Hola…una comida normal

Vale la pena mencionar los platos de la festividad del Tet. Los primeros días fueron deliciosos, pero después de verlos tan a menudo, empecé a cansarme. Al visitar casas de amigos para el Tet, seguía encontrando los mismos platos. De repente, anhelaba arroz caliente y pescado estofado. Ahora el Tet ha terminado. La vida ha vuelto a la normalidad, y en cada casa ha vuelto la comida habitual con pescado, sopa y verduras...

Los camarones estofados y la sopa de espinacas de agua son dos platos extremadamente deliciosos.

Esta mañana, una mujer con una cesta de camarones pasó por mi casa, invitándome a comprar algunos. Muchos aún se retorcían y mordían. El resto estaban sanos y activos, con sus caparazones aún brillantes por la humedad. "Estos son camarones de la laguna de An Khe (Duc Pho, Quang Ngai ); mi esposo los pescó con redes esta mañana. Cómprelos rápido si quiere", dijo la camaronera alegremente, con la voz tan rápida como la de un camarón.

Mi amigo y yo corrimos a comprar. Un kilo de camarones frescos por 350.000 dongs era muy razonable, nada caro. Mi amigo se rió entre dientes y dijo que aún no sabía si estaban buenos, pero que sabía que An Khe era la laguna más grande de Quang Ngai, con un ecosistema prístino y parte del patrimonio cultural de Sa Huynh, así que los compró de todos modos. Quién sabe, tal vez comer camarones de la laguna patrimonial de An Khe eleve nuestra cultura culinaria a un nuevo nivel.

Antes de marinar, los camarones deben descabezarse, lavarse y escurrirse. Déjelos marinar durante aproximadamente una hora para que la cebolla, el pimiento, la salsa de pescado, la sal y el condimento en polvo penetren en las conchas y se impregnen bien. Los camarones tienen conchas delgadas y actualmente son translúcidas, pero comenzarán a adquirir un color rojo intenso al exponerse al calor. Mantenga el fuego bajo y cocine a fuego lento hasta que el líquido de la sartén casi se haya evaporado y espese ligeramente, luego apague el fuego.

Mi familia también aprovecha unos veinte camarones pequeños: los pela, los tritura y los cocina en sopa con centella asiática del huerto. La centella asiática crece cerca del suelo, fresca y refrescante como la tierra, y al cocinarla en sopa con "pez jorobado", se complementan a la perfección.

La comida post-Tet, que incluye camarones estofados y una olla de sopa de espinacas de agua, es deliciosa en todos los sentidos. Cada camarón estofado ofrece una cautivadora variedad de sabores. Los camarones, criados en estanques ecológicos ricos en nutrientes, son carnosos, jugosos y suculentos; un solo bocado revela un sabor sabroso, dulce, natural y refrescante.

El tazón de arroz caliente, tan esperado desde el Tet (Año Nuevo Lunar), resultaba extraño y familiar a la vez. El arroz, fragante y masticable, servía de fondo perfecto, convirtiendo el plato de camarones salteados en una visita obligada para quienes deseaban un bocado. Cada bocado estaba acompañado por el crujiente crujido de las cáscaras de los camarones y la carne tierna, fragante y persistente.

Hagamos una pausa en los camarones salteados y saboreemos la humeante sopa de centella asiática. El caldo es de un verde delicado, sutilmente dulce; la centella asiática tiene un sabor amargo y un aroma ligeramente picante. Los camarones impregnan la centella asiática con su dulzura, y la primera cucharada provoca una exclamación de alegría. Tome un trozo de camarón con unas ramitas de centella asiática, sumérjalo en la salsa de pescado con unas rodajas de chile, y estará tan delicioso que le hará cosquillas en los labios. La comida de despedida del Tet se acabará en un instante.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-chao-bua-com-binh-thuong-18524021919530435.htm