Kim Boi Joint Stock Company y el proceso de creación de productos OCOP de 5 estrellas

Tras casi dos décadas de desarrollo, Kim Boi Joint Stock Company (CP), una planta de producción especializada en el procesamiento de brotes de bambú en la zona de Vai, ciudad de Ba Hang Doi (Lac Thuy), ha consolidado gradualmente su posición en el mercado provincial de productos agrícolas procesados. Sus productos de brotes de bambú no solo destacan por su calidad, sino que también reflejan el conocimiento moderno y la experiencia popular, los sabores tradicionales y los estándares de integración. La trayectoria de la empresa en la creación de productos OCOP de 5 estrellas (productos nacionales OCOP) demuestra claramente su compromiso con la innovación, la creación y el desarrollo sostenible.

Báo Hòa Bình•15/04/2025

Los brotes de bambú encurtidos enlatados de Kim Boi Joint Stock Company (Lac Thuy) se producen mediante un proceso cerrado y están reconocidos como OCOP de 5 estrellas.

Fundada en 2007, Kim Boi Joint Stock Company se centra en el desarrollo de productos a partir de brotes de bambú frescos, con amplias áreas de materia prima en los distritos de Kim Boi, Lac Thuy y Da Bac. Los productos se elaboran mediante un proceso cerrado, cumpliendo estrictamente con las normas de higiene y seguridad alimentaria. En particular, los brotes de bambú encurtidos precortados y los brotes de bambú secos son dos productos principales que han tenido una excelente acogida y han impactado en los mercados nacionales e internacionales.

El Sr. Ngo Duc Sinh, director de Kim Boi Joint Stock Company, afirmó: «La característica especial que distingue a los brotes de bambú de Kim Boi reside en su proceso de producción, que combina los métodos tradicionales del pueblo Muong de Hoa Binh con tecnología moderna. Los brotes de bambú se cosechan en el momento oportuno, se limpian, se podan, se les da forma, se salan y se fermentan de forma natural durante un tiempo determinado, sin utilizar conservantes ni productos químicos. Los brotes de bambú encurtidos tienen un color blanco lechoso, un sabor ligeramente ácido, una textura crujiente natural y un aroma característico, un sabor delicado e inconfundible».

Más allá de la simple preparación de brotes de bambú encurtidos precortados, el producto de brotes de bambú secos instantáneos consta de 7 pasos de procesamiento: remojo, poda y moldeado, remojo y enjuague, hervido, envasado, esterilización y enfriamiento, y finalmente secado. Los brotes de bambú secos instantáneos se envasan en bolsas de 500 g; se sumergen en una solución de agua hervida, sal y ácido cítrico antes del envasado, sin conservantes tóxicos, lo que los hace muy seguros para la salud.

Además de priorizar la calidad para cumplir con los estándares nacionales de productos OCOP, la empresa mejora constantemente el envasado, utilizando latas de hojalata y zinc esterilizadas, lo que permite que el producto se conserve durante más tiempo y conserve su sabor original. La aplicación de tecnología moderna ha superado por completo las limitaciones del método tradicional de encurtido de brotes de bambú, creando un producto práctico y adaptado al dinámico estilo de vida actual.

Actualmente, los productos de brotes de bambú de Kim Boi están disponibles en muchas grandes cadenas de supermercados como Big C, AEON, Lotte, Winmart y se exportan a los mercados de Japón, Corea, Alemania, Países Bajos, República Checa... Además, la empresa ha ampliado su cartera de productos con brotes de bambú secos, brotes de bambú triturados, brotes de bambú e incluso pho seco y verduras encurtidas, muchos de los cuales han conseguido 4 estrellas OCOP.

En su camino hacia la creación de productos OCOP de 5 estrellas, Kim Boi Joint Stock Company siempre ha contado con el apoyo y la compañía del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente, junto con departamentos y divisiones especializados. Desde la orientación para el desarrollo de áreas de materias primas estables y la asistencia en la finalización de los expedientes de evaluación OCOP, hasta el apoyo a la promoción comercial, los organismos especializados han desempeñado un papel de enlace, ayudando a las empresas a superar dificultades, acceder a canales de distribución y mejorar la competitividad de los productos locales. Esta es la base para que los productos de brotes de bambú de Kim Boi alcancen el título de productos OCOP nacionales. —Añadió el Sr. Ngo Duc Sinh, director de Kim Boi Joint Stock Company.

Gracias a un proceso sistemático de inversión y a la mejora continua de la calidad, a principios de 2025, los brotes de bambú secos, listos para cocinar y los brotes de bambú encurtidos, listos para cortar, de Kim Boi Joint Stock Company fueron reconocidos por el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente como productos nacionales OCOP. Anteriormente, estos productos obtuvieron la certificación ISO 22000-2018, la medalla de oro y el título de alimentos de calidad segura para la salud comunitaria; productos industriales rurales típicos de la provincia de Hoa Binh; productos vietnamitas de alta calidad durante cinco años consecutivos (2018-2022).

Los logros mencionados son la materialización de una estrategia de desarrollo acertada, la pasión por los productos agrícolas locales y el deseo de compartir el sabor único de las montañas y los bosques de Hoa Binh con amigos nacionales e internacionales. El reconocimiento de 5 estrellas de la OCOP a dos productos de brotes de bambú de Kim Boi Joint Stock Company no solo es un orgullo para la empresa, sino también un símbolo que contribuye a realzar el valor de los productos agrícolas de la provincia en el panorama agrícola de Vietnam.

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