Especialidades culinarias de Van Don

La bahía de Bai Tu Long ocupa una extensa zona en el distrito de Van Don. Este lugar no solo es famoso por sus hermosas playas, sino también por su variedad de especialidades de calidad que dejan una huella imborrable en los visitantes.

Deliciosos platos de Cu Ky

El cu kỳ es un tipo de cangrejo de mar con dos pinzas grandes, caparazón marrón, ojos verdes y carne firme. Cuando los pescadores lo capturan, suelen cocinarlo al vapor o a la parrilla para conservar su sabor distintivo. En los restaurantes, se utiliza para preparar diversos platos. Las pinzas se pueden freír con sal o tamarindo, o la carne se puede pelar para hacer fideos de cu kỳ. El cuerpo del cu kỳ se muele, se filtra y se convierte en el ingrediente para preparar caldo.

Según los lugareños, la mejor época para disfrutar del pepino de mar en Quang Ninh es entre marzo y abril. En esta época, el pepino de mar tiene abundantes huevas y carne blanca y gruesa. De mayo a junio es su época de reproducción. A partir de agosto, con el inicio del monzón, el pepino de mar se entierra en las cuevas, lo que dificulta su captura.

Gusano de arena - "ginseng del mar"

El gusano de arena es una de las especialidades más famosas de Van Don, comparable al "ginseng marino" por su alto valor nutricional y sabor único. Se concentra en las playas arenosas de las comunas insulares de Minh Chau y Quan Lan. Se considera de la más alta calidad y su precio es el más alto del país, con precios que oscilan entre 3 y 6 millones de VND/kg de producto seco.

Los gusanos de mar frescos se utilizan a menudo en numerosos platos, como sopa de hojas de betel, colinabo salteado o ensalada. Los gusanos de mar secos se utilizan para cocinar caldo pho y sopas que requieren la rica dulzura del océano. Su sabor crujiente y masticable, combinado con su aroma característico, convierte este plato en una estrella en el corazón de los comensales cada vez que visitan Van Don.

Ostras

Gracias a las características de una bahía tranquila, numerosos arrecifes rocosos y alta salinidad, la zona del mar de Van Don se ha convertido en un hábitat ideal para la cría de ostras lecheras. Hasta la fecha, la superficie acuática destinada a la cría de ostras lecheras en Van Don se ha expandido a casi 3700 hectáreas, lo que genera un alto valor económico .

Las ostras de leche de Van Don se consideran ricas en proteínas, zinc y muchos otros micronutrientes beneficiosos, muy beneficiosos para la salud. Se procesan en muchos platos deliciosos. Además de comerlas crudas, asadas con aceite de cebolleta, los habitantes de Quang Ninh también preparan salsa de tomate con verduras crudas picadas, fríen huevos y cocinan gachas. Además, al visitar Van Don, podrá probar el hilo de ostra. El hilo de ostra no solo es delicioso, sino también rico en nutrientes, ideal para regalar.

Fuente: https://hanoimoi.vn/dac-sac-am-thuc-van-don-701892.html