El vendedor de pho, elegantemente vestido con un traje tradicional vietnamita, promocionó el pho en el Festival Pho Vietnamita 2025 en Singapur. Foto: HUU HANH.
Desde el inicio del Día del Pho , la Sra. Thanh Nguyen, propietaria de la marca de pho Hai Thien, ubicada en la calle Bui Vien (Ciudad Ho Chi Minh), ha estado involucrada en el programa. No ha faltado ni un solo año, ya sea que el Día del Pho se celebre en el norte o en el sur, e incluso en el extranjero, para participar en los Festivales de Pho vietnamitas .
La Sra. Hai Thien, propietaria del puesto de pho, no mantiene en secreto sus técnicas para preparar pho.
La Sra. Nguyen admitió que tiene los pies inquietos, por lo que cuando su restaurante de Hai Thien pho iba bien, tuvo que parar.
Hace más de cuatro años, presumía de producir paquetes de especias pho vietnamitas para la exportación bajo la marca "The Pho Seller". Sus productos aparecieron entonces en la plataforma Amazon, de renombre mundial. Actualmente, su principal fuente de ingresos proviene de la venta de paquetes de especias "The Pho Seller" en Estados Unidos.
Pero las raíces de su familia se remontan a la elaboración de fideos pho. Al hablar de fideos pho, habla extensamente, enumerando detalles sobre las famosas variedades de arroz del delta del Mekong que se utilizan para hacer pho y vermicelli, como Ham Chau, IR504, Long Dinh… hasta el arroz Doan Ket y Bao Thanh Hong del norte.
No ocultó su profesión en absoluto. Nunca olvidaré la noche en que el programa "Pho del Amor" llevó pho a la aldea de Thieng Lieng (Can Gio, Ciudad Ho Chi Minh). Este fue un evento posterior al Día del Pho , destinado a promover el pho en zonas desfavorecidas y con fines benéficos.
A pesar de tener residencia registrada en Ciudad Ho Chi Minh, los habitantes de la aldea insular de Thieng Lieng apenas saben qué es el pho. Una vendedora de pho trajo con mucho esmero su equipo para preparar fideos pho hasta Thieng Lieng para enseñarles a las mujeres a prepararlos.
Ella reveló todos sus secretos para hacer fideos pho: "Escuche, no se puede simplemente comprar harina de arroz y mezclarla con agua para hacer fideos pho. Tiene que usar un poco de arroz cocido sobrante, molerlo junto con el arroz para hacer la harina para los fideos pho, así es como se obtienen deliciosos fideos pho".
La Sra. Thanh Nguyen cocina pho en el callejón Tu San, Ban Phung - Foto: DONA DO NGOC
Gracias a su negocio familiar, el restaurante de pho de Hai Thien atraía a los clientes no solo con el tradicional pho de res, sino también con sus rollos de pho. Estos no solo eran del blanco tradicional; también combinaba colores de frutas y verduras para crear rollos de pho coloridos que resultaban muy atractivos para los niños occidentales.
Por supuesto, la Sra. Nguyen también mostró su especialidad, la elaboración de fideos pho, en el festival del Día del Pho 2025 para que todos la vieran, e incluso organizó juegos para quienes quisieran experimentar la elaboración de fideos pho. Entre risas, dijo: «Quien haga bien los fideos pho recibirá un regalo de 'El Vendedor de Pho'».
También nos gustaría anunciar que en el Festival del Día de Pho 2025 , además de presenciar al vendedor tradicional de Pho haciendo los fideos, los visitantes también podrán ver pho de maíz de Ha Giang hecho con harina de maíz, o el puesto de pho de arroz rojo en Bac Ha, donde una joven de un grupo étnico minoritario estará haciendo los fideos con arroz rojo de Bac Ha, Lao Cai.
La Sra. Thanh Nguyen cocina pho en un entorno pintoresco junto al río Nho Que - Foto: DONA DO NGOC
No sólo es un plato delicioso...
