Cocina de caracoles y turismo arqueológico
En 2014, el complejo paisajístico de Trang An (distrito de Tay Hoa Lu, provincia de Ninh Binh) recibió el título de patrimonio mundial de la UNESCO. Este es el primer patrimonio mixto reconocido por esta organización en el Sudeste Asiático. El Sr. Nguyen Viet Cuong, del Departamento de Patrimonio Cultural (Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo), declaró entonces que Trang An cumplía tres criterios de valor global excepcional. Entre ellos, «Trang An contiene evidencia de la interacción entre los seres humanos y el medio ambiente, demostrando la adaptación humana a las condiciones geográficas cambiantes y al entorno más hostil de la historia de la Tierra, especialmente a los cambios climáticos ocurridos al final e inmediatamente después de la última glaciación».
Cabe mencionar que el expediente patrimonial de Trang An se planeó inicialmente para ser considerado patrimonio natural mundial. Sin embargo, esta dirección posteriormente resultó muy difícil. Por lo tanto, los expertos decidieron optar por un expediente patrimonial mixto, basándose en los descubrimientos arqueológicos en este complejo patrimonial. Trang An aún cumple con los criterios de belleza estética, con paisajes de torres kársticas con majestuosas montañas, misteriosas cuevas y hermosos ríos. Trang An también cumple con los criterios geológicos y geomorfológicos, como evidencia de las etapas finales de la evolución kárstica en un clima tropical húmedo. Sin embargo, el criterio de interacción entre el ser humano y el medio ambiente es el principal factor del expediente.
La poética belleza de Tam Coc - Bich Dong, parte del complejo paisajístico de Trang An. FOTO: DEPARTAMENTO DE TURISMO DE NINH BINH
Anteriormente, al estudiar Trang An para elaborar un perfil patrimonial de este complejo, los investigadores encontraron huesos de diversos tipos de animales. Además, también encontraron caracoles de arroyo (con la cola cortada); el resto eran conchas de moluscos marinos como ostras. Combinados con restos de ostras y hendiduras en la superficie de la piedra caliza, los científicos creían que los habitantes de Trang An tenían una buena compatibilidad con el medio ambiente. El Dr. Nishimura (Japón) también creía en aquel entonces que los caracoles de montaña eran el alimento de los antiguos habitantes de Trang An. Los rastros de un incendio demostraron que los caracoles de montaña se consumían tras ser cocinados.
El Dr. Nishimura incluso probó diferentes métodos de cocción: cociendo los caracoles al vapor en cerámica y horneando las conchas directamente. El experimento demostró que la cocción directa hace que las conchas se amarguen, se desmoronen y se rompan. Esto concuerda con la abundancia de conchas rotas y fragmentos de piedra caliza que se encuentran allí. En Trang An, todavía se encuentran caracoles de montaña. Esto también puede usarse como material para diseñar experiencias si el público desea comprender cómo vivían los antiguos habitantes de Trang An.
En otras palabras, el turismo arqueológico es totalmente viable en este patrimonio mundial mixto. En el ámbito del turismo arqueológico, el público puede experimentar Trang An a través de actividades como visitar cuevas prehistóricas, explorar yacimientos arqueológicos históricos, acampar y experimentar los métodos de cocina, minería y recolección de los pueblos antiguos.
Mantener el límite para Trang An
A pesar de su belleza y singularidad como el primer sitio de patrimonio mixto del Sudeste Asiático, el complejo escénico de Trang An, declarado Patrimonio de la Humanidad, también ofrece muchos momentos de infarto. Es el caso del puente construido a través del corazón del patrimonio, así como del incidente que recuerda la UNESCO relacionado con los restos del set de rodaje de Kong: La Isla Calavera.
Complejo escénico de Trang An. Foto de : Phuc Ngu
En concreto, en 2018, la opinión pública se vio conmocionada por la construcción de un puente de más de 2000 escalones en la zona montañosa de Cai Ha, también conocida como la antigua Trang An. El puente cuenta con pilares de hormigón que se alzan sobre precarios acantilados. El propietario del proyecto en aquel momento era Trang An Tourism Joint Stock Company, que anunció: «Los escalones se construyen siguiendo el antiguo trazado de la dinastía Dinh; la montaña tiene 95 m de altura; incluye 2234 escalones; la longitud del sistema de escalones es de 1115 m». La localidad declaró posteriormente que el proyecto no contaba con licencia, pero esto no exime de la responsabilidad de gestión de los líderes locales al permitir que un proyecto atraviese directamente la zona patrimonial central de esa manera.
En 2019, Trang An volvió a estar en la mira de los amantes del patrimonio gracias al set de rodaje de Kong: La Isla Calavera. Tras la marcha del equipo de rodaje, el puente y la aldea indígena se conservaron. Sin embargo, esto llevó a la UNESCO a recomendar la demolición de estructuras que pudieran afectar al patrimonio. El Departamento de Turismo local tuvo que supervisar dicha demolición.
Clasificación de caracoles durante la arqueología en Trang An. FOTO: INSTITUTO DE ARQUEOLOGÍA
Si bien casos específicos se han abordado de forma específica, han suscitado gran preocupación sobre la visión del patrimonio. En concreto, los dos casos mencionados muestran los problemas de las empresas privadas a la hora de participar en la conservación y promoción de los valores patrimoniales. La tendencia general durante décadas ha sido que la UNESCO ha fomentado firmemente las colaboraciones público-privadas en la conservación del patrimonio. En Trang An, hasta la construcción del puente que atraviesa el núcleo del patrimonio, una empresa también había invertido 17 billones de dongs (VND), apoyando al mismo tiempo la nominación de Trang An como patrimonio mundial. Sin embargo, la supervisión de las colaboraciones público-privadas y la construcción de productos para explotar el valor de Trang An aún deben implementarse estrictamente.
En 2018, el equipo de investigación de la UNESCO incluso tuvo que advertir: «Contamos con regulaciones específicas sobre principios y procesos de aprobación. Sin embargo, aún vemos construcciones en marcha. Algunas han sido detenidas por las agencias de gestión, pero otras no. Por lo tanto, debemos considerar la implementación de dichas regulaciones». En Trang An, actualmente existen numerosos productos turísticos atractivos. Sin embargo, no es redundante repetir estas historias y lecciones de gestión pasadas.
Puente que atraviesa el corazón del patrimonio de Trang An. FOTO: MINH HAI
Más recientemente, en agosto de 2025, el Comité Popular Provincial, la Escuela de Ciencias y Artes Interdisciplinarias (VNU Hanoi) y la Oficina de la UNESCO en Vietnam organizaron el taller "Valor de marca del complejo escénico de Trang An asociado con la política de conservación del patrimonio y el desarrollo del turismo sostenible".
Aquí, el "Documento de Trang An" se adoptó con el objetivo de preservar y explotar el valor del patrimonio de Trang An en el marco de un turismo sostenible asociado a la comunidad y una economía verde. El documento también abre la puerta al modelo "Urbano - Patrimonio - Ecología - Cultura", armonizando la conservación y el desarrollo, y mejorando el bienestar comunitario. Es evidente que la historia humana recibe cada vez más atención por parte de los gestores de este patrimonio. (continuación)
Fuente: https://thanhnien.vn/trang-an-can-them-cau-chuyen-con-nguoi-185250901221150385.htm
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