Historia extraña: El único restaurante de fideos con carne Hue en la ciudad de Ho Chi Minh galardonado por Michelin como un restaurante delicioso y económico.

La categoría Bib Gourmand acaba de ser anunciada por la Guía Michelin, Ho Chi Minh City cuenta con 24 restaurantes galardonados y 8 restaurantes aparecen incluidos en esta lista por primera vez. Entre ellos, el restaurante Bun Bo Hue 14B (Distrito 4) sorprendentemente se convirtió en el único restaurante que vende este plato en la ciudad de Ho Chi Minh en ser honrado este año.

No hay clientes sentados a comer

Esa es la tienda de fideos con carne de Hue del Sr. Nguyen Thai Chau (35 años) y el Sr. Nguyen Hoang Vu (32 años), ubicada en una pequeña calle tranquila en el Distrito 4. Después de las 5 p. m., llegué por primera vez a este restaurante y me sorprendió ver que no había clientes sentados allí, solo algunos transportistas que venían a recoger la comida para entregar.

Un transportista y clientes rodean la tienda de fideos con carne del Sr. Chau durante la "hora punta".

El Sr. Chau fue amable y cálido al hablar con nosotros y dijo que el 80% de este restaurante es para llevar, el restaurante solo tiene 1 o 2 mesas para que los clientes coman. Esta vez no es la hora punta del restaurante.

Al enterarse de que el restaurante había sido galardonado con la categoría Bib Gourmand de Michelin, el propietario se mostró sorprendido y feliz a la vez. Dijo que no pensaba que el restaurante que él y un amigo abrieron en 2018 recibiría tan gran honor.

Estudié farmacia, pero después de graduarme, no seguí una carrera y me metí en el mundo empresarial porque pensé que trabajando ganaría dinero más rápido. Así que mi amigo y yo abrimos este restaurante. Mi madre, en Vung Tau, también lleva más de diez años vendiendo comida así, y la ayudé desde pequeño, así que aprendí a cocinar para abrir un restaurante —dijo.

Cada porción de sopa de fideos con carne tiene un precio asequible de 45.000 VND.

[CLIP]: La extraña historia del único restaurante de fideos con carne Hue en la ciudad de Ho Chi Minh, galardonado por Michelin como "restaurante delicioso y barato".

Al principio, el restaurante vendía principalmente a clientes que cenaban en el restaurante. Sin embargo, más tarde el restaurante comenzó a vender a través de aplicaciones de entrega a domicilio, principalmente comida para llevar. La Guía Michelin también comentó lo siguiente sobre la tienda de fideos con carne del Sr. Chau y el Sr. Vu:

Este puesto de comida para llevar se especializa en sopa de fideos con carne de res en rodajas y tendón. El caldo está hecho con cebolla, huesos de res y de cerdo y es muy sabroso. Se le pueden añadir brotes de soja, chile, lima y salsa de pescado al gusto.

El propietario dijo que su restaurante es "normal" como muchos otros restaurantes de fideos con carne, por lo que se sorprendió bastante al atraer la atención de los críticos Michelin. Dijo que el secreto puede estar en el rico caldo y los ingredientes frescos, que se preparan todos los días.

Los comensales curiosos vienen a

Por la noche, la tienda de fideos con carne del Sr. Chau se llenó de clientes que llenaban la puerta. La mayoría son transportistas que vienen a recoger la mercancía para entregarla, y algunas personas vienen a comer porque conocen el restaurante a través de las recomendaciones Michelin.

Entre ellos se encuentran el Sr. Nam y la Sra. Truc, ambos residentes del Distrito 4. Dijo que esta tarde, accidentalmente leyó la lista de restaurantes de la categoría Bib Gourmand, vio una tienda de fideos con carne a 5 minutos en auto de su casa, por lo que invitó a un amigo a ir con él. Pides una ración entera y la disfrutas por primera vez.

Tienda de fideos con carne abierta en 2018

"La sopa de fideos con carne tiene un sabor intenso y me encanta, así que le doy un 9/10. El restaurante no me decepcionó", dijo la Sra. Truc, después de disfrutar de la sopa de fideos con carne del restaurante. El Sr. Nam dijo que desde el año pasado ha seguido y experimentado muchos platos premiados por la Guía Michelin.

Un transportista que vino a recoger el pedido dijo que era su primera vez en el restaurante y que estaba bastante sorprendido de ver tanta gente haciendo fila. Por la noche, el restaurante se llena de gente. El Sr. Chau dijo que en la actualidad, el restaurante no ha preparado muchas mesas para que los clientes puedan comer directamente. Sin embargo, el restaurante intentará atender a los clientes dentro de su capacidad.

Este restaurante está abierto de 6:20 a.m. a 7:15 p.m. cada día. El pequeño restaurante está dirigido por 7 miembros, principalmente miembros de la familia de Chau. La alegría del propietario es llevar comidas abundantes todos los días a los comensales que apoyan al restaurante...

Fuente: https://thanhnien.vn/chuyen-la-quan-bun-bo-hue-duy-nhat-o-tphcm-duoc-michelin-vinh-danh-quan-ngon-gia-re-185240620203534072.htm