Hay una campiña de Hue en Lam Dong: Parte 3: La próspera campiña de Da Lay hoy

Parte 3: La próspera campiña de Da Lay en la actualidad

En el camino hacia el pueblo de Da Lay

Hermoso día soleado, cielo despejado y nubes blancas. Al salir del mercado, caminé por las calles que conducían a los callejones de Da Lay. El sabor rústico de la gente de Hue hace que los visitantes se sientan cercanos y familiares, como si quisieran simpatizar y compartir la alegría con la gente de Hue que se ha establecido firmemente en esta tierra de las Tierras Altas Centrales después de casi medio siglo.

Dondequiera que van, la gente de Hue siempre elige buenas tierras y utiliza su inteligencia y trabajo duro para crear exuberantes jardines de flores y frutas. Muchas entradas a las casas no están cerradas tras muros altos, sino que dejan un espacio abierto con hileras de árboles de té podados simétricamente. Los dos albaricoqueros que hay a ambos lados de la puerta han sido cuidados durante muchos años y se han convertido en albaricoqueros centenarios. Aunque ya ha pasado mucho tiempo desde el Tet, los brotes de color amarillo brillante todavía están allí. El color albaricoque de Hue combinado con el amarillo crisantemo crea una combinación de colores noble. En algún lugar del jardín de alguien, vi árboles de pomelo cargados de frutas, el dueño debe haber traído semillas del campo.

En esas casas de jardín aún se conservan los rasgos arquitectónicos familiares, aunque rústicos, todavía tienen el sabor de la capital. También en esas casas se conservan intactas las tradiciones familiares tan típicas del campo de Hue, a pesar de que varias generaciones de niños han nacido y crecido en esa vasta tierra. La gente de Hue en las tierras altas que conozco a menudo, a pesar de que han estado lejos de casa durante mucho tiempo, pueden ser jóvenes nacidos en el nuevo campo, pero aún conservan el comportamiento y la personalidad muy típicos de la gente de la antigua capital...

Da Lay, región arrocera

Cada anciano y anciana de Da Lay que conocí y con quienes charlé tomando una taza de té hoy hablaron de "entonces", y su "entonces" también fue una historia que tuve la oportunidad de contar en números anteriores del periódico. Ese fue el hambre, el sufrimiento, la desolación, el aburrimiento de los primeros días de recibir el terreno residencial y de cultivo que la fuerza de jóvenes voluntarios acababa de reclamar, todavía con olor a tierra nueva, la ceniza de la hierba y el bambú quemados aún no se había empapado en el suelo. Es una profunda nostalgia del hogar, un sinfín de preocupaciones, desolación, no saber a dónde nos llevará el futuro.

En aquel entonces, siempre que tenía tiempo libre, sentado en una improvisada casa de paja contemplando el sombrío bosque bajo la lluvia oscura, mi corazón se llenaba de pensamientos. Muchos queríamos empacar y regresar a casa, pensando que sería mejor regresar a Hue, donde nuestros familiares y seres queridos podrían comer verduras y gachas...” - Confesó el Sr. Tran Van Khuyen.

Este anciano granjero era entonces un hombre de buena salud, ahora octogenario, y añadió: «¡Todo ha pasado, querido! Poco a poco, mes tras mes, marido y mujer, padre e hijo, con el apoyo y la ayuda del gobierno y el pueblo, han amasado una pequeña fortuna en la nueva tierra. Los hijos y nietos han crecido, son obedientes, tienen comida y ahorros, y progresan en sus estudios. Y ahora, los medios de transporte también son convenientes, así que siempre que mi padre, mi hijo, mi abuelo y yo tenemos la oportunidad de celebrar un aniversario de fallecimiento o casarnos en nuestro pueblo natal, regresamos a casa. Estamos muy apegados a nuestro nuevo hogar, pero también sentimos una profunda nostalgia por nuestra tierra que nos impregna el corazón y la mente…».

El Sr. Khuyen lo dijo, y también lo entiendo, la gente de Hue, sin importar a donde vaya, todavía lleva consigo costumbres, rituales espirituales e influencias de estilo de vida de la época de los Señores que gobernaban Dang Trong y los casi doscientos años de la Dinastía Nguyen que reinó en Hue. Yendo más lejos, los habitantes de Hue conservan costumbres más tradicionales que muchos otros grupos de inmigrantes. El grupo de inmigrantes de Hue tiene un fuerte sentido de lazos familiares y amor por su tierra natal, a veces hasta el punto del conservadurismo. En las tierras que he visitado, dondequiera que viva la gente de Hue, hay templos de clanes, sacrificios regulares, aniversarios de muerte y festivales que siguen las antiguas costumbres de la gente que vive a lo largo del río Huong...

