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Los alumnos almuerzan en la escuela primaria y secundaria residencial para minorías étnicas de Lac Nong, en la comuna de Bac Me. |
Retos a los que se enfrentan los comedores escolares.
En la comuna fronteriza de Thang Tin, el jardín de infancia Po Lo cuenta actualmente con más de 200 alumnos distribuidos en 6 centros. Debido a su ubicación remota y a las dificultades de transporte, el suministro de alimentos depende en gran medida del precio del combustible. La directora del centro, la Sra. Nguyen Thi Huyen, declaró: «Recientemente, con el aumento del precio del combustible, la mayoría de los alimentos para el comedor escolar también han subido de precio. En concreto, el precio de la carne de cerdo ha aumentado de 120 000 VND/kg a 160 000 VND/kg; el de los huevos, de 3 000 VND/huevo a casi 4 000 VND/huevo; y el de las verduras y frutas, alrededor de un 10 % en comparación con principios de año».
Según el Decreto Gubernamental 66, cada niño de preescolar recibe un subsidio de 360 000 VND al mes. El preescolar Pố Lồ ofrece almuerzo durante 22 días, lo que significa que cada niño recibe un subsidio de 16 000 VND diarios. Sin embargo, en un contexto de aumento de precios, este subsidio dificulta que la escuela prepare comidas nutritivas y que se ajusten al presupuesto.
No solo las guarderías, sino también las escuelas primarias y secundarias con internado se enfrentan a una presión similar. En la Escuela Primaria y Secundaria Internada para Minorías Étnicas de Lac Nong (comuna de Bac Me), los alumnos reciben una asignación mensual de 936.000 VND. Sin embargo, con un gran número de alumnos internos, la presión para garantizar la calidad de las comidas ha aumentado debido al alza de los precios de los alimentos. La Sra. Pham Thi Hong Nhung, subdirectora de la escuela, declaró: «La escuela mantiene un menú variado que garantiza una dieta equilibrada con platos como tofu, pollo, cerdo, sopa de verduras y calabaza para el almuerzo y la cena; el desayuno incluye pan, arroz glutinoso, bollos al vapor o fideos instantáneos con leche. Sin embargo, los altos precios de los alimentos han incrementado significativamente el coste de cada comida. Además, el precio del gas para cocinar también ha aumentado drásticamente, pasando de más de 400.000 VND por bombona de 12 kg a más de 600.000 VND por bombona, lo que supone una presión adicional para las cocinas escolares».
En la escuela primaria y secundaria semi-internada de Thuong Nong (comuna de Thuong Nong), además del fuerte aumento en los precios de la gasolina, también han comenzado a subir los precios de diversos alimentos. El director de la escuela, el profesor Tran Thanh Chien, comentó: "El aumento en los costos de las materias primas, mientras que el nivel de subsidio se mantiene sin cambios, ha hecho que equilibrar las comidas sea más difícil que antes. La escuela cuenta actualmente con más de 740 estudiantes, de los cuales casi el 60% son internos, principalmente hijos de minorías étnicas. La situación económica de estas familias sigue siendo difícil, por lo que movilizar recursos sociales adicionales para mejorar las comidas también enfrenta muchos obstáculos".
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El modelo "Huerto Nutritivo" del Jardín de Infancia de Pố Lồ, comuna de Thàng Tín. |
Adaptación proactiva
Ante estas dificultades, las escuelas han implementado de forma proactiva diversas soluciones flexibles para mantener la calidad de los programas de almuerzo escolar. Una de las soluciones aplicadas consiste en ajustar el menú de manera científica y racional, sustituyendo los alimentos más caros por otras opciones más económicas, sin dejar de garantizar el valor nutricional.
Las escuelas han colaborado activamente con los proveedores de alimentos para acordar precios adecuados, limitar las fluctuaciones y firmar compromisos para no utilizar alimentos de baja calidad o congelados. Por otro lado, han promovido la movilización social para garantizar comidas nutritivas para los estudiantes. También han optado por cambiar, de forma flexible, de estufas de gas a estufas de leña.
Además, las escuelas están reforzando la coordinación con los padres y las autoridades locales en la gestión y educación de los alumnos internos. La atención y el apoyo de las familias y la sociedad han contribuido a crear condiciones favorables para que las escuelas mantengan y mejoren la calidad de los servicios de internado. La Sra. Nguyen Thi Le, vicepresidenta del Comité Popular de la comuna de Bac Me, declaró: «El aumento de los precios de los alimentos se debe principalmente al incremento de los costes de transporte, lo que afecta a las cocinas escolares. La localidad ha establecido equipos de inspección para comprobar la calidad de las comidas escolares y ha solicitado a las escuelas que desarrollen proactivamente planes de adaptación, garantizando al mismo tiempo la calidad de las comidas para los alumnos, y que firmen compromisos para consumir verduras y tubérculos de agricultores locales».
Según las estadísticas, la provincia cuenta actualmente con casi 49.000 estudiantes, de los cuales más de 27.000 son internos o semiinternos, lo que representa más del 55%. El mantenimiento del programa de almuerzos escolares también está vinculado a las políticas gubernamentales. Mediante el Decreto Gubernamental N.º 66 y los programas nacionales dirigidos a minorías étnicas y zonas montañosas, los estudiantes reciben subsidios para la alimentación, lo que contribuye a aliviar la carga económica de las familias y las escuelas. En un contexto de precios fluctuantes, garantizar la calidad de los almuerzos escolares sigue siendo un reto. Sin embargo, gracias a la atención de todos los niveles y sectores, el esfuerzo de las escuelas y el apoyo de los padres, la calidad de los almuerzos escolares se mantendrá y mejorará continuamente, contribuyendo a una mejor atención para los estudiantes de las zonas montañosas.
Texto y fotos: Thanh Nhan
Fuente: https://baotuyenquang.com.vn/xa-hoi/202604/dam-bao-chat-luong-bua-an-ban-tru-093692f/
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