Los dumplings de arroz glutinoso se venden tan bien que los vendedores no dan abasto con la demanda.
Esta mañana (3 de marzo según el calendario lunar), una encuesta realizada por el periódico Industry and Trade reveló un ambiente muy animado en muchas pastelerías tradicionales de Hanoi . Los vendedores se afanaban en dar forma y empaquetar pasteles, mientras que los clientes entraban y salían continuamente, eligiendo sus compras.
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Clientes compran bolas de arroz glutinoso y pasteles vegetarianos en el mercado de Nghia Tan (Cau Giay, Hanoi). Foto: Le Van. |
Con una bolsa llena de bolas de arroz glutinoso que acababa de comprar en el mercado de Vu Thanh (distrito de Dong Da, Hanoi), la Sra. Diem Huong dijo alegremente: "¡ Cada año vengo aquí a comprar bolas de arroz glutinoso tradicionales y pasteles vegetarianos para ofrecer a mis antepasados !".
La Sra. Duong Thi Luong, vendedora de dumplings de arroz glutinoso desde hace mucho tiempo en el mercado de Vu Thanh, comentó alegremente mientras empaquetaba los dumplings para sus clientes: " Todos los días vendo entre 150 y 200 cajas, y en los días de mayor demanda puedo llegar a vender hasta 300. Muchos clientes están ocupados y no tienen tiempo para prepararlos ellos mismos, así que compran dumplings ya hechos para mayor comodidad durante las ceremonias religiosas ".
Además de las tradicionales bolas de arroz glutinoso, el mercado de este año sigue ofreciendo una gran variedad de formas y colores, como bolas con forma de flor de loto y de flor de albaricoque, brindando así a los clientes más opciones. El precio de este tipo tradicional de bola de arroz se mantiene bastante estable, sin grandes variaciones respecto a años anteriores.
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La Sra. Huong compra bolas de arroz glutinoso en el puesto de la Sra. Luong en el mercado de Vu Thanh (distrito de Dong Da, Hanoi). Foto: Le Van |
En concreto, las bolas de arroz glutinoso (bánh trôi) se venden entre 15.000 y 25.000 VND por caja de 15 unidades, mientras que las bolas de arroz glutinoso vegetarianas (bánh chay) cuestan 20.000 VND por taza de 3 unidades. Las bolas de arroz glutinoso con formas especiales tienen un precio que oscila entre 50.000 y 150.000 VND por juego (antes del procesamiento). Sin embargo, la mayoría de estas bolas de arroz glutinoso con formas especiales se venden a través de redes sociales o plataformas de compra online.
El ambiente en el mercado de Nghia Tan (Cau Giay, Hanoi) es igualmente bullicioso. Con manos ágiles, dando forma a cada impecable bola de arroz blanco, la Sra. Le Anh Tuyet, propietaria de una tienda de bolas de arroz con larga trayectoria en el mercado de Nghia Tan, comentó: “ Temprano por la mañana, la cantidad de clientes que compran bolas de arroz es escasa; sin embargo, a partir de las 8 de la mañana, la afluencia se ha estabilizado, similar a la de años anteriores ”.
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Dumplings de arroz glutinoso orgánico de la tienda. Foto: Le Van |
Los dumplings de arroz glutinoso orgánico están atrayendo clientes, y la tendencia hacia un estilo de vida saludable está en auge.
Este año, los dumplings de arroz glutinoso orgánico tienen una gran demanda debido al auge de la tendencia hacia un estilo de vida saludable. Además de ser simplemente saludables o estar elaborados con ingredientes orgánicos, muchos productores han introducido dumplings de arroz glutinoso hechos con harina de arroz integral, arroz integral o combinados con vegetales como fécula de patata y boniato morado para aumentar su valor nutricional.
Según el Sr. Nguyen Thanh Tuan, empleado de una pastelería tradicional en Ba Dinh, Hanoi, no solo las personas interesadas en productos orgánicos, sino también muchas familias visitan el establecimiento y eligen estas bolas de arroz glutinoso orgánico. " Las bolas de arroz glutinoso orgánico están hechas con arroz de alta calidad, su color proviene de vegetales, no se utilizan colorantes artificiales y son muy saludables ", afirmó el Sr. Tuan.
Según la Sra. Hoang Kieu Chinh (Hoang Mai, Hanoi), su familia solía comer bolas de arroz glutinoso tradicionales, pero tras investigar, recientemente optó por las orgánicas porque son más saludables. Para evitar esperas, siempre las encarga con antelación y la tienda se las lleva a casa.
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Los kits para preparar dumplings saludables de arroz glutinoso están ampliamente disponibles en plataformas de venta en línea. (Captura de pantalla) |
Aprovechando la demanda de los consumidores, varias grandes cadenas han entrado rápidamente en el mercado de las empanadillas de arroz glutinoso "saludables". Muchos paquetes de empanadillas preenvasadas con la etiqueta "orgánicas" o "saludables" están apareciendo en las redes sociales y plataformas de comercio electrónico.
Sin embargo, debido a los altos costos de producción, las albóndigas de arroz glutinoso orgánico son más caras que los productos tradicionales. Según estudios, el precio de las albóndigas de arroz integral procesado y de arroz glutinoso orgánico oscila entre 25 000 y 50 000 VND por caja, dependiendo de los ingredientes y la marca. Algunas variedades de gama alta, que utilizan ingredientes o procesos especiales, pueden costar entre 100 000 y 150 000 VND por unidad, un precio muy superior al de las albóndigas de arroz glutinoso convencionales.
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Un juego de dumplings de arroz glutinoso orgánico cuesta 139.000 VND. Foto: Captura de pantalla |
A pesar del precio más elevado, muchos consumidores siguen dispuestos a pagar por un producto más saludable. « Durante el Festival de Comida Fría , hay muchos compradores de bolas de arroz glutinoso y pasteles vegetarianos; los vendemos en cuanto los preparamos. El producto más popular es el kit de harina para bolas de arroz glutinoso orgánico, y siempre se agota », comentó el Sr. Tuan.
Se prevé que el mercado de las empanadillas de arroz glutinoso orgánico continúe expandiéndose en los próximos años, a medida que los consumidores den cada vez más prioridad a los alimentos saludables y a los productos artesanales y mínimamente procesados.
Con motivo del Festival de la Comida Fría (el tercer día del tercer mes lunar), cada año los vietnamitas preparan tradicionalmente bolas de arroz glutinoso y pasteles vegetarianos para ofrecer a sus ancestros. Estos pasteles simbolizan la reverencia de los descendientes hacia sus abuelos y antepasados. Además, este plato tradicional evoca la historia de los "cien huevos" de la leyenda de Au Co y Lac Long Quan. |
Le Van
Fuente: https://congthuong.vn/chay-hang-banh-troi-organic-tet-han-thuc-vi-sao-380741.html
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