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Continuando la historia conmigo, el Sr. Nguyen Minh Tanh, presidente del Comité Popular de la Comuna de Da Lay, compartió los cambios del campo después de la ladera de Ma Oi hoy. Cada una de sus publicaciones contiene gratitud a las generaciones anteriores, a las tropas que abrieron el camino, recuperaron la tierra y a sus compatriotas que tuvieron dificultades para iniciar un negocio.

El Sr. Tanh pertenece a una generación más joven, pero recuerda todos los nombres de sus predecesores jóvenes voluntarios; Se trata de los señores Nguyen Thai Long (Jefe del Comando de la Nueva Zona Económica ), Trinh Hung Cuong (Jefe Adjunto del Comando), Nguyen Cuu Suu (Jefe del Departamento de Planificación), Ha Thuc Quyet (Jefe del Departamento de Logística), Nguyen Van Tuan (encargado de la agricultura), Le Anh Tuong (encargado de las finanzas), Nguyen Duy Hien (encargado de la cultura y la información)...

En la historia compartida, el Sr. Tanh y el Sr. Du a veces se sentían preocupados y apenas podían contener sus suspiros cuando hablaban del pasado, algunos aún vivos y otros muertos.

Una nueva generación en la vieja nueva tierra económica

El Sr. Nguyen Minh Tanh proporcionó información de que desde la primera ola de migración en 1978, después de casi un año de estabilización de la población, el gobierno de la comuna de Da Lay se estableció oficialmente el 14 de marzo de 1979 de acuerdo con la Decisión No. 116/QD-CP sobre el establecimiento del distrito de Da Huoai; A partir de entonces, la nueva zona económica de Huong Lam se convirtió en la comuna de Da Lay. El 6 de junio de 1986, el distrito de Da Huoai se dividió en 3 distritos: Da Huoai, Da Teh, Cat Tien; La comuna de Da Lay se divide en 2 comunas: Da Lay y Huong Lam.

Entre 1988 y 1993, un grupo de personas del distrito de Thanh Liem (provincia de Ha Nam ) y de la comuna de Nam Xuan (distrito de Nam Dan, provincia de Nghe An) y, más tarde, un grupo de personas étnicas del norte continuaron asentándose en la comuna. A finales de 2019, en aplicación de la Resolución No. 833/NQ-UBTVQH, de fecha 17 de diciembre de 2019 del Comité Permanente de la Asamblea Nacional sobre la disposición de las unidades administrativas a nivel comunal en la provincia de Lam Dong, la comuna de Huong Lam se fusionó con la comuna de Da Lay y mantuvo el nombre común de comuna de Da Lay. Ahora Da Lay pertenece al distrito de Da Huoai...

El Sr. Tanh citó datos detallados sobre el desarrollo económico: Después de 47 años, la comuna de Da Lay ahora tiene una superficie natural total de 5.200 hectáreas con 9 aldeas, una población total de 6.196 personas con 1.541 hogares. La economía social se desarrolla en una dirección multisectorial. La agricultura es el núcleo, en los últimos años la comuna de Da Lay ha promovido la transformación de la estructura de los cultivos, aplicado avances científicos en la producción, aumentado la productividad y la calidad del producto para crear competitividad en el mercado.

La comuna es actualmente una zona clave de cultivo de frutas, con una superficie de 549 hectáreas que incluye cultivos clave como el durian, la mandarina, el pomelo junto con árboles de caucho, morera, bambú, caña de azúcar... La ganadería también es una fortaleza, desde la agricultura en pequeña escala y en libertad, la gente Da Lay ha cambiado a un modelo de granja concentrada a gran escala; El rebaño de búfalos y vacas de la comuna cuenta actualmente con 1.268 cabezas. En la comuna existen 4 granjas porcinas con un hato total de más de 7.200 cabezas.

Además de una superficie media anual de plantación de 3.213 hectáreas, la superficie forestal económica asciende a 1.584 hectáreas. El ingreso medio per cápita alcanzó los 55 millones de VND; El valor de los productos cosechados por hectárea de cultivo es de aproximadamente 95 millones de VND. Toda la comuna cuenta actualmente con más de 200 hogares dedicados a la producción, negocios, comercio y servicios con industrias como gasolina, fertilizantes, reparación de motocicletas, soldadura, torneado, compra de productos agrícolas, servicios de servicio a la vida junto con muchos restaurantes con la identidad cultural de la cocina de Hue como arroz con gallina, banh loc, rollitos de primavera, fideos con carne, que han creado una atracción para visitantes de lejos. Actualmente, la comuna cuenta con productos que han sido reconocidos como marcas como los pomelos de piel verde, los anacardos tostados y salados, especialmente los tradicionales rollitos de primavera y el banh loc...

