Historia extraña: El único restaurante de fideos con carne Hue en la ciudad de Ho Chi Minh galardonado por Michelin como un restaurante delicioso y económico.

La Guía Michelin acaba de anunciar la categoría Bib Gourmand. Ciudad Ho Chi Minh cuenta con 24 restaurantes galardonados, 8 de ellos en esta lista por primera vez. Entre ellos, Bun Bo Hue 14B (Distrito 4) se convirtió sorprendentemente en el único restaurante que ofrece este plato en Ciudad Ho Chi Minh galardonado este año.

No hay clientes sentados a comer

Esa es la tienda de fideos con carne de Hue del Sr. Nguyen Thai Chau (35 años) y el Sr. Nguyen Hoang Vu (32 años), ubicada en una pequeña y tranquila calle en el Distrito 4. Después de las 5 pm, llegué por primera vez a este restaurante y me sorprendió que no hubiera clientes sentados para comer, solo unos pocos transportistas vinieron a recoger la comida para entregar.

Un transportista y clientes rodean la tienda de fideos con carne del Sr. Chau durante la "hora punta".

El Sr. Chau fue amable y cálido al hablar con nosotros y nos dijo que el 80% de este restaurante es para llevar, el restaurante solo tiene 1 o 2 mesas para que los clientes coman allí. En este momento, no es el horario pico del restaurante para recibir clientes.

El dueño se sorprendió y alegró al saber que el restaurante había sido galardonado con el premio Bib Gourmand de Michelin. Comentó que no esperaba que el restaurante, que él y un amigo abrieron en 2018, recibiera tan gran honor.

Estudié farmacia, pero después de graduarme, no seguí una carrera y me metí en el mundo empresarial porque pensé que trabajando ganaría dinero más rápido. Así que mi amigo y yo abrimos este restaurante. Mi madre, en Vung Tau, también lleva más de diez años vendiendo comida así, y la ayudé desde pequeño, así que aprendí a cocinar para abrir un restaurante —dijo.

Cada porción de sopa de fideos con carne tiene un precio asequible de 45.000 VND.

[CLIP]: La extraña historia del único restaurante de fideos con carne Hue en la ciudad de Ho Chi Minh, galardonado por Michelin como "restaurante delicioso y barato".

Al principio, el restaurante vendía principalmente a clientes en el local. Sin embargo, más tarde, empezó a vender a través de aplicaciones de entrega a domicilio, principalmente para llevar. La Guía Michelin también comentó sobre el restaurante de fideos con carne de Chau y Vu:

Este puesto de comida para llevar se especializa en sopa de fideos con carne de res en rodajas y tendón. El caldo está hecho con cebolla, huesos de res y de cerdo y es muy sabroso. Se le puede añadir brotes de soja, chile, lima y salsa de pescado al gusto.

El dueño dijo que su restaurante es como cualquier otro restaurante de fideos con carne, por lo que le sorprendió bastante que los críticos Michelin lo notaran. Comentó que el secreto podría estar en el caldo rico y los ingredientes frescos, que se renuevan a diario.

Los comensales curiosos vienen a

Por la noche, la tienda de fideos con carne del Sr. Chau se llena de clientes, abarrotando la puerta. La mayoría son repartidores, y algunos vinieron a comer porque oyeron hablar de la tienda por recomendación de Michelin.

Entre ellos se encuentran el Sr. Nam y la Sra. Truc, ambos residentes del Distrito 4. Él comentó que esa tarde, sin querer, leyó la lista de restaurantes de la categoría Bib Gourmand y vio una tienda de fideos con carne a 5 minutos de su casa, así que invitó a su amigo a ir. Pidieron una ración completa, disfrutándola por primera vez.

Tienda de fideos con carne abierta en 2018

"La sopa de fideos con carne tiene un sabor intenso y me encanta, así que le doy un 9/10. El restaurante no me decepcionó", dijo la Sra. Truc después de disfrutarla. El Sr. Nam comentó que, desde el año pasado, ha seguido y probado muchos platos galardonados por la Guía Michelin.

Un repartidor que vino a recoger el pedido comentó que era su primera vez en el restaurante y que le sorprendió bastante ver tanta gente haciendo fila. El restaurante suele estar abarrotado por la noche. Chau comentó que, por el momento, no tienen muchas mesas preparadas para que los clientes coman directamente. Sin embargo, intentarán atender a los clientes lo mejor posible.

Este restaurante abre todos los días de 6:20 a. m. a 7:15 p. m. Este pequeño restaurante está gestionado por siete miembros, principalmente familiares del Sr. Chau. La alegría del dueño es servir comidas abundantes a los comensales que apoyan el restaurante a diario.

Fuente: https://thanhnien.vn/chuyen-la-quan-bun-bo-hue-duy-nhat-o-tphcm-duoc-michelin-vinh-danh-quan-ngon-gia-re-185240620203534072.htm