Desde que conoció a la Sra. Trang Dung, el Sr. Utsumi Shoki tuvo la oportunidad de conocer la cocina vietnamita. Al darse cuenta de que a los vietnamitas les encantan las verduras, especialmente las crudas, las hierbas, etc., decidió cultivar y abrir una tienda de verduras vietnamitas en Japón.
El Sr. Utsumi Shoki (en Osaka, Japón) tiene una esposa, la Sra. Nguyen Trang Dung (29 años, de Nghe An ).
Cuando Dung era estudiante internacional, se conocieron mientras trabajaban en un restaurante. En aquel entonces, él era chef y a Dung le encantaba la comida japonesa. «Se suele decir que la forma más rápida de conquistar a una mujer es a través del estómago, y creo que lo consiguió».
Desde que me enamoré hasta que me casé, casi nunca tuve que cocinar. Siempre me he sentido afortunada y feliz por eso", confesó Dung.
"Me gusta mucho comer verduras vietnamitas"
El señor Utsumi tiene una esposa vietnamita.
Centro Nacional de Convenciones
Al compartir con Thanh Nien , el Sr. Utsumi encontró interesante que a los vietnamitas les guste comer verduras y hierbas crudas con platos principales como pato asado, carne hervida, rollitos de primavera, etc. El yerno japonés comentó que comer hierbas es bueno para la salud y le da sabor a los platos. Al abrir una tienda de especias vietnamitas, abrigaba la esperanza de que los clientes pudieran comprar suficientes ingredientes para los platos.
"Quienes vienen a comprar pasta de camarones para hacer fideos con tofu no pueden prescindir de las hojas de perilla, y no pueden cocinar fideos de carne sin albahaca, etc. Las hierbas se han convertido en una parte indispensable de mi tienda", compartió.
El hombre dijo que los alimentos que parecen fáciles de encontrar en cualquier lugar de Vietnam son escasos en Japón. Los japoneses no pueden ir a recoger huevos de las gallinas locales todas las mañanas, comer un huevo balut, celebrar la Nochevieja con un pato para ahuyentar la mala suerte de fin de año, ni comer un pollo joven con su carne tierna y dulce.
Aprendió y cultivó verduras vietnamitas él mismo.
Centro Nacional de Convenciones
Así que planeó cultivar hortalizas y criar pollos y patos en Japón. Actualmente, el huerto abarca una superficie de más de dos hectáreas, con un estanque para la cría de patos y un jardín para gallinas camperas. Cría pollos y patos en un entorno natural para obtener la mejor carne y huevos. En el huerto, añadió un sistema de calefacción en invierno para cultivar hortalizas como cilantro, albahaca, etc.
El primer año que planté cilantro, siempre florecía cuando aún era pequeño, así que no obtuve un producto satisfactorio. Para los vietnamitas, cultivar cilantro no es difícil, pero para mí fue un reto. Mucha gente piensa que las verduras tropicales se pueden cultivar en climas cálidos, pero tras una investigación exhaustiva, este tipo de verdura crece mejor a temperaturas de entre 15 y 20 grados Celsius. Esta es una lección memorable para mí: comprender que cultivar verduras no se trata simplemente de sembrar semillas, sino que también depende de muchos otros factores.
Tienen tiendas de comida en Japón.
Centro Nacional de Convenciones
Actualmente, el consumo de verduras en la tienda del Sr. Utsumi se compone de un 40% de vietnamitas y japoneses, y un 20% de extranjeros. Todos los días, se levanta temprano para recoger verduras y transportarlas en coche a las tiendas durante el día.
El huerto del señor Utsumi en Japón
Centro Nacional de Convenciones
Esposa vietnamita compañera
"La familia de mi esposa ha estado conmigo desde que no sabía nada de comida vietnamita. Les estoy muy agradecido porque sin ellos no habría alcanzado el éxito que tengo hoy", compartió.
Actualmente, su tienda vende muchos tipos de verduras vietnamitas cultivadas por él mismo.
Centro Nacional de Convenciones
Al Sr. Utsumi le encanta comer pan con cilantro, huevos de pato con cilantro vietnamita y fideos de carne con albahaca. Dijo que estas hierbas nacieron para esos platos, y que todas ellas tienen una armonía indescriptible.
"Quizás porque he recibido tanto apoyo de todos, me siento muy afortunado. Esa es la motivación para esforzarme más. Aunque fracase, lo intentaré de nuevo hasta lograrlo", dijo el yerno vietnamita.
Cuando propuso cultivar verduras vietnamitas en Japón, su esposa y su familia no lo apoyaron debido a la epidemia de la época. La Sra. Dung comentó que había pocos extranjeros en la zona donde vivía y que los japoneses desconocían bastante las hierbas. Sin embargo, cuando él se tomó en serio su objetivo, no tuvo más remedio que apoyarlo en la búsqueda de su pasión.
Las verduras se envasan cuidadosamente.
Centro Nacional de Convenciones
"También estoy muy feliz de que améis vuestra patria y apreciéis lo que pertenece a Vietnam", dijo.
Aunque es vietnamita, la Sra. Dung no sabe mucho de siembra y cuidado. Cultivar hortalizas, incubar huevos, criar patos, etc., todo lo aprendió él.
"Mi esposo investigó y me enseñó más. Me di cuenta de que él entendía más sobre Vietnam que yo. Yo era quien apoyaba la exportación, y él era responsable de la investigación y la producción", confesó la esposa.
El Sr. Utsumi experimentó muchos fracasos antes de encontrar una manera de cultivar verduras.
Centro Nacional de Convenciones
La Sra. Dung compartió que había experimentado muchos fracasos al cultivar cilantro, no sabía cómo conservar la albahaca, las semillas de cilantro no brotaron después de 6 meses de plantarlas,...
En momentos como ese, aprendió y se retó a sí mismo muchas veces más. Fue la perseverancia de los japoneses lo que le impidió rendirse y lo ayudó a alcanzar el éxito.
Dung y su esposo se tomaron una foto de recuerdo en la tienda familiar.
Centro Nacional de Convenciones
En Japón, existen numerosas unidades que suministran especias e ingredientes envasados para satisfacer las necesidades de los vietnamitas residentes en el extranjero. Sin embargo, los alimentos frescos, especialmente las verduras, aún presentan muchas limitaciones, ya que es necesario garantizar su frescura sin afectar la calidad del producto. Esto también representa un problema complejo, una oportunidad y un desafío a la vez para horticultores como la familia de Dung. Ella y su esposo siempre están pendientes de los clientes para facilitarles la compra de verduras.
En Japón, vender verduras no es solo vender comida, sino también vender cultura. Aquí, la cultura es culinaria para los clientes que no conocen la cocina vietnamita, con tantas especias y verduras. Esto también es lo que me enorgullece de la gastronomía de mi ciudad natal, dijo la esposa del Sr. Utsumi.
Thanhnien.vn
fuente
Kommentar (0)