A su yerno japonés le encanta comer verduras vietnamitas: las cultiva y vende en la "tierra del sol naciente" con su esposa acompañándolo.

Desde que conoció a la Sra. Trang Dung, el Sr. Utsumi Shoki tuvo la oportunidad de entrar en contacto con la cocina vietnamita. Al darse cuenta de que a los vietnamitas les encanta comer verduras, especialmente verduras crudas, hierbas, etc., decidió cultivar y abrir una tienda de venta de verduras vietnamitas en Japón.

El Sr. Utsumi Shoki (en Osaka, Japón) tiene una esposa, la Sra. Nguyen Trang Dung (29 años, de Nghe An).

Cuando Dung era un estudiante internacional, ambos se conocieron mientras trabajaban en un restaurante. En ese momento, él era chef y a Dung le gustaba mucho la comida japonesa. "Dicen que la forma más rápida de llegar al corazón de una mujer es a través de su estómago y creo que lo has logrado.

Desde que me enamoré hasta que me casé, casi nunca tuve que cocinar. "Siempre me he sentido afortunado y feliz por eso", confiesa Dung.

"Me gusta mucho comer verduras vietnamitas"

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 1. — *El señor Utsumi tiene una esposa vietnamita.*

Al compartir con Thanh Nien , el Sr. Utsumi encontró interesante que a los vietnamitas les encanta comer verduras crudas y hierbas con platos principales como pato asado, carne hervida, rollitos de primavera, etc. El yerno japonés dijo que comer hierbas es bueno para la salud y agrega sabor al plato. Cuando abrió una tienda que vendía especias vietnamitas, tenía la esperanza de que los clientes que acudieran a la tienda pudieran comprar suficientes ingredientes para sus platos.

"Quienes vienen a comprar pasta de camarones para hacer fideos con tofu no pueden prescindir de las hojas de perilla, y no pueden cocinar fideos de carne sin albahaca, etc. Las hierbas se han convertido en una parte indispensable de mi tienda", compartió.

El hombre dijo que los alimentos que parecen fáciles de encontrar en cualquier parte de Vietnam son raros en Japón. Los japoneses no pueden ir a recoger huevos de gallina todas las mañanas, comer un huevo balut, celebrar la Nochevieja con un pato para alejar la mala suerte al final del año o comer un pollo joven con carne dulce y suave.

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 3. — *Aprendió y cultivó verduras vietnamitas él mismo.*

Entonces planeó cultivar verduras y criar pollos y patos en Japón. Actualmente, el huerto cuenta con una superficie de más de 2 hectáreas, un estanque para la cría de patos y un jardín para la cría de gallinas. Cría pollos y patos en un entorno natural para obtener la mejor carne y huevos. Además del huerto, añadió un sistema de calefacción en invierno para cultivar verduras como cilantro, albahaca, etc.

El primer año que planté cilantro, siempre florecía cuando aún era pequeño, así que no obtuve un producto satisfactorio. Para los vietnamitas, cultivar cilantro no es difícil, pero para mí fue un reto. Mucha gente piensa que las verduras tropicales se pueden cultivar en climas cálidos, pero tras una investigación exhaustiva, este tipo de verdura crece mejor a temperaturas de entre 15 y 20 ^grados Celsius. Esta es una lección memorable para mí: comprender que cultivar verduras no se trata simplemente de sembrar semillas, sino que también depende de muchos otros factores.

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 4. — *Tienen tiendas de comida en Japón.*

Actualmente, el consumo de verduras en la tienda del Sr. Utsumi es de un 40% vietnamita y japonés y un 20% extranjero. Todos los días, se levanta temprano por la mañana para recoger verduras y las transporta en coche a las tiendas durante el día.

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 2. — *El huerto del señor Utsumi en Japón*

Esposa vietnamita compañera

"La familia de mi esposa ha estado conmigo desde que no sabía nada de comida vietnamita. Les estoy muy agradecido porque sin ellos no habría alcanzado el éxito que tengo hoy", compartió.

Al señor Utsumi le encanta comer pan con cilantro, huevos de pato con cilantro vietnamita y fideos de carne con albahaca. Dijo que estas verduras nacieron para esos platos, todas ellas estaban en una armonía indescriptible.

"Quizás porque he recibido tanto apoyo de todos, me siento muy afortunado. Esa es la motivación para esforzarme más. Aunque fracase, lo intentaré de nuevo hasta lograrlo", dijo el yerno vietnamita.

Cuando se le ocurrió la idea de cultivar verduras vietnamitas en Japón, su esposa y su familia no lo apoyaron porque había una epidemia en ese momento. La Sra. Dung dijo que hay pocos extranjeros en la zona donde vive y que los japoneses no están muy familiarizados con las hierbas. Sin embargo, cuando él se tomó en serio sus objetivos, ella no tuvo más remedio que apoyarlo en la consecución de su pasión.

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 5. — *Las verduras se envasan cuidadosamente.*

"También estoy muy feliz de que améis vuestra patria y apreciéis lo que pertenece a Vietnam", dijo.

Aunque es vietnamita, la Sra. Dung no sabe mucho sobre plantación y cuidados. Aprendió a cultivar hortalizas, a incubar huevos fertilizados, a criar patos, etc.

"Mi esposo investigó y me enseñó más. Me di cuenta de que él entendía más sobre Vietnam que yo. Yo era quien apoyaba la exportación, y él era responsable de la investigación y la producción", confesó la esposa.

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 6. — *El Sr. Utsumi experimentó muchos fracasos antes de encontrar una manera de cultivar verduras.*

La Sra. Dung compartió que había experimentado muchos fracasos al cultivar cilantro, no sabía cómo conservar la albahaca, las semillas de cilantro no brotaron después de 6 meses de plantarlas,...

En momentos como estos, aprendió y se desafió a sí mismo muchas más veces. Fue la perseverancia japonesa lo que le impidió darse por vencido y le ayudó a alcanzar el éxito.

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 8. — *Dung y su esposo se tomaron una foto de recuerdo en la tienda familiar.*

En Japón, hay muchas unidades que suministran especias e ingredientes envasados para satisfacer las necesidades de los vietnamitas en el extranjero. Sin embargo, los alimentos frescos, especialmente las verduras, todavía tienen muchas limitaciones ya que hay que garantizar la frescura sin afectar la calidad del producto. Éste también es un problema difícil, una oportunidad y un desafío para jardineros como la familia de Dung. Ella y su marido siempre están pendientes de los clientes para intentar facilitarles la compra de verduras.

En Japón, vender verduras no es solo vender comida, sino también vender cultura. Aquí, la cultura es culinaria para los clientes que no conocen la cocina vietnamita, con tantas especias y verduras. Esto también es lo que me enorgullece de la gastronomía de mi ciudad natal, dijo la esposa del Sr. Utsumi.

Thanhnien.vn

fuente