Y en el tarro de arroz…

También hecha de arcilla y cocida a alta temperatura, la tinaja es más pequeña que la que se usa para almacenar agua, generalmente para guardar arroz y salsa de pescado fermentada. La tinaja de arroz no solo es un utensilio esencial, sino también un elemento de feng shui en el hogar, aunque solo se encuentre en la cocina. Después de una comida de verduras hervidas y salsa de pescado guisada, si aún queda arroz en la tinaja, el estómago estará tranquilo. Una creencia popular transmitida de generación en generación dice que al servir el arroz para cocinar, no se debe dejar que la olla toque el fondo de la tinaja para evitar ruidos, ni raspar el arroz; así, debe quedar aproximadamente la mitad de la tinaja llena de arroz en casa, y la cosecha será exitosa.

CN4 nspn.jpg — Las chirimoyas en un tarro de arroz madurarán de manera uniforme y serán más aromáticas. Foto: DO TINH

El arroz en el granero sigue estando a merced de ratas e insectos, pero el arroz en el tarro no corre peligro. Su aspecto rústico, su estructura robusta y su tapa pesada impiden que los ratones lo encuentren. Los muebles de la casa suelen ser atacados por perros y gatos, por lo que los ancianos recurren al truco de "ahorcar al perro y tapar al gato". En cuanto al arroz en el tarro, basta con taparlo y dejarlo en un rincón.

El tarro de arroz no es solo asunto de la madre o la hermana, sino que también los niños de la casa, sean o no mayores para cocinar arroz, lo vigilan con atención, pues allí guardan una reserva de provisiones. Cada vez que asiste a un funeral, la gente trae solo unos pocos pasteles, mandarinas o naranjas, que la madre suele guardar en el tarro para darles a los niños una pequeña merienda al volver del colegio. Si una familia de cinco o siete personas no guarda provisiones en el tarro, se les acabarán enseguida. El tarro de arroz es como un "almacén secreto"; la madre o la abuela, al regresar de un funeral, a menudo les susurran a los niños: "He dejado pasteles en el tarro, venid a comerlos luego".

Viviendo en el campo, las verduras y frutas que crecían alrededor de la casa también servían de merienda para los niños. Papá volvía del campo y a menudo recogía unas cuantas chirimoyas maduras para ponerlas en el tarro de arroz; al cabo de unos días estarían doradas y fragantes. O unos mangos y chirimoyas que recogíamos en su punto justo, los poníamos en el tarro de arroz durante tres días hasta que maduraran uniformemente, abríamos la tapa y percibíamos el dulce aroma, ¡qué rico! Ese pequeño sabor a hogar nos acompañaba al crecer, y cuando volvíamos a casa, a menudo esperábamos oír las palabras: «Mamá todavía tiene en el tarro de arroz, ¿sabes?». O, por casualidad, cogíamos un mango verde, lo llevábamos rápidamente a casa y lo poníamos en el tarro de arroz, esperando el dulce aroma, para no arrepentirnos del esfuerzo que papá había dedicado a cuidarlo cada día mientras los niños, impacientes, recogíamos la fruta verde.

El ritmo de vida avanza, al igual que las crecientes necesidades y el nivel de vida de las personas, tanto en las ciudades como en el campo. El rústico y pesado tarro de arroz ha dado paso a nuevas y prácticas opciones, conocidas como arroceras inteligentes, diseñadas con tapas para dosificar el arroz según las preferencias del cocinero. Además, existe una gran variedad de frutas dulces y deliciosas, cortadas con antelación y listas para consumir, en lugar de tener que esperar cada día en el tarro de arroz. Sin embargo, a través de la sencillez de la infancia, con sus múltiples cambios y transformaciones, independientemente de la forma que adopte, la imagen del tarro de arroz siempre evoca el amor familiar, una forma de vida que inculca el valor de conservar y apreciar, transmitida de generación en generación por abuelos y padres.

HONG DUONG

Fuente: https://www.sggp.org.vn/con-trong-khap-gao-post806646.html