También hecha de arcilla y cocida a altas temperaturas, la jarra de barro más pequeña se usa típicamente para almacenar arroz o fermentar salsa de pescado. La jarra de arroz no solo es un artículo esencial del hogar, sino que también tiene un significado feng shui en la familia, aunque generalmente se limita a la cocina. Una comida sencilla de verduras hervidas y cerdo estofado es suficiente, pero tener arroz en la jarra se considera un símbolo de buena fortuna. Una antigua creencia popular dicta que al sacar el arroz para cocinarlo, la lata no debe tocar el fondo de la jarra, haciendo ruido, y la jarra nunca debe vaciarse por completo; siempre debe quedar al menos la mitad de la jarra de arroz para atraer la buena suerte.
El arroz almacenado en un granero es vulnerable a los roedores, pero el arroz en una tinaja de barro grande no supone ningún problema. Su exterior rugoso, su construcción robusta y su tapa pesada garantizan que ninguna rata pueda alcanzarlo. Si bien antiguamente se decía "cuelga lo que pertenece a los perros y tapa lo que pertenece a los gatos", el arroz en una tinaja de barro simplemente se puede tapar y dejar sin tocar.
El tarro de arroz no era solo para mamá y mi hermana; los niños de la casa, tuvieran edad para cocinar o no, también lo vigilaban, porque mamá siempre guardaba allí sus "reservas". Cuando íbamos a un funeral, la gente solo traía un par de pastelitos o mandarinas o naranjas como obsequio. Mamá solía guardarlos en el tarro de arroz para que los niños tuvieran algo rico al volver del colegio. Con cinco o siete personas en casa, si no los guardábamos en el tarro, se acababan enseguida. El tarro de arroz era como un "alijo secreto". Mamá o la abuela solían susurrarles a los niños al volver de un funeral: "Abuela/Mamá, guarda unos pastelitos en el tarro de arroz; podéis coger algunos después".
Al vivir rodeados de campos y arrozales, las verduras y frutas que había alrededor de la casa eran un excelente tentempié para los niños. Cuando papá volvía del campo, solía recoger algunas caimitos maduros para conservarlos (o "germinarlos") en el tarro de arroz; después de unos días, se volvían de un amarillo dorado y desprendían un aroma delicioso. O bien, recogíamos mangos o chirimoyas maduras, las poníamos en el tarro de arroz durante tres días y maduraban uniformemente. Al abrir la tapa, nos recibía un aroma dulce y fragante que nos hacía desearlas. Esos pequeños sabores de hogar crecieron con nosotros a medida que crecíamos, y cada vez que volvíamos a casa, seguíamos esperando ansiosamente oír: "Mamá todavía tiene algunos conservados en el tarro de arroz, ¿sabes?". O, si por accidente recogíamos un mango verde, lo metíamos rápidamente en casa y lo guardábamos en el tarro de arroz, esperando oler su dulce aroma, para no desperdiciar el esfuerzo de papá cuidándolo cada día, mientras los niños recogíamos con entusiasmo la fruta verde.
La vida evoluciona y las necesidades y el nivel de vida de las personas aumentan, tanto en las ciudades como en las zonas rurales. La antigua y pesada tinaja de arroz ha dado paso a nuevas y prácticas opciones, ahora conocidas como "recipientes inteligentes para arroz", diseñadas con tapas que permiten dispensar y medir el arroz fácilmente según las necesidades del cocinero. También existen numerosas opciones de deliciosas frutas precortadas, listas para comer, en lugar de esperar ansiosamente en la tinaja. Pero incluso en medio de los innumerables cambios y transformaciones de la infancia, la imagen de la tinaja de arroz, independientemente de su forma, siempre encarna el amor familiar y un estilo de vida centrado en la frugalidad y el ahorro, una lección transmitida de generación en generación de abuelos y padres a sus hijos.
Fuente: https://www.sggp.org.vn/con-trong-khap-gao-post806646.html
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