintitantos años, y mientras muchos de sus amigos estudiaban, comían y salían, Thu Hoa se pasaba el día "comiendo y durmiendo con carne agria". Cada día festivo, cuando sus amigos venían a su casa a invitarla a salir, se negaba con tristeza porque tenía que quedarse en casa y trabajar. "Después de tantas veces así, me daba mucha pena. Mientras tanto, no sabía nada, casi todo lo que hacía estaba mal, todo lo que tocaba estaba roto y me criticaban todo el día. También quería salir y que alguien me cuidara", recordó la empresaria de 9X. Muchas veces, cuando se sentía desanimada, Hoa solo quería parar y empezar a trabajar por cuenta propia para tranquilizarse. Su madre sintió lástima por su hija y le aconsejó: “¿Qué sentido tiene soñar con grandes cosas? Vende sólo lo suficiente para comer, no intentes nada más”. Intentando aguantar hasta la temporada baja, sin ganar dinero, Hoa se dedicó a la consultoría de seguros y a la venta de alimentos funcionales. Sin embargo, mientras realizaba otros trabajos, siempre pensaba en la carne agria, diciendo que este "truco" de la consultoría de seguros era genial, que podía aplicarse a la venta de carne agria, y que los alimentos funcionales tenían un empaque atractivo, así que también debería cambiar la apariencia... Al darse cuenta de que, hiciera lo que hiciera, lo que más deseaba era la carne agria, Hoa decidió dejarlo todo de lado y centrarse en esta especialidad. Tras casi dos años de insomnio, algunos días durmiendo solo dos o tres horas, y trabajando 24/7, Thu Hoa encontró con éxito su propia receta para preparar carne agria. En ese momento, el número de clientes se mantuvo estable; muchos volvieron a comprar y elogiaron su exquisitez, diciendo que les gustaba como regalo para sus parejas. Al escuchar tales comentarios, Hoa se sintió orgullosa y de repente tuvo una idea: "La carne agria existe desde hace mucho tiempo, incluso cientos de años, pero nadie la ha desarrollado para que la gente sepa que es una especialidad de la provincia de Phu Tho". Desde entonces, aspiró a llevar las cuatro palabras "especialidad de carne agria" a todo el país. Sin embargo, el deseo es una cosa, y empezar a prepararla no es sencillo, ya que en aquel entonces, la carne agria solo era conocida en el distrito de Thanh Son y algunas localidades vecinas. Incluso en la ciudad de Viet Tri, también ubicada en la provincia de Phu Tho, mucha gente la desconocía. Además, la carne agria es un plato que debe consumirse inmediatamente y no puede conservarse más de siete días, lo que dificulta su transporte a largas distancias. Esto impulsó a Hoa a profundizar en la investigación y a dedicar un año más a aprender a conservar la carne agria durante dos meses sin usar conservantes.

En su viaje para iniciar un negocio con carne agria, Thu Hoa no puede contar cuántas veces fracasó (Foto: NVCC).

Cuando la fórmula estuvo disponible y el método de conservación tuvo éxito, Thu Hoa se dedicó a mejorar el proceso de producción para aumentar la productividad. Con seguridad, fue la primera en explorar y crear máquinas especializadas para elaborar carne agria, en lugar de tener que hacerlo 100 % manualmente. Viendo el frágil cuerpo de Hoa, pocos se atreverían a creer que, cuando la máquina se averió, estaba dispuesta a ponerse manos a la obra para arreglarlo, soldarlo y soldarlo todo, pero era incapaz de manejar circuitos. Por eso, a menudo se burlaban de Hoa llamándola "la chica de cuerpo pequeño que hace todo el trabajo de los hombres". En 2015, nació oficialmente la marca Truong Foods de Hoa, con sede en la ciudad de Thanh Son, distrito de Thanh Son, provincia de Phu Tho. Un año después, la empresaria construyó un espacioso taller de producción, algo que seis años atrás, cuando simplemente cortaba y mezclaba carne en un pequeño rincón de la cocina de su casa para la venta al por menor, no podría haber imaginado. Este lugar también ha sido renovado 4 veces, cada año cuando las ventas aumentaban, Hoa se expandía un poco para hacer espacio para la producción. En los años siguientes, Hoa llevó con éxito la especialidad de la carne agria a muchas regiones de la franja de tierra en forma de S. Para lograrlo, además de perseverancia y determinación, siempre se centró en la innovación y la creatividad en fórmulas, productos, envases, diseños e incluso en métodos de ventas y marketing. Hasta ahora, en la empresa, Hoa sigue usando el lema: "Actúa; si te equivocas, aprenderás una lección; si aciertas, obtendrás resultados", para recordarse siempre que no debe flaquear ni rendirse ante las dificultades. En 2022, Thu Hoa se hizo famosa en redes sociales tras participar en la quinta temporada de Shark Tank. Impresionó con su imagen inteligente y decidida, atrajo la atención de los cuatro "tiburones" y logró recaudar 15 mil millones de VND en capital. Tras una sola noche de sueño, Hoa se sorprendió al ver a sus empleados enviarle mensajes en masa, y el número de seguidores en su página personal aumentó rápidamente. Como empresaria normal, al convertirse de repente en el centro de atención, se sintió feliz por la oportunidad de promocionar sus productos, pero también preocupada, sin saber qué hacer. Tras este acuerdo millonario, la marca de carne agria de Hoa se dio a conocer a muchos consumidores. Gracias a ello, la escala y la producción del negocio crecieron de forma impresionante, alcanzando los 52 mil millones de VND en 2022. Ese mismo año, Hoa ganó el primer premio en el Concurso Nacional de Ideas para Jóvenes Startups de 2022 y se ubicó entre las 20 nominaciones principales para Jóvenes Vietnamitas Destacados en el ámbito de los Negocios y las Startups. Tras difundir la carne agria por diversas regiones del país, Thu Hoa regresó a su ciudad natal y se dio cuenta de que aún conservaba muchas especialidades deliciosas y únicas que mucha gente desconocía. Por ello, en dos meses de 2023, Hoa decidió emprender una campaña para difundir la cultura y la gastronomía de su ciudad natal, Phu Tho. Recorrió negocios locales de especialidades y zonas turísticas poco conocidas para grabar vídeos y publicarlos en su plataforma, atrayendo a numerosos espectadores. Tras finalizar la campaña, Hoa construyó un espacio para presentar la cultura del grupo étnico Muong con palafitos, herramientas agrícolas y productos típicos en un campus de casi 1000 m²... para seguir difundiendo la cultura y la gastronomía de la etnia. Además, Hoa alcanzó otro hito el año pasado al finalizar la fábrica, creando empleo para 140 empleados, de los cuales entre el 85 % y el 90 % son mujeres y el 30 % pertenecen a minorías étnicas. También colaboró con la Cruz Roja del Distrito de Thanh Son en la construcción de tres viviendas para personas en situación de necesidad.

En particular, a lo largo de los años, Thu Hoa siempre ha destinado parte de las ganancias de su negocio a obras de caridad, para retribuir a la tierra que la crió. "Mi punto de vista es que si quieres hacer el bien, primero debes ser bueno. Tú mismo debes tener valor para poder dar valor a tus seres queridos y crear valor en tu tierra natal", expresó la empresaria.

Thu Thao - Dantri.com.vn

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