El CEO de 9X "come y duerme con carne agria" desde los 18 años, inicia un negocio con 4 millones de VND

(Dan Tri) - Cuando comenzó su negocio, Thu Hoa se describió a sí misma como "la más inmadura del pueblo de la carne agria" en el distrito de Thanh Son, Phu Tho . Ella no tiene más que perseverancia y determinación para difundir las especialidades locales a todo el mundo.

El CEO de 9X cuenta la historia de cómo inició un negocio con carne agria, algunas semanas durmiendo solo 2 o 3 horas al día ( Video : PV Group)

Nguyen Thi Thu Hoa (nacida en 1992) es una niña de la etnia Muong, de Thanh Son, Phu Tho.

Después de terminar la escuela secundaria, Hoa no continuó sus estudios como sus compañeros, pero pronto comenzó a explorar los negocios. Hasta ahora, después de 15 años de haber iniciado el negocio, es propietaria de una empresa productora de carne agria, un plato especial del grupo étnico Muong en el distrito de Thanh Son, con ingresos que en 2022 alcanzaron los 83 mil millones de VND. Recientemente, Thu Hoa fue nominada a Rostros Jóvenes Vietnamitas Destacados 2023 gracias a sus destacados logros en el campo de los negocios y las nuevas empresas. Este es el segundo año consecutivo que recibe este honor. La empresaria 9X compartió con el reportero Dan Tri sobre su viaje de pasar su juventud difundiendo las especialidades de su ciudad natal con innumerables fracasos, llanto, vertiendo carne agria en el río y algunos días solo durmiendo la siesta durante 2 o 3 horas, "comiendo y durmiendo con carne agria". En 2010, Thu Hoa se casó cuando tenía solo 18 años. Cuando se convirtió en nuera, vio de 5 a 7 casas a su alrededor preparando carne agria, así que también intentó aprender a hacer este plato para ganar algo de dinero para llegar a fin de mes. Con 4 millones de VND en su poder, Hoa comenzó a producir los primeros lotes de carne agria y a venderla al por menor a los aldeanos. La receta simple es solo un bote de carne, agregar un puñado de condimento en polvo, un puñado de glutamato monosódico... no hay una medida estándar. Por eso, sus clientes dijeron que en este lote la carne estaba insípida y en el siguiente lote se quejaron de que estaba demasiado salada. Esto hizo que Hoa tuviera dificultades para encontrar su propia fórmula. "En aquel entonces, yo era la persona más inexperta del pueblo de la carne agria. Cada día, solo podía hacer entre 5 y 10 kg de carne, mientras que las vecinas ya habían hecho hasta 200 kg. Las miraba y deseaba poder hacer tanto", recordó. Durante el primer año, Hoa logró hacerlo todo ella misma, desde ir al mercado a comprar carne, procesarla, enlatarla, recibir pedidos de los clientes e incluso entregar la mercancía. Cuando su barriga era demasiado grande, tuvo que usar una mesa muy alta para cortar la carne, así que contrató a alguien para que la ayudara. Vendiendo decenas de cajas de carne agria al día sólo se ganan entre 150.000 y 200.000 VND, pero hay que pagar 50.000 VND a los trabajadores. Hoa se siente mal pero tiene que aceptarlo. Ahora, a veces, la persona que la ayudó ese día todavía se sienta y recuerda: "¿Te acuerdas, Hoa, cuando estaba trabajando hasta el día que di a luz, todavía estaba sentada allí cortando carne, tratando de terminar de cortar una olla antes de ir al hospital?" Dicho esto, Hoa miró sus manos, recordando el momento en que dio a luz, su sangre estaba mal, los puntos se rompieron y tuvo que cosérselos nuevamente durante casi 20 días para que sanaran. A pesar de que tiene a su madre y a su familia para ayudarla, todavía tiene que contestar el teléfono continuamente. Al girarse para mirar a su bebé recién nacido, Hoa estalló en lágrimas. Pero no tenía dinero después de tomarse un largo descanso, por lo que antes de que terminara su mes de confinamiento, tuvo que comenzar a hacer carne agria nuevamente. Ella no prestó atención a ninguna abstinencia, lo que provocó que sus brazos y piernas se llenaran de venas. En ese momento, Hoa solo tenía un pensamiento en mente: cómo encontrar rápidamente la fórmula estándar para la producción en masa. En su viaje para encontrar la respuesta, Thu Hoa no pudo contar cuántas veces falló. "Pero gracias a ese día, no tenía conocimientos ni experiencia, no le tenía miedo a nada. Simplemente seguí adelante, simplemente haciéndolo, y si cometía un error, lo corregía. Esa es la ventaja de quien no sabe nada", dijo con una sonrisa.

