Mercado de alimentos especiales
Al final del día, la estudiante Trinh My Phung y sus amigas fueron a experimentar el mercado de comida único ubicado en el callejón 157 de la calle Duong Ba Trac, distrito 8, ciudad de Ho Chi Minh.
Abriéndose paso entre la bulliciosa multitud, My Phung y sus amigas tomaron fotos y disfrutaron de la comida que se vendía a ambos lados del pequeño callejón. Era la primera vez que el grupo de estudiantes visitaba el mercado. Las chicas se sorprendieron al ver la gran cantidad de clientes y la variedad de comida.
Es sabido que este es un mercado de alimentos para los musulmanes durante el mes de Ramadán. El Sr. Abdohalim, imán adjunto de la Junta de Administración de la Mezquita Jamiul Anwar, afirmó que el Ramadán, también conocido como el mes del ayuno, es una de las festividades más importantes para los musulmanes.
Durante este mes, los musulmanes se abstienen de comer, beber, fumar e incluso tragar saliva durante el día. Tradicionalmente, comen el Suhur (comida antes del amanecer) y el Iftar (comida después del atardecer).
En días normales, el sinuoso callejón, que se ramifica en muchos ramales, suele estar tranquilo. Las mujeres hacen pequeños negocios en la acera, mientras que los hombres suelen sentarse a beber agua y charlar.
Sin embargo, durante el Ramadán, el callejón se llena de gente y se llena de vida. A ambos lados, se vende una variedad de comida, atrayendo a un gran número de comensales para visitarlo y disfrutarlo.
Gohimi (22 años) y su tía llevan 15 años vendiendo comida tradicional musulmana Cham en el callejón 157. Ella comentó que el mercado solo abre una vez al año, durante el mes sagrado del Ramadán.
Normalmente, me quedo en casa cuidando a mis hijos. Pero durante el mes sagrado del Ramadán, la demanda de comida por parte de los musulmanes es muy alta, así que tengo que ir al mercado a ayudar a mi tía a vender.
El mercado abre una vez al año y dura todo el mes sagrado del Ramadán. Dado que atiende principalmente a musulmanes que compran comida para romper el ayuno al final del día, el mercado solo abre a primera hora de la tarde. "Cuanto más tarde, más concurrido se vuelve", compartió Gohimi.
Variedad de platos
El mercado está ubicado en un pequeño callejón, por lo que solo hay unos 20 puestos. Sin embargo, los vendedores ofrecen una variedad de alimentos.
Aquí se sirven pasteles tradicionales de los musulmanes Cham como: Saykaya, plátano a la parrilla, calabaza, pastel de hígado al vapor... Los pasteles suelen costar entre 5.000 y 10.000 VND / pieza.
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Además, en el mercado también se venden muchos platos destacados con sabores únicos como: curry de cabra, salteado de ternera, arroz ni (arroz cocinado con leche o leche de coco), ca pua (curry de ternera), codorniz frita, alitas de pollo, muslos de pollo fritos, sopa de harina de arroz...
Como los musulmanes no comen cerdo, los platos de carne en el mercado están hechos de pollo, ternera, cangrejo... Estos platos cuestan entre 20.000 y 100.000 VND/porción.
En el mercado también se venden refrescos como té con leche, gelatina de hierbas, agua de ginseng, jugo de palma, té de belleza... con precios que oscilan entre los 7.000 y los 10.000 VND.
Antes, pensaba que la comida musulmana era grasosa porque solía ser frita o a la parrilla. Sin embargo, cuando iba al mercado, veía muchos platos al vapor, ensaladas, a la parrilla, fideos...
Me encantan los platos hechos con carne de res y leche de coco. Estos platos tienen un dulzor y una grasa naturales, por lo que son muy deliciosos y muy adecuados para el paladar", comentó un comensal.
Los musulmanes consideran el Ramadán una ocasión para comer juntos, creando un ambiente acogedor. Por ello, los comensales musulmanes suelen ir al mercado a comprar comida para llevar. Para satisfacer esta necesidad, los vendedores suelen preenvasar la comida.
Sin embargo, muchos otros puestos aún sirven comida en el lugar a los clientes necesitados. Parrillas y sartenes están constantemente encendidas. El aroma de la comida se extiende por todo el callejón lleno de compradores y vendedores.
La Sra. Na (40 años), que vende muslos y alitas de pollo a la parrilla en el mercado, dijo: "En los últimos años, los clientes que vienen al mercado no son solo personas religiosas, sino todo tipo de personas.
Vienen al mercado para experimentar la cultura y disfrutar de la comida. Por eso, además de vender comida preenvasada, también la preparamos directamente para que la disfruten los clientes.
Debido al espacio limitado, los clientes a menudo tienen que estar de pie o sentados cerca de la acera para probar los platos. Sin embargo, esta también es una forma interesante y única de probarlos.
Durante el mes de ayuno, cada persona suele vender los platos en los que se siente más seguro y delicioso. Estos platos se preparan según la receta y experiencia propia de cada persona.
Fuente: https://vietnamnet.vn/cho-am-thuc-nup-hem-o-tphcm-moi-nam-chi-hop-mot-lan-nhung-keo-dai-ca-thang-2382399.html
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