La Guía Michelin de este año presenta un total de 164 establecimientos gastronómicos a residentes y visitantes. De ellos, 7 restaurantes han recibido una Estrella Michelin, 58 han recibido la distinción Bib Gourmand y 99 han recibido la distinción Michelin Selected.
Según el Sr. Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía Michelin, este año, además de Ciudad Ho Chi Minh y Hanói , también se incluye Da Nang, una nueva ciudad añadida en el segundo anuncio de la Guía Michelin en Vietnam. Añadir Da Nang como destino contribuye a una oferta más variada y variada, con platos y especialidades locales únicas.
Lista de restaurantes galardonados con la categoría Bib Gourmand (buena comida a precios asequibles). Foto: Binh An
"Cada vez más chefs de renombre abren restaurantes en Vietnam, colaborando con una nueva generación de chefs vietnamitas para desarrollar una estrategia centrada en el cliente. Vietnam se ha convertido en un destino verdaderamente atractivo en el panorama culinario mundial para turistas y comensales", afirmó el Sr. Gwendal Poullennec.
Los restaurantes con una estrella Michelin anunciados el año pasado incluyen Gia, Hibana by Koki, Tam Vi y Anan Saigon, que conservaron sus títulos.
La lista de una estrella Michelin de este año da la bienvenida a dos nuevos restaurantes y a un restaurante renovado. Los dos nuevos restaurantes galardonados con una estrella Michelin son: Akuna (Ciudad Ho Chi Minh), especializado en platos europeos creativos con influencias de la cocina vietnamita; y La Maison 1888 (Da Nang), que ofrece un menú de 5 o 7 platos con ingredientes premium de Vietnam, Francia y Japón.
El restaurante Vegetarian Garden (Distrito 3, Ciudad Ho Chi Minh) fue galardonado en la categoría Bib Gourmand.
El único restaurante de la lista Michelin Selected que ha sido ascendido a una estrella es The Royal Pavilion (HCMC), un restaurante que ofrece una variedad de platos para que los clientes elijan.
La lista de ganadores del premio Bib Gourmand ha aumentado a 58 restaurantes, el doble que el año pasado, y más de la mitad son de Da Nang.
Como nueva ciudad en la lista de destinos de la Guía Michelin en Vietnam este año, Da Nang representa la gastronomía de la región central. Los platos de esta ciudad costera dejan una impresión inolvidable con ingredientes frescos en lugar de recetas complejas.
Al mismo tiempo, 99 establecimientos Michelin Selected (incluidos 40 nuevos) se incorporaron al catálogo por primera vez. Estos establecimientos se incluyen en la lista de establecimientos seleccionados que han demostrado potencial para ascender a la categoría de Estrella Michelin o a la categoría Bib Gourmand en el futuro.
Platos del restaurante Man Moi (ciudad de Thu Duc) en la categoría Bib Gourmand
Actualmente, la Guía Michelin es considerada la guía culinaria más prestigiosa del mundo y clasifica los restaurantes mediante el sistema de estrellas. En resumen, si el cine tiene premios Óscar, la música tiene premios Grammy..., la gastronomía tendrá títulos Michelin. Un restaurante con una estrella será un restaurante excelente, digno de disfrutar.
Además de los restaurantes con estrellas, Michelin también publica una lista de restaurantes recomendados por Michelin (Michelin Selected); restaurantes deliciosos a precios asequibles (Bib Gourmand)...
La Guía Michelin fue lanzada por primera vez por la Compañía de Neumáticos Michelin (Francia) en 1900 con el compromiso de ofrecer a los turistas internacionales y comensales locales los mejores restaurantes y lugares para comer del mundo, honrar la cocina y contribuir a promover el turismo.
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Fuente: https://nld.com.vn/cong-bo-cac-nha-hang-quan-an-o-tp-hcm-ha-noi-da-nang-vao-danh-sach-michelin-2024-196240627193424837.htm
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