Se anuncian restaurantes y establecimientos de comida en Ciudad Ho Chi Minh, Hanói y Da Nang en la lista Michelin 2024

La lista de la Guía Michelin de este año presenta un total de 164 establecimientos de restauración a residentes y visitantes. De ellos, 7 restaurantes consiguieron una estrella Michelin, 58 establecimientos de restauración consiguieron el premio Bib Gourmand y 99 establecimientos de restauración consiguieron el premio Michelin Selected.

Según Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía Michelin, este año, además de Ho Chi Minh y Hanoi , también está Da Nang, una nueva ciudad añadida en la segunda convocatoria de la Guía Michelin en Vietnam. Añadir Da Nang como destino es un factor que ayuda a enriquecer y diversificar las opciones con platos y especialidades locales únicas.

Listado de restaurantes galardonados con la categoría Bib Gourmand (buenos restaurantes a precios asequibles). Foto: Binh An

"Cada vez más chefs de renombre abren restaurantes en Vietnam, colaborando con una nueva generación de chefs vietnamitas para desarrollar una estrategia centrada en el cliente. Vietnam se ha convertido en un destino verdaderamente atractivo en el panorama culinario mundial para turistas y comensales", afirmó el Sr. Gwendal Poullennec.

Los restaurantes con una estrella Michelin anunciados el año pasado incluyen Gia, Hibana by Koki, Tam Vi y Anan Saigon, que conservaron sus títulos.

La lista de Una Estrella Michelin de este año da la bienvenida a dos nuevos restaurantes y a un restaurante renovado. Dos nuevos restaurantes han sido galardonados con una estrella Michelin: Akuna (HCMC), un restaurante especializado en platos europeos creativos con influencias de la cocina vietnamita; La Maison 1888 (Da Nang): restaurante que sirve un menú de 5 o 7 platos con ingredientes premium de Vietnam, Francia y Japón.

El restaurante Vegetarian Garden (Distrito 3, Ciudad Ho Chi Minh) fue galardonado en la categoría Bib Gourmand.

El único restaurante de la lista Michelin Selected que ha sido ascendido a una estrella es The Royal Pavilion (HCMC), un restaurante que ofrece una variedad de platos para que los clientes elijan.

La lista de ganadores del premio Bib Gourmand ha aumentado a 58 restaurantes, el doble que el año pasado, y más de la mitad son de Da Nang.

Como nueva ciudad en la lista de destinos de la Guía Michelin en Vietnam este año, Da Nang representa la cocina de la región Central. Los platos de esta ciudad costera dejan una impresión inolvidable con ingredientes frescos en lugar de recetas complicadas.

Al mismo tiempo, 99 establecimientos gastronómicos Michelin Selected (incluidos 40 establecimientos nuevos) fueron incluidos por primera vez en el catálogo. Estos establecimientos de restauración están incluidos en la lista porque demuestran potencial para un futuro avance hacia la obtención de estrellas Michelin o la transición al estatus Bib Gourmand.

Platos del restaurante Man Moi (ciudad de Thu Duc) en la categoría Bib Gourmand

Hoy en día, la Guía Michelin es considerada la guía culinaria más prestigiosa del mundo, clasificando los restaurantes a través de un sistema de estrellas. En pocas palabras, si el cine tiene Oscars, la música tiene Grammys..., la cocina tendrá títulos Michelin. Un restaurante calificado con una estrella es un muy buen restaurante que vale la pena probar.

Además de los restaurantes con estrellas, Michelin también publica una lista de restaurantes Michelin Selected; Buenos restaurantes a precios asequibles (Bib Gourmand)...

La Guía Michelin fue lanzada por primera vez por la Compañía de Neumáticos Michelin (Francia) en 1900 con el compromiso de ofrecer a los turistas internacionales y comensales locales los mejores restaurantes y lugares para comer del mundo, honrar la cocina y contribuir a promover el turismo.

Fuente: https://nld.com.vn/cong-bo-cac-nha-hang-quan-an-o-tp-hcm-ha-noi-da-nang-vao-danh-sach-michelin-2024-196240627193424837.htm