Sopa tradicional de yuca y hoja de betel

Incluso con más de 40 años, sentí una punzada de nostalgia al saborear el dulce y reconfortante sabor de mi infancia en una olla de sopa de yuca con hojas de betel.

Sopa de yuca con hojas de betel, un plato rústico. Foto: Hong Sanh

El aroma del aceite de cacahuete tostado, mezclado con el perfume de las hojas de betel, se eleva en el fresco aire de montaña de Tra My, cautivando el paladar. Saboreé cada cucharada con delicadeza, con la esperanza de redescubrir los sabores del pasado. El sabor dulce y terroso de la yuca, combinado con la delicada dulzura de las hojas de betel, me transportó a mi apacible infancia en una zona rural humilde.

Allí, cada tarde después de la escuela, corría hasta la cerca para recoger hojas tiernas y verdes de betel para que mi madre preparara sopa de yuca. Allí, al regresar del campo, mi padre iba al huerto y arrancaba una vieja planta de yuca cargada de tubérculos. Allí, me sentaba atentamente a observar cómo mi madre pelaba cada raíz de yuca y me preguntaba amablemente sobre mi día en la escuela.

Al crecer, yo misma pelaba la yuca, cuidando meticulosamente la cáscara, y se la mostraba a mi madre con una sonrisa radiante. Allí, solía observar en silencio cómo mi madre pelaba cada raíz de yuca que mi abuela traía del mar. Luego, ella sofreía un poco de aceite de cacahuete, añadía la yuca picada y vertía agua hirviendo para cocinarla hasta que estuviera tierna. Una vez que la yuca estaba blanda, añadía hojas de betel y la retiraba del fuego.

El aroma de la sopa casera, impregnada del amor de mi madre, inundaba la pequeña cocina. En el frío aire de la montaña, mis padres y hermanos se reunieron alrededor de la sencilla comida, saboreando con alegría la sopa caliente de yuca y comiendo con gusto.

Sin carne, sin camarones, sin muchas especias, la sopa de yuca con hojas de betel y ajo machacado es un plato que recordarás para siempre después de probarlo una sola vez. El delicioso sabor sutilmente dulce de la yuca de montaña es suficiente para cautivar a cualquiera.

Crecimos en medio de la pobreza y las dificultades. Pero para mí, cada momento del pasado es un recuerdo dulce y hermoso. Fueron las sencillas comidas caseras que mis padres preparaban las que nos nutrieron a mis hermanos y a mí mientras crecíamos...

Fuente: https://baoquangnam.vn/dan-da-canh-khoai-san-la-lot-3149768.html