Excursión de un día a Lai Thieu: disfrute del pho en Gia Long y experimente la cerámica Thu Bien.

Según el escritor e investigador Pham Cong Luan, el pho llegó al Sur a mediados de la década de 1930, traído por trabajadores de las plantaciones de caucho del Norte después de que los franceses completaran la línea ferroviaria Norte-Sur, siendo Lai Thieu la primera parada.

Pho de carne tradicional en el restaurante Pho Gia Long - Foto: Proporcionada por el propietario.

¿Por qué el restaurante de pho se llama Gia Long? Simplemente porque está ubicado en la calle Gia Long n.° 100, distrito de Lai Thieu (Ciudad Ho Chi Minh).

Delicioso pho elaborado por una pareja de unos 20 años.

El río Lai Thieu es pequeño y se encuentra en el corazón de esta zona. Al poner un pie aquí, te sentirás como si estuvieras en Hoi An. Si en Hoi An el río Hoai fluye por el centro, flanqueado por casas antiguas, lo mismo ocurre en Lai Thieu.

Las dos calles, Chau Van Tiep y Gia Long (junto con Ngo Quyen), discurren paralelas a ambos lados del río Lai Thieu. Las calles son tranquilas, las casas son antiguas y el puente de Gia Long, también cargado de historia, transmite una sensación de tranquilidad y serenidad.

Una joven nacida en la década de 1990, Ma Hoang Kieu Oanh, originaria de Lai Thieu, se enamoró de un hombre nacido en 1993, Mai Van Tot, de Long Khanh, Dong Nai . Tras casarse, su familia les cedió un terreno ^{de 300 m²} en el número 100 de la calle Gia Long para que iniciaran un negocio.

Tot estudió diseño de moda en el centro de formación Vinatex, pero a su esposa le encantaba el pho. Para complacerla, abandonó su carrera de diseño de moda y se dedicó a aprender a cocinar pho a partir de 2022. Durante más de un año y medio, estudió con diligencia en cursos formales, aprendió de tutoriales de YouTube y de restaurantes de pho, "torturando" a su familia con innumerables ollas experimentales de pho.

Finalmente, después de que su esposa asintió en señal de aprobación, confirmando su talento, abrió oficialmente el restaurante, encargándose de todo, desde el diseño del restaurante hasta el proceso de cocción del pho.

Pho Gia Long atrae a muchos clientes - Foto: proporcionada por el propietario.

Se puede decir con seguridad que en Lai Thieu no faltan delicias culinarias , con tiendas de fideos dirigidas por familias chinas durante 70-80 años y puestos de masa frita increíblemente deliciosos... pero es raro encontrar un lugar como el de Saigón, donde se puede disfrutar de una comida deliciosa en un ambiente relajante.

Por eso, Tot diseñó el restaurante de pho Gia Long con un estilo "Hecho en Saigón". Aquí, puedes disfrutar de un delicioso pho mientras te relajas y tomas un café. Por eso, suele estar muy concurrido los fines de semana.

Al principio, el pho de Tot se inclinaba más al estilo norteño, con fideos finos y ligeramente anchos y un caldo claro y ligero. Sin embargo, después de un mes, los clientes locales sugirieron: "¡Hazlo un poco más dulce!". Incapaz de negarse, tuvo que complacer a los clientes del sur, pero el dulzor se mantuvo en su punto justo.

Aparentemente un fanático del pho al estilo del norte, Tot también agregó dos platos que nadie más en Lai Thieu tiene: pho mixto y pho frito crujiente, ambos bastante únicos en sabor.

El tradicional pho de carne del restaurante Gia Long no decepcionará a los comensales, ya que todos los ingredientes básicos están muy por encima de la media: los fideos de arroz son blancos, ni blandos ni masticables; la pechuga de res es fragante y crujiente; y el caldo es claro y sabroso.

La joven propietaria Mai Van Tot cocina personalmente en la cocina - Foto: Proporcionada por el entrevistado.

El valor añadido que va más allá de un simple plato de pho.

Pero viajar 20 kilómetros desde el centro de Ciudad Ho Chi Minh hasta Lai Thieu sólo para comer un plato de Pho Gia Long parece un poco difícil, a menos que haya algo extra además del pho en sí.

Sí, lo hay. A solo unas pocas docenas de pasos de Pho Gia Long se encuentra el Jardín de Cerámica, donde el propietario está reviviendo el estilo cerámico Thu Bien (un término general para el otrora famoso estilo cerámico Bien Hoa - Lai Thieu).

