Especialidades del mundo: Platos tradicionales llenos de carácter.

La gastronomía de Dunedin revela sutilmente su identidad en cada plato rústico. Forjada por la tierra fértil de Otago, la costa virgen y el clima riguroso, la cocina de esta región posee un espíritu único: una fusión de la tradición de las tierras altas y la creatividad de la generación más joven.

Hà Nội Mới•18/07/2025

Uno de los platillos locales más famosos es el rollo de queso, a menudo llamado en broma "sushi sureño". Rebanadas de pan blando se untan con una mezcla de queso cheddar rallado, leche condensada y cebolla picada. Después de enrollarlos firmemente, se asan a la parrilla hasta que estén dorados y crujientes, con el queso derretido y desprendiendo un aroma delicioso. Es un refrigerio ideal para los días fríos, que suele servirse con sopa de calabaza o de zanahoria cremosa.

Es imposible no mencionar los buñuelos de alevines, una empanada tradicional hecha con pequeños peces blancos capturados en primavera. Los peces se mezclan con huevos, sal y pimienta, y se fríen en mantequilla hasta que estén cocidos. Servidos con unas rodajas de limón y tostadas con mantequilla, este plato es un símbolo de un gusto sencillo pero sofisticado.

El cordero de Otago es famoso por su ternura y rico sabor, gracias a que proviene de ovejas criadas en prístinos pastos naturales de las tierras altas. El cordero a la parrilla con hierbas locales (aceite de oliva, ajo, romero, hojas de kawakawa) es un plato principal popular en las comidas familiares. A menudo se sirve con patatas asadas y una salsa de vino tinto de Central Otago.

Cuando se trata de dulces, no puedes perderte el helado Hokey Pokey, un helado de vainilla mezclado con crujientes caramelos hechos de azúcar y jarabe de caramelo dorado. El Hokey Pokey se calienta con bicarbonato de sodio para crear espuma, luego se enfría, se tritura y se mezcla con el helado antes de congelarlo. Cada trozo de helado se derrite, dejando un regusto rico, cremoso y crujiente: un postre que evoca recuerdos de la infancia para generaciones de neozelandeses.

Por último, el crumble de frutas de Otago es la manera perfecta de celebrar las frutas de Central Otago. La fruta se corta en rodajas, se mezcla con un poco de azúcar y jugo de limón, se coloca en una bandeja para hornear y se cubre con una mezcla de harina, avena, azúcar morena y mantequilla desmenuzada. Hornea hasta que la superficie esté dorada y el interior burbujee. El crumble está delicioso servido tibio con helado o salsa de vainilla.

Dunedin no sigue las tendencias culinarias más extravagantes, sino que conserva su esencia en cada plato tradicional. Tanto si eres turista como si eres un expatriado que regresa, una simple rebanada de panecillo de queso caliente o una bola de helado de hokey pokey bien frío bastan para transportarte al corazón del sur de Nueva Zelanda.

Fuente: https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-nhung-mon-an-dan-da-day-ban-sac-709521.html