¿Qué hay dentro de un banquete de 13 platos de cocina central vietnamita con un precio de más de 2 millones de VND en Ciudad Ho Chi Minh?

Disfrute de la gastronomía vietnamita con un estilo de alta clase.

Esta era la primera vez que la Sra. Hang (Distrito 8) visitaba Mien Saigon. El fin de semana, la Sra. Hang tuvo que posponer su cita para el domingo porque el restaurante estaba lleno el sábado. En cuanto se sentó, el personal la invitó a tomar algo y le presentó el menú de temporada. En ese momento, el restaurante acababa de lanzar un menú de 13 platos inspirado en la cocina del centro de Saigón.

Apenas veinte minutos después, sirvieron los primeros platos. Lo interesante de Mien es que a veces sirven varios platos a la vez, en lugar de servirlos uno a uno como en los restaurantes de alta cocina de estilo europeo.

Los comensales pueden sentarse y cenar en un espacio privado y acogedor.

Los tres primeros platos que aparecieron fueron cerdo marinado, mejillones y rollitos de calamar. Todos eran aperitivos típicos del centro de Vietnam. Mucha gente suele pensar que la comida del centro de Vietnam es salada y picante, pero en Camboya, los platos se adaptan al paladar de los comensales, aunque el característico sabor salado de la salsa de pescado se mantiene sutilmente en cada plato.

En particular, en ocasiones, se servirá a los comensales un plato de temporada que no figura en la carta. Algunos comensales afirman que este plato "secreto" hace que la comida sea más interesante, a veces incluso más atractiva que el plato principal.

El cerdo en escabeche, el pan frito con mejillones y las tortitas rellenas de calamar son los tres primeros aperitivos.

En ese momento, comensales como la Sra. Hang fueron invitados a disfrutar de la ensalada de bombones de pechuga de pato. La frescura de las verduras, el suave dulzor de los bombones equilibrado con el rico aroma de la pechuga de pato, es una combinación perfecta que ayuda a los comensales a despertar su apetito antes de pasar al plato principal.

La comida, cuyo plato principal es carne con ginseng, presenta un sabor armonioso y equilibrado.

Uno de los motivos por los que muchos eligen Mien es que su menú de alta gama ofrece una gran variedad de arroces, sopas, platos salados y salteados. Además, los comensales pueden disfrutar de carne con ginseng, un ingrediente poco común en la cocina cotidiana.

Los caquis de Dalat, las semillas de loto de Hue , las langostas de Nha Trang o las verduras de Tra Que son todos ingredientes locales cuidadosamente seleccionados.

El sam fowl se asa; su carne es más firme que la del pollo pero más jugosa y grasa que la del pato, y se come con arroz envuelto en hojas de loto, sopa de raíz de loto con platos salteados y encurtidos, lo que hace que el sabor de la comida esté perfectamente equilibrado.

El restaurante solo tiene 22 plazas.

El señor Quoc Trung (27 años, Distrito 10) dijo que había disfrutado de la alta cocina en muchos restaurantes de Ciudad Ho Chi Minh, pero que en Mien tuvo una sensación especial porque, desde la arquitectura y el interior del restaurante hasta los platos, todo estaba impregnado del estilo vietnamita.

“Las especias se presentan como procedentes directamente de la aldea de Tra Que y transportadas continuamente, por lo que su sabor es muy fresco. Creo que este es un punto muy importante, además de los ingredientes principales”, compartió el Sr. Trung.

Este cliente llegó a las 7 de la tarde, cuando ya no había mesas disponibles. Según el Sr. Trung, las mesas y sillas son mucho más grandes que las de la mayoría de los restaurantes de lujo que ha visitado. Esto les permite a él y a sus amigos disfrutar de una cena cómoda durante dos o tres horas.

El espacio de Camboya está impregnado de cultura vietnamita.

Sin embargo, lo particular es que el restaurante solo tiene 22 plazas. Se sabe que este espacio ha sido remodelado en varias ocasiones. El representante del restaurante declaró: «Con el fin de ofrecer un espacio culinario de alta calidad sin renunciar a la esencia vietnamita, el restaurante ha optado por tener solo 22 plazas para garantizar la mejor experiencia a nuestros comensales».

El interior del restaurante está completamente revestido de madera, lo que le da un aire de antigua casa de tres habitaciones. Entre cada mesa hay una cortina tejida que separa el espacio, proporcionando la privacidad necesaria sin resultar agobiante.

En Mien, hay mesas para grupos de 2, 3, 4 e incluso 6 personas. Se trata de mesas ovaladas únicas de tres patas con asientos enfrentados, ideales para parejas que están empezando a salir, o bien, amplias sillas semicirculares para que los comensales puedan sentarse juntos con mayor intimidad.

Un espacio pequeño y acogedor que, a la vez, garantiza la privacidad.

Cerca de la cocina se encuentra la mesa más grande, con capacidad para 6 personas. Debido a su tamaño, el restaurante no puede juntar mesas, por lo que si recibe una reserva de un grupo de más de 6 personas, tendrá que rechazarla.

En particular, el espacio de cocina abierta permite a los comensales ver fácilmente a los chefs trabajando.

El Sr. Trung añadió: "Estoy satisfecho con este espacio; la amplitud del lugar ayuda a que los comensales como yo nos sintamos cómodos en un ambiente lujoso, sin dejar de mantener un ambiente acogedor".

Camboya

Dirección: 50A Dang Dung, barrio Tan Dinh, distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh

Sitio web: https://miensaigon.com

Teléfono: (+84) 768 060 060

Martes - Domingo | 18:00 - 23:00

Foto: Proporcionada por el restaurante

Fuente: https://dantri.com.vn/van-hoa/co-gi-ben-trong-mam-co-mien-trung-13-mon-gia-hon-2-trieu-dong-tai-tphcm-20241220003114233.htm