Con poco capital, Hoa sólo se atrevió a comprar unos pocos kilos de carne por cada lote para experimentar. Cada paso de la elaboración de la carne agria es muy meticuloso, cada 3 horas hay que abrirla y revisarla una vez. Pero un día, ella se impacientó y lo sacó demasiado pronto, la carne aún no había tenido tiempo de agriarse, y cuando lo volvió a incubar, la temperatura no era la adecuada. Así que tuve que tirar todo el lote y empezar de nuevo. Luego, cuando casi dominaba la receta, Hoa se atrevió a comprar 10 kg de carne para probarla. Después de pasar una noche despierta, se quedó dormida. Cuando se despertó, la carne estaba sobrecalentada y en mal estado. A las 4 de la mañana, Hoa se sentó abrazando la caja de carne y lloró, culpándose por ser tan descuidada. Al principio, cada vez que el experimento fallaba, Hoa sentía lástima por el desperdicio así que simplemente lo ponía en el refrigerador y lo salteaba gradualmente para comerlo, salado o insípido. Pero después la cantidad de desechos fue tanta que se los dio a sus vecinos para alimentar a sus gallinas y cerdos, pero ellos se aburrieron y no se molestaron en recogerlos. Sin otra opción, no le quedó más remedio que tomar todo el barril de carne y arrojarlo al río para alimentar a los peces. En ese momento, ella tenía apenas veinte años, mientras muchos de sus amigos iban a la escuela, salían a comer y salían a jugar, Thu Hoa pasaba todo el día simplemente "comiendo y durmiendo con carne agria". Cada día festivo, cuando sus amigos vienen a su casa y la invitan a salir, ella lamentablemente se niega porque tiene que quedarse en casa y trabajar. Después de tantas veces así, me daba mucha pena. Mientras tanto, no sabía nada, casi todo lo que hacía estaba mal, todo lo que tocaba estaba roto, y siempre me criticaban. También quería salir y que alguien me cuidara, recordó el empresario de 9X. Muchas veces, cuando se sentía desanimada, Hoa solo quería parar e ir a trabajar por contrato para tranquilizarse. La madre sintió lástima por su hija y le aconsejó: "¿Para qué soñar con grandes cosas? Vende solo lo suficiente para comer, no intentes nada más". En un intento de aguantar hasta la temporada baja, cuando no podía ganar dinero, Hoa se dedicó a la consultoría de seguros y a la venta de alimentos funcionales. Sin embargo, mientras hacía otros trabajos, siempre pensaba en la carne agria, como este "truco" de consultoría de seguros es genial, se puede aplicar para vender carne agria, los alimentos funcionales tienen un empaque llamativo, también debería cambiar la apariencia... Al darse cuenta de que no importa lo que haga, lo que más desea hacer es la carne agria, Hoa decidió dejarlo todo a un lado y volver a centrarse en este plato especial. Después de casi dos años de noches sin dormir, algunos días durmiendo solo dos o tres horas y trabajando 24 horas al día, 7 días a la semana, Thu Hoa encontró con éxito su propia receta para hacer carne agria. En este momento, el número de clientes es estable, muchas personas regresan a comprar y elogian la delicia, diciendo que les gusta llevárselo como regalo a sus parejas. Al escuchar tales comentarios, Hoa se sintió orgulloso y de repente tuvo una idea: "La carne agria ha existido durante mucho tiempo, incluso cientos de años, pero nadie la ha desarrollado para que mucha gente sepa que es una especialidad de la provincia de Phu Tho". Desde entonces, su anhelo es llevar las cuatro palabras "especialidad de carne agria" a todas las regiones del país. Sin embargo, el deseo es una cosa, pero comenzar a prepararlo no es sencillo porque en ese momento, la carne agria solo era conocida por la gente del distrito de Thanh Son y algunas localidades vecinas. Incluso en la ciudad de Viet Tri, también ubicada en la provincia de Phu Tho, hay muchas personas que no lo saben. Además, la carne agria es un plato que debe consumirse inmediatamente y no puede conservarse durante más de 7 días, lo que la hace muy incómoda para el transporte de larga distancia. Eso impulsó a Hoa a investigar más a fondo y pasar otro año aprendiendo cómo conservar la carne agria durante dos meses sin utilizar conservantes.

En su viaje para iniciar un negocio con carne agria, Thu Hoa no puede contar cuántas veces fracasó (Foto: NVCC).

