Nueva carrera en el mercado de comida rápida de Vietnam

(Dan Tri) - La carrera en el mercado de comida rápida vietnamita está en pleno auge, ya que marcas asiáticas como Jollibee y Lotteria superan a nombres internacionales como KFC en participación de mercado, pero también deben tener cuidado con los nuevos competidores que están acelerando después del Covid-19.

Los "jugadores" asiáticos se levantan

Un informe de Euromonitor International dijo que los ingresos totales del mercado de comida rápida (restaurantes de servicio limitado, incluidas cadenas y tiendas individuales) en 2024 en Vietnam alcanzarán los 22.392 mil millones de VND, un aumento de casi el 7% en comparación con 2023. De los cuales, el segmento de pollo frito que opera bajo el modelo de cadena alcanzará los 5.577 mil millones de VND, un aumento del 6,5%.

La cadena filipina Jollibee lidera la cuota de mercado con un 22%, un 0,5% más que la coreana Lotteria, que ocupa el segundo puesto. El tercer puesto, con un 13,4%, corresponde a KFC, la marca estadounidense que entró en el mercado vietnamita en 1997, siendo la primera de todas.

De 2020 a 2024, las clasificaciones y cuotas de mercado de las tres principales marcas líderes han cambiado continuamente. Si en 2020, con una cuota de mercado del 15,6 %, Jollibee ocupaba el tercer puesto, después de KFC (18,3 %) y Lotteria (23,7 %), a partir de 2022, esta marca de pollo frito ascendió al 21 %, manteniéndose en el primer puesto y manteniendo el liderazgo desde entonces.

Lotteria perdió su posición cuando su participación de mercado disminuyó durante los siguientes 2 años consecutivos y recuperó gradualmente parte de su posición en 2023 y 2024. KFC estuvo en segundo lugar durante 2 años en 2020 y luego disminuyó continuamente.

Fluctuaciones en la cuota de mercado de las cadenas de pollo frito en Vietnam (Foto: Euromonitor International).

El informe también indicó que para finales de 2024, el número de tiendas Jollibee, Lotteria y KFC ascenderá a 191, 246 y 185, respectivamente. Sin embargo, según los sitios web y la información publicada por las propias marcas, Jollibee cuenta con 208 tiendas, Lotteria con 253 y KFC con más de 230.

Según Vietdata, en 2023, Jollibee alcanzó ingresos récord de 2.300 billones de VND y un beneficio neto de 62.000 millones de VND. Lotteria logró ingresos cercanos a los 2.000 billones de VND para reducir pérdidas, mientras que KFC, con cerca de 1.830 billones de VND, aun así perdió 23.000 millones de VND.

El experto internacional en franquicias Nguyen Phi Van afirmó que existen muchas razones por las que las marcas asiáticas de comida rápida han superado a marcas internacionales consolidadas como KFC o McDonald's tras la pandemia. En primer lugar, los consumidores han recortado gastos debido a las dificultades económicas y han buscado productos alternativos con precios más bajos.

En segundo lugar, los clientes jóvenes, como la Generación Z y la Generación Alfa, tienen diferentes demandas de productos, no solo modernos y prácticos, sino también locales, que combinan y fusionan culturas para crear sabores nuevos y únicos. Los productos deben seguir las tendencias y difundirse rápidamente en las redes sociales.

“Las marcas asiáticas más pequeñas y nuevas están creando productos, lanzando nuevos menús, comercializando… mejor que las marcas internacionales, que exigen altos estándares, requieren grandes inversiones, tienen dificultades para reducir precios o crear nuevos sabores y temen los riesgos”, evaluó la Sra. Van.

La Sra. Le Hien (que vive en el Distrito 7, Ciudad Ho Chi Minh) dijo que a su hija de 12 años le encanta el pollo frito de Jollibee porque tiene un sabor más fuerte que el de otras marcas y, especialmente, porque hay buenos programas en TikTok.

Las marcas asiáticas son populares entre los clientes jóvenes (Foto: JB).

La carrera se está calentando

El cambio en la cuota de mercado y la brecha entre las dos marcas líderes no es muy grande actualmente. Por lo tanto, la competencia entre los "jugadores" por retener a los consumidores, que son cambiantes y exigentes, será feroz.

El informe de Euromonitor International evaluó que Jollibee Vietnam ha implementado numerosas campañas de marketing creativas que han atraído a clientes. Cabe destacar el "Bee Dance Challenge" en la plataforma TikTok, en colaboración con celebridades, que se llevará a cabo a finales de 2024.

Mientras tanto, KFC ha estado vendiendo en la plataforma TikTok con transmisiones en vivo lideradas por celebridades, presentando platos, interactuando y ofreciendo ofertas exclusivas como combos de descuento y entrega gratuita exclusivamente para los espectadores.

Las marcas que ingresan a Vietnam necesitan tener un enfoque diferente para la nueva generación de clientes (Foto: JB).

La Sra. Phi Van cree que la comida rápida representa actualmente una proporción muy pequeña de los ingresos totales del mercado de alimentos y bebidas, donde predominan los platos tradicionales vietnamitas como el pho, los fideos, etc., pero no existe una marca verdaderamente grande y destacada. Mientras tanto, las marcas que han entrado en Vietnam se dirigen a clientes de ingresos medios y altos, representando aproximadamente el 30% del mercado. El 70% restante, clientes de ingresos bajos y medios, se dirige actualmente a marcas nacionales, algunas nuevas marcas de Taiwán, China o Corea, y otras en desarrollo.

Estas marcas siguen la estrategia de abrir muchas, rápidamente, en pequeñas ciudades o suburbios de Ciudad Ho Chi Minh para reducir costos de locales, personal y un menú a buen precio y en constante cambio.

“Esto supone una presión competitiva para las marcas que llevan mucho tiempo en el mercado, ya que perderán clientes de ingresos medios cuyos ingresos están disminuyendo y que buscan productos alternativos con mejores precios”, evaluó la Sra. Van.

Por lo tanto, las marcas con 10 años o más en el mercado necesitan una rotación más rápida de productos y menús, y desarrollar platillos alternativos a buenos precios para atraer clientes a la tienda. Y cuando los clientes antiguos hayan crecido, deben contar con una estrategia adecuada para acercarse a la siguiente generación de clientes, aprovechando las plataformas sociales para la comunicación, el marketing y las ventas.

Euromonitor recomienda que además de aplicar la tecnología para mejorar la experiencia de compra de los clientes como lo están haciendo, las marcas deben centrarse en innovar sus menús con platos “de moda”, junto con actividades de promoción y marketing responsivo dirigido a los consumidores jóvenes.

Fuente: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/cuoc-dua-moi-tren-thi-truong-thuc-an-nhanh-viet-nam-20250603213002132.htm