Allí encontrará innumerables artículos de cerámica elaborados según el estilo de la antigua tradición alfarera Thu Bien: simples, rústicos, pero perfectamente adecuados a la tendencia nostálgica actual.

En el Jardín de Cerámica, no solo puedes admirar la cerámica, sino también inscribirte para aprender a hacerla, sentarte en un torno y crear tu propia pieza favorita. Y, por supuesto, también puedes ir de compras. Sin embargo, mucha gente se queja de los altos precios, ya que es una atracción turística para los occidentales. Además, no te dejes engañar por su encanto rústico y pienses que es barato, ya que los artesanos cualificados son cada vez más escasos.

El pho mixto es un plato favorito entre muchos comensales en Pho Gia Long - Foto: proporcionada por el restaurante.

Si desea comprar artículos de cerámica únicos por solo unas pocas decenas de miles de dongs, puede recorrer las tiendas de talleres de cerámica con miles y miles de productos, siempre que encuentre algo que le guste.

Además de pasear y aprender sobre la cerámica antigua, también puede sentarse a observar los grandes barcos con matrículas de Long An, An Giang, etc., que llegan aquí para recoger objetos como tinajas de barro, alcancías y jarrones para el culto... navegando con ajetreo por el río Lai Thieu. También puede caminar unos cientos de metros para visitar la famosa Pagoda Ba en Lai Thieu.

Por la tarde, puedes calentar el estómago con un plato de sopa tradicional china de fideos justo enfrente del mercado, que cuesta solo entre 40.000 y 45.000 VND por plato, suficiente para saciarte hasta tu regreso a Saigón. Y si tienes mucho apetito, prueba un plato de masa frita en la rotonda de Cach Mang Thang Tam - Nguyen Van Tiet; te garantizo que ninguna masa frita de Saigón se le compara.

Pho Gia Long atrae a los clientes porque ofrece muchos platos únicos e inusuales - Foto: proporcionada por el propietario.

Los propietarios del restaurante Pho Gia Long, Mai Van Tot y Kieu Oanh, estaban encantados de ser invitados a participar en el festival Pho Day , que tuvo lugar el 13 y 14 de diciembre en los antiguos grandes almacenes Tax en el corazón de la ciudad de Ho Chi Minh.

Anh Tốt comentó: «Lai Thieu solía estar estrechamente vinculado al pho. Como generación más joven, esperamos que Pho Gia Long también contribuya a diversificar el festival del pho. Además, estamos intentando preparar pho mixto y pho frito crujiente para que todos puedan probarlo y dar su opinión».

Ma Hoang Kieu Oanh y Mai Van Tot

El programa Pho Day 12-12, ahora en su noveno año con el tema "Elevando el arroz vietnamita - Extendiéndolo a través de los cinco continentes", se llevará a cabo durante dos días, el 13 y el 14 de diciembre, en el área de la antigua tienda departamental de impuestos, 135 Nguyen Hue Street, Saigon Ward, Ciudad Ho Chi Minh.

El programa presenta casi 30 marcas de pho famosas y únicas del norte y el sur de Vietnam, mostrando una amplia variedad de platos de pho que reflejan las características de diferentes regiones y culturas locales.

Con un precio de 40.000 VND por plato, se espera que el festival del Día del Pho, que se celebrará el 12 de diciembre de 2025, sirva más de 20.000 raciones en dos días. Los organizadores donarán al menos el 10% de los ingresos por la venta de pho al programa "Pho del Amor", que cocinará y servirá pho a las personas de las zonas afectadas por las inundaciones de la provincia de Dak Lak (anteriormente Phu Yen), que recientemente sufrieron daños por desastres naturales.

El Programa Pho Day 12-12 cuenta con el apoyo e implementación del Departamento de Asuntos Exteriores y Diplomacia Cultural - Ministerio de Asuntos Exteriores, el Departamento de Promoción Comercial - Ministerio de Industria y Comercio, el Departamento de Industria y Comercio de la ciudad de Ho Chi Minh y la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam con la compañía de diamante de Acecook Vietnam Joint Stock Company durante muchos años consecutivos y este año con la compañía adicional de Ho Chi Minh City Development Joint Stock Commercial Bank (HDBank), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Group Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited...

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HUY THO

Fuente: https://tuoitre.vn/tour-mot-ngay-den-lai-thieu-an-pho-gia-long-trai-nghiem-gom-thu-bien-20251210143001633.htm