Un cartel que presenta el Banh Loc de Hue en la comuna de Da Lay

El pastel de arroz Da Lay participó inicialmente en el Programa OCOP y recibió una calidad de 3 estrellas. La Sra. Nguyen Thi Loi, Presidenta de la Unión de Mujeres de la Comuna, que participó en el establecimiento del Grupo Cooperativo, y otros miembros completarán gradualmente los documentos para actualizar Banh Loc para convertirse en un producto OCOP de 4 estrellas, acercándose a la forma de compra y venta en el piso de comercio electrónico. La cooperativa cuenta con unas 20 familias de origen Hue que elaboran banh loc. Este pastel rústico requiere de las hábiles manos de abuelas, hermanas y niños; Es una profesión que ayuda a mejorar la vida familiar, ayudando a mujeres desfavorecidas y niños locales a tener ingresos adicionales.

Da Lay Banh Loc es famoso en todo el mundo gracias a los ingredientes utilizados para hacer el pastel. La superficie cultivada con yuca de la comuna supera actualmente las 10 hectáreas. La yuca del río Dong Nai es un cultivo adecuado para las llanuras aluviales, ya que recibe nutrientes del aluvión aguas arriba y crea almidón de primera calidad para hacer pasteles. Después de la cosecha, los tubérculos de yuca se muelen y se filtran a través de muchas aguas para lograr un contenido de almidón graso, blanco y claro. Las hojas de plátano que se utilizan para envolver el banh loc en esta región son hojas de plátano silvestres, mientras que las hojas de plátano cultivadas en casa se utilizan para atar el pastel, creando así la dulzura y la estética del pastel.

El proceso de elaboración del relleno de la tarta también lo transmiten cuidadosamente las abuelas en el proceso de selección de camarones y carne; marinar; Calentar para hacer el relleno fragante y estimular las papilas gustativas. Este pastel rústico pasa por muchas etapas, por lo que es difícil para cualquiera resistirse al antojo gracias a las manos meticulosas y cuidadosas de los panaderos y al estilo lento y pausado de Hue.

La Sra. Hong Tam, propietaria de la panadería Thu Ky, comentó: «Antes, en mi pueblo, la gente tenía que cargar con cargas pesadas y viajar a todos los mercados para vender, pero ahora contamos con una planta de producción que se ha promocionado meticulosamente en redes sociales, por lo que los clientes vienen a comprar a sus hogares. Además de atender las necesidades locales, actualmente, el banh loc de la gente de Hue en Da Lay ha cruzado las montañas y ha llegado a mercados como Ciudad Ho Chi Minh, Hanói, Dong Nai, Binh Duong, Binh Phuoc, Binh Thuan, Khanh Hoa… incluso se envían algunos pedidos al extranjero…».

Producción de pasteles de arroz Hue en las instalaciones de Thu Ky (comuna de Da Lay, distrito de Da Huoai)

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Entonces llegó el momento de abandonar Da Lay, la nueva patria de los niños de Hue. Al pasar la cima de la pendiente de Ma Oi, detuve el coche, abrí la ventana y miré hacia atrás. En algún lugar de los bosques, los exuberantes huertos o los interminables campos de arroz verdes, las voces y las risas de las niñas suenan "muy Hue" en la tarde todavía soleada.

Casi medio siglo después de traer a Hue lejos, los niños de la Antigua Capital en el nuevo campo han creado milagros. Considero un verdadero milagro haber venido aquí y haber comprendido la historia de su viaje de asentamiento. Ese milagro no fue nada grandioso sino muy simple y llano, con amor por las dos patrias, derramaron sudor y lágrimas para crear una población próspera, rica y cariñosa en medio de la vasta tierra que una vez fue una base de resistencia, una vez un bosque sagrado y agua venenosa.

Desde lo alto de la ladera de Ma Oi, recuerdo los días lejanos cuando el ejército de voluntarios juveniles de la ciudad de Hue partió del patio del Palacio Thai Hoa para "ir al sur" y abrir nuevas tierras en medio de innumerables peligros y dificultades. También imagino a grupos de habitantes de Hue, abandonando su amada patria y ayudándose unos a otros en un largo viaje. En ese viaje a través de montañas y ríos, tuvieron que “cargar con todo el pueblo”, cargar con miles de recuerdos, miles de obstáculos e innumerables preocupaciones en el camino para encontrar una nueva vida a miles de kilómetros de casa...

Fuente: https://baolamdong.vn/van-hoa-nghe-thuat/202505/co-mot-mien-que-hue-tren-dat-lam-dong-ky-3-vung-que-da-lay-tru-phu-hom-nay-6a4631f/