Especialidad de ensalada de pescado del río Bong Lo

Introducción al pez Bong

La carpa plateada es un pez raro que se distribuye de forma natural en los tramos medio y alto de los grandes ríos de las provincias del norte, como los ríos Lo, Gam y Mien. Es famosa por ser una de las cinco especies de peces "reales" debido a la deliciosa calidad de su carne. Su principal alimento son animales acuáticos como algas, musgo, camarones y cangrejos. La carpa plateada tiene un ritmo de crecimiento bastante lento: tarda aproximadamente un año en pesar entre 0,5 y 0,7 kg; después de 3 o 4 años, alcanza un peso de entre 3 y 4 kg; y después de 5 a 7 años, alcanza un peso de hasta 5 o 7 kg.

La carne del pescado es muy firme, deliciosa y saludable, sin olor a pescado, y posee un alto valor nutricional. Contiene gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales, muy beneficiosos para la salud.

La carpa plateada se puede preparar en muchos platos deliciosos, como ensaladas, a la parrilla, sopa agria, etc. Sin embargo, la ensalada de carpa plateada es el plato más popular. Esta ensalada se prepara con carne fresca de carpa plateada, combinada con hierbas y especias como hojas de limón, albahaca vietnamita, galanga, jengibre y jugo de limón, creando un plato con un delicioso sabor agrio, picante, salado y dulce que cualquiera que lo haya disfrutado una vez encontrará difícil de olvidar.

Cómo preparar ensalada de pescado del río Bong

Seleccionar ingredientes

Para preparar la ensalada de carpa plateada Song Lo, se deben elegir carpas plateadas de 2,5 a 3 kg, criadas durante aproximadamente un año y medio a dos años. En este momento, la carne del pescado estará más firme y deliciosa.

Cómo prepararse

Tras la compra, el pescado se limpia, se filtra la carne y las espinas y se remoja en jugo de fruta agria para eliminar el olor a pescado y blanquearlo.

Lo especial de la ensalada de pescado Song Lo es que, en lugar de usar salvado de arroz, se pican las espinas enteras, se tuestan hasta dorarlas, se trituran y se mezclan con cacahuetes tostados triturados. Este es el fino polvo amarillo que se usa para enrollar el pescado antes de comerlo.

La ensalada de pescado Song Lo se sirve con una salsa para mojar llamada "cheo". Tras filetear el pescado, se pican las partes restantes y las espinas, se fríen y se saltean con cebolla, ajo y otras especias. Estos ingredientes se cocinan según una "receta secreta" para crear una salsa suave y deliciosa con un sabor sumamente atractivo, llamada "cheo".

A la hora de disfrutar de la ensalada de carpa plateada, se sirve con especias y verduras silvestres como higos, ciruelas ácidas o mimosa de agua...

Cómo disfrutar

La ensalada de pescado Song Lo se come de la siguiente manera: el comensal tomará pescado en rodajas finas mezclado con salvado de arroz y lo colocará dentro de un embudo de hojas, recogerá la salsa y la vertirá, enrollándolo hábilmente con fuerza para que la salsa no se escape.

Al dar un bocado al rollo de primavera, los comensales sentirán inmediatamente la dulzura fresca del pescado, el rico aroma del polvo de arroz, la rica grasa de la salsa, el aroma de vegetales silvestres mezclados con el sabor picante de la pimienta, el chile... penetrando profundamente en la punta de la lengua, creando un sabor inolvidable.

Dirección para disfrutar de la ensalada de pescado Lo del río Bong

Restaurante Dung Ca Song Lo : Grupo 2, Tuyen Quang

Restaurante Ben Song Xua: No. 5 Chien Thang Song Lo, distrito de Tan Quang, Tuyen Quang

Restaurante Trang An: calle Pham Van Dong, grupo 4, Tuyen Quang

Para saber más sobre los deliciosos restaurantes en Tuyen Quang, puede leer más en la página de inicio de https://didaudo.net/

Con la combinación de ingredientes naturales y la quintaesencia del arte culinario, la ensalada de pescado Bong Song Lo es sin duda un plato imperdible para los amantes de la gastronomía . Por lo tanto, si tiene la oportunidad de visitar Tuyen Quang, ¡no se pierda la oportunidad de probar el maravilloso sabor de la ensalada de pescado Bong Song Lo!

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