Una vez que la fórmula estuvo disponible y el método de conservación tuvo éxito, Thu Hoa volvió a mejorar el proceso de producción para aumentar la productividad. Ella confía en que es la primera persona en investigar y crear algunas máquinas especializadas para elaborar carne agria, en lugar de tener que hacerlo 100% a mano. Mirando el frágil cuerpo de Hoa, pocas personas creerían que cuando una máquina se estropea, ella está dispuesta a arremangarse y arreglar, soldar y soldar cualquier cosa, pero es impotente cuando se trata de circuitos. Por eso, la gente a menudo se burla de Hoa llamándola "la chica de cuerpo pequeño que sólo hace trabajos de hombres". En 2015, nació oficialmente la marca Hoa's Truong Foods, con su sede ubicada en la ciudad de Thanh Son, distrito de Thanh Son, provincia de Phu Tho. Un año después, la empresaria construyó una espaciosa fábrica, algo que no podría haber imaginado seis años atrás, cuando simplemente estaba sentada en un pequeño rincón de su cocina cortando y mezclando carne para la venta al por menor. Este lugar también ha sido renovado 4 veces, cada año cuando las ventas aumentaban, Hoa se expandía un poco para hacer espacio para la producción. En los años siguientes, Hoa llevó con éxito la especialidad de carne agria a muchas regiones de la franja de tierra en forma de S. Para ello, además de la perseverancia y la determinación, siempre apostó por la innovación y la creatividad en fórmulas, productos, packaging, diseños e incluso en métodos de venta y marketing. Hasta ahora, en la empresa, Hoa todavía cuelga el lema: "Actúa, si te equivocas, aprenderás una lección, si tienes razón, obtendrás resultados" para recordarse siempre que no debe flaquear ni rendirse ante las dificultades. En 2022, Thu Hoa se hizo famosa repentinamente en las redes sociales tras participar en la quinta temporada de Shark Tank. Impresionó con su imagen inteligente y decidida, atrajo la atención de los cuatro "tiburones" y logró recaudar 15 mil millones de VND en capital. Después de sólo una noche de sueño, Hoa se sorprendió al ver una avalancha de mensajes de sus empleados y el número de seguidores en su página personal aumentó rápidamente. Como una empresaria normal, cuando de repente se convirtió en el centro de atención, estaba feliz de tener la oportunidad de difundir sus productos, pero también preocupada, sin saber qué hacer. Después de este "acuerdo de mil millones de dólares", la marca de carne agria de Hoa se hizo conocida por muchos consumidores. Gracias a eso, la escala y la producción de la empresa aumentaron de manera impresionante, alcanzando los 52 mil millones de VND en 2022. Ese mismo año, Hoa ganó el primer premio en el Concurso Nacional de Ideas para Jóvenes Emprendedores de 2022 ; entró entre las 20 nominaciones principales para rostros jóvenes vietnamitas destacados en el campo de negocios y nuevas empresas. Después de difundir la carne agria en muchas regiones del país, Thu Hoa regresó a su ciudad natal y se dio cuenta de que su ciudad natal todavía tenía muchas especialidades deliciosas y únicas que no eran conocidas por mucha gente. Por eso, en dos meses de 2023, Hoa decidió llevar a cabo una campaña para difundir la cultura y la gastronomía de su ciudad natal, Phu Tho, a todo el mundo. Viajó a negocios locales de especialidades y zonas turísticas poco conocidas para filmar videos y publicarlos en sus plataformas existentes, atrayendo a muchos espectadores. Una vez finalizada la campaña, Hoa construyó un espacio para presentar la cultura de la etnia Muong con palafitos, herramientas agrícolas y productos típicos en un campus de casi 1.000 metros cuadrados... para seguir difundiendo la cultura y la gastronomía étnica a las masas. Además, Hoa también tuvo otro hito el año pasado cuando completó la fábrica, creando empleos para 140 empleados, de los cuales entre el 85 y el 90% son mujeres y el 30% pertenecen a minorías étnicas. También cooperó con la Cruz Roja del distrito de Thanh Son para construir tres casas para personas en dificultades.

En particular, a lo largo de los años, Thu Hoa siempre ha reservado una parte de las ganancias de su negocio para caridad, para retribuir a la tierra que la crió. "Mi punto de vista es que si quieres hacer un buen trabajo, primero debes ser bueno. Tú mismo debes tener valor para poder dar valor a tus seres queridos y crear valor en tu patria", expresó la empresaria.

Thu Thao - Dantri.com.vn

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