Sopa tradicional de yuca y hojas de betel

Incluso con más de 40 años, sentí una punzada de nostalgia al saborear el dulce y reconfortante sabor de mi infancia en una olla de sopa de yuca con hojas de betel.

Sopa de yuca con hojas de betel, un plato rústico. Foto: Hong Sanh

El aroma del aceite de cacahuete tostado, mezclado con el aroma de las hojas de betel, se eleva en el aire fresco de las montañas de Tra My, cautivando el paladar. Saboreé cada cucharada con delicadeza, con la esperanza de redescubrir los sabores del pasado. El dulce y terroso sabor de la yuca, combinado con la delicada dulzura de las hojas de betel, me transportó a mi tranquila infancia en una zona rural pobre.

Allí, después de la escuela, cada tarde, corría a la cerca a recoger hojas tiernas y verdes de betel para que mi madre preparara sopa de yuca. Allí, al regresar del campo, mi padre iba al huerto y arrancaba una vieja planta de yuca cargada de tubérculos. Allí, me sentaba atentamente, observando a mi madre pelar cada raíz de yuca y me preguntaba amablemente sobre mi día en la escuela.

Al crecer, pelaba la yuca yo mismo, conservándola meticulosamente, y se la enseñaba a mi madre con una sonrisa radiante. Allí, solía observar en silencio cómo mi madre pelaba cada raíz de yuca que mi abuela me traía del mar. Luego, salteaba un poco de aceite de cacahuete, añadía la yuca picada y la vertía en agua hirviendo para cocerla hasta que estuviera tierna. Una vez blanda, le añadía hojas de betel y la retiraba del fuego.

El aroma de la sopa casera, impregnado del amor de mi madre, impregnaba la pequeña cocina. En el aire frío de la montaña, mis padres y hermanos se reunieron alrededor de la sencilla comida, saboreando con alegría la sopa de yuca caliente y comiendo con deleite.

Sin carne, sin camarones, sin muchas especias, la sopa de yuca con hojas de betel y ajo machacado es un plato que recordarás para siempre después de probarlo una sola vez. El delicioso y sutil sabor dulce de la yuca de montaña cautiva a todos.

Crecimos en medio de la pobreza y las dificultades. Pero para mí, cada momento del pasado es un dulce y hermoso recuerdo. Fueron las comidas sencillas y caseras que preparaban mis padres las que nos alimentaron a mis hermanos y a mí mientras crecíamos...

Fuente: https://baoquangnam.vn/dan-da-canh-khoai-san-la-lot-3149768.html