Especialidades culinarias de Van Don

Deliciosos platos de Cu Ky

El cangrejo de mar es un tipo de cangrejo marino con dos grandes pinzas, un caparazón marrón, ojos verdes y carne firme. Cuando los pescadores capturan pepinos de mar, a menudo los cocinan al vapor o a la parrilla para conservar su sabor distintivo. En los restaurantes, el cu ki se prepara en muchos platos diferentes. Las patas de cangrejo se pueden asar con sal, tamarindo o pelar para cocinar la carne y convertirla en fideos de cangrejo. El cuerpo del cangrejo se molerá, se filtrará y se convertirá en el ingrediente para hacer caldo.

Según los lugareños, la mejor época para disfrutar del cu ky en Quang Ninh es entre marzo y abril. En esta época el cu ky tiene mucha hueva, carne blanca y gruesa. Mayo-junio es la temporada de reproducción. A partir de agosto, cuando comienza el monzón, los cangrejos herradura entierran cuevas profundas, lo que dificulta su captura.

Gusano de arena - "ginseng del mar"

Sa sung es una de las famosas especialidades de Van Don, comparada con el "ginseng marino" gracias a su alto valor nutricional y su sabor único. Los gusanos de arena se concentran en las playas de arena de las comunas insulares de Minh Chau y Quan Lan. Los gusanos de mar Van Don se consideran de la más alta calidad y tienen el precio más caro del país, de 3 a 6 millones de VND/kg de alimento seco.

Los gusanos de mar frescos se utilizan a menudo para elaborar numerosos platos, como sopa de hojas de betel, colinabo salteado o ensalada. Los gusanos marinos secos se utilizan para hacer caldo pho y sopas que requieren la rica dulzura del océano. El sabor masticable y crujiente del gusano de mar combinado con su aroma característico hacen de este plato una “estrella” en los corazones de los comensales cada vez que vienen a Van Don.

Ostras

Gracias a las características de una bahía tranquila, numerosos rápidos rocosos y alta salinidad, el área del mar de Van Don se convierte en un entorno de vida ideal para la cría de ostras lecheras. Hasta ahora, la superficie de agua para la cría de ostras lecheras en Van Don se ha ampliado a casi 3.700 hectáreas, lo que aporta un alto valor económico .

Las ostras de leche Van Don se consideran ricas en proteínas, zinc y muchos otros micronutrientes beneficiosos, muy buenos para la salud. Las ostras se utilizan para preparar muchos platos deliciosos. Además de comerlo crudo o asado con aceite de cebolleta, la gente de Quang Ninh también prepara salsa de tomate con verduras crudas picadas, fríe huevos y cocina gachas. Además, cuando vengas a Van Don, probarás el hilo de ostras. El hilo de ostras no sólo es delicioso sino también nutritivo, muy adecuado como regalo.

Fuente: https://hanoimoi.vn/dac-sac-am-thuc-van-don-701892.html