Sería un gran descuido no mencionar las singulares estrategias de promoción del pho empleadas por "El Vendedor de Pho". El famoso fotógrafo Dona Do Ngoc, acompañando a "El Vendedor de Pho", creó una serie de fotos que posteriormente atrajeron considerable atención, especialmente de los visitantes extranjeros.
En concreto, hay una serie de fotos de la Sra. Nguyen con ropa étnica tradicional, cocinando pho junto al río Nho Que, justo en el desfiladero de Tu San (que serpentea entre las dos imponentes montañas Ma Pi Leng). Y otra serie de fotos la muestra en los arrozales en terrazas de Ban Phung (Ha Giang). Cabe destacar que estas dos series de fotos promueven eficazmente tanto el pho vietnamita como el turismo .
La vendedora de pho, Thanh Nguyen, no solo prepara un pho delicioso, sino que también es creativa en su negocio y en la promoción de sí misma y de sus productos. Además, tiene un corazón generoso; dondequiera que ocurra un desastre natural, la encuentras inmediatamente allí.
Al igual que en el trágico incidente en la aldea de Lang Nu, ella se quedó allí para ayudar a la gente y fue ella quien nos aconsejó sobre cómo preparar meticulosamente la logística para el programa "Pho of Love 2024" en la aldea de Lang Nu.
Recientemente estuvo en Phu Yen , la zona más devastada tras las recientes inundaciones. Hace unos días, cuando la llamé para preguntarle dónde estaba, me dijo: "Estoy en Phu Yen, preparándome para volver a ocuparme del puesto de pho de Hai Thien para el festival del Día del Pho de 2025 ".
Hay una "vendedora de Pho" cuyo puesto creemos que todos deberían visitar para experimentar cuánto amor tiene por el pho.
La alegría de los lugareños disfrutando de un plato caliente de pho - Foto: DONA DO NGOC
La Sra. Thanh Nguyen selecciona ingredientes frescos y deliciosos para cocinar pho - Foto: DONA DO NGOC
Los niños de las tierras altas disfrutan del pho juntos - Foto: DONA DO NGOC
El aroma del pho se extiende por todo el pueblo - Foto: DONA DO NGOC
La Sra. Thanh Nguyen prepara meticulosamente cada plato de pho - Foto: DONA DO NGOC
Una cocina improvisada para preparar pho - Foto: DONA DO NGOC
El programa Pho Day 12-12, ahora en su noveno año con el tema "Elevando el arroz vietnamita - Extendiéndolo a través de los cinco continentes", se llevará a cabo durante dos días, el 13 y el 14 de diciembre, en el área de la antigua tienda departamental de impuestos, 135 Nguyen Hue Street, Saigon Ward, Ciudad Ho Chi Minh.
El programa presenta casi 30 marcas de pho famosas y únicas del norte y el sur de Vietnam, mostrando una amplia variedad de platos de pho que reflejan las características de diferentes regiones y culturas locales.
Con un precio de 40.000 VND por plato, se espera que el festival del Día del Pho, que se celebrará el 12 de diciembre de 2025, sirva más de 20.000 raciones en dos días. Los organizadores donarán al menos el 10% de los ingresos por la venta de pho al programa "Pho del Amor", que cocinará y servirá pho a las personas de las zonas afectadas por las inundaciones de la provincia de Dak Lak (anteriormente Phu Yen), que recientemente sufrieron daños por desastres naturales.
El programa Pho Day 12-12 está apoyado y coordinado por el Departamento de Asuntos Exteriores y Diplomacia Cultural - Ministerio de Asuntos Exteriores, el Departamento de Promoción Comercial - Ministerio de Industria y Comercio, el Departamento de Industria y Comercio de la ciudad de Ho Chi Minh y la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam, con la asociación de diamantes de Acecook Vietnam Joint Stock Company durante muchos años, y este año con el apoyo adicional de Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited, etc.
Fuente: https://tuoitre.vn/ba-ban-pho-hai-thien-rong-long-voi-pho-2025121117331507.htm
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