Hola…comida normal

Decir que los platos del Tet no decepcionan. Las primeras comidas estaban deliciosas, pero "ha pasado tanto tiempo" que empecé a aburrirme. Cuando fui a casa de un amigo para desearle un feliz año nuevo, todavía me "encontraba", es decir, solo veía platos del Tet. De repente, extrañé el arroz caliente con pescado estofado. Ahora el Tet ha terminado. Todas las actividades han vuelto a la normalidad, "volviendo" a cada familia la comida habitual con pescado, sopa, verduras...

Los camarones estofados y la sopa de centella asiática son dos platos deliciosos.

Esta mañana, una mujer con una cesta de camarones pasó por mi casa y me invitó a comprarlos. Muchos aún mordían. El resto se retorcían sanos, con sus caparazones aún brillantes por el agua. "Mi esposo acaba de preparar una red para pescar camarones en la laguna de An Khe (Duc Pho, Quang Ngai ) esta mañana. Si quiere comprar, cómprelos rápido", dijo alegremente la vendedora.

Mi amigo y yo nos lanzamos a comprar. Un kilo de camarones frescos costaba 350.000 VND, lo cual era muy razonable y nada caro. Mi amigo sonrió y dijo que no sabíamos si estaban buenos, pero que An Khe era la laguna más grande de Quang Ngai, un ecosistema intacto, y formaba parte de la cadena de patrimonio cultural de Sa Huynh, así que los compramos. Quién sabe, comer camarones en la laguna de An Khe elevaría nuestra cultura culinaria a otro nivel.

Antes de marinar, los camarones deben descabezarse, lavarse y escurrirse. Déjelos marinar durante un tiempo prolongado, aproximadamente una hora, para que la cebolla, el pimiento, la salsa de pescado, la sal y el condimento en polvo penetren en el caparazón y penetren bien. El camarón tiene un caparazón delgado y aún es transparente, pero al sentir el fuego, empieza a adquirir un color rojo intenso. Deje hervir a fuego lento hasta que el agua de la olla esté casi seca y ligeramente pegajosa; luego, apague el fuego.

Mi familia también requisó unos veinte camarones pequeños, los peló, los machacó y los cocinó en sopa con centella asiática del huerto. La centella asiática crece cerca del suelo, fresca como la tierra, y la sopa con "pescado jorobado" combina de maravilla.

La comida post-Tet con camarones estofados y sopa de centella asiática es deliciosa en todos los sentidos. Cada camarón estofado desprende un sinfín de sabores encantadores. Los camarones crecen en un estanque ecológico rico en nutrientes, por lo que cada uno es carnoso y jugoso. Con un solo bocado, se puede sentir el sabor salado, dulce, rústico y puro.

El tazón de arroz caliente que no había visto desde el Tet me resulta extraño y familiar a la vez. El sabor fragante y pegajoso de los granos de arroz es el "fondo" que convierte el plato de camarones estofados en un punto de encuentro para los hambrientos palillos. Al morderlo, puedo oír cómo se rompen las cáscaras crujientes de los camarones, mezcladas con la suave y fragante carne.

Pausa el estofado de camarones para disfrutar de la humeante sopa de centella asiática. El caldo es verde claro y dulce; la centella asiática es amarga, con un aroma fragante. La carne de camarón en la sopa libera su dulzura en la centella asiática y el caldo. Después de la primera cucharada, no pude evitar exclamar: «Toma un trozo de carne de camarón con unas ramitas de centella asiática y mójalo en salsa de pescado filtrada con unas rodajas de chile. La comida de despedida del Tet se acabará en un instante».

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-chao-bua-com-binh-thuong-18524021919530435.htm