- La esencia del camarón y el cangrejo en Mui Ne
- 45 chefs compiten honrando la quintaesencia culinaria de Ca Mau
Sabores únicos del mar y los bosques del Sur
Al mencionar Ca Mau, es difícil olvidar los deliciosos sabores de los platos que convergen entre el océano, el vasto bosque de U Minh y los vastos campos. La naturaleza del extremo sur nos ha regalado numerosos productos famosos: cangrejos firmes, dulces langostinos tigre gigantes, sabrosos cangrejos fritos con tamarindo, singulares saltarines del fango a la parrilla… Cada plato no solo satisface el paladar, sino que también cuenta la historia de la gente rústica, sincera y generosa de Ca Mau.
Provenientes del bosque de cajuput de U Minh, el pez cabeza de serpiente a la parrilla, el estofado de salsa de pescado y la miel silvestre combinada con verduras silvestres se han convertido en el orgullo de los residentes locales. Al acercarse al mar, los turistas pueden encontrar fácilmente mariscos frescos: camarones mantis asados a la sal, berberechos a la parrilla con aceite de cebolleta, almejas al vapor con limoncillo... En particular, el cangrejo salado, sencillo pero salado, se ha convertido en un "embajador culinario", atrayendo a turistas de todas partes para disfrutarlo.
La cocina de Ca Mau destaca no solo por su sabor, sino también por su preparación rústica, que conserva la frescura natural. Es esta simplicidad la que le confiere un atractivo especial, difícil de confundir con la de otras regiones.
La gastronomía, el alma del turismo en Ca Mau
En la estrategia de desarrollo turístico, la gastronomía siempre ha sido un punto fuerte. Los festivales anuales y las semanas que promueven las delicias locales han contribuido a crear una imagen única para Dat Mui. Muchos turistas comparten que visitar Ca Mau no es solo para explorar la zona más austral del país, sino también para disfrutar de un paraíso culinario en el extremo sur.
La Sra. Le Ngoc Thao, turista de Ciudad Ho Chi Minh, compartió con emoción: «He visitado muchos lugares de Occidente y he probado platos deliciosos, pero la cocina de Ca Mau me dejó una impresión muy especial. La rica dulzura del cangrejo, el aroma del pez cabeza de serpiente a la parrilla en medio del bosque de U Minh o el cangrejo salado con arroz blanco... me hacen recordarlo para siempre. La comida aquí no solo es deliciosa, sino que también refleja la experiencia y la sinceridad de la gente».
Los modelos de turismo comunitario, las estancias en casas particulares y los tours durante la temporada de inundaciones están todos asociados con la cultura culinaria. Los turistas pueden unirse a los lugareños para pescar, recoger verduras, pescar almejas, visitar trampas para cangrejos, etc., y luego preparar la comida allí mismo. La sensación de sentarse en medio de un jardín, disfrutando de una comida rústica, escuchando el viento soplar entre los manglares y el canto de las aves, deja una profunda e inolvidable impresión.
De cara al Día Mundial del Turismo, el 27 de septiembre , la industria turística de Ca Mau está promoviendo la gastronomía como un "puente" para difundir la imagen local, creando valor económico y contribuyendo a posicionar la marca turística de Ca Mau en el desarrollo general del turismo nacional.
Difundiendo valores, afirmando la marca
Ca Mau está convirtiendo la quintaesencia culinaria en una ventaja competitiva, centrándose en la preservación de las aldeas artesanales tradicionales, fomentando la creación de nuevos platos y capacitando a personal de servicio profesional. Vincular la gastronomía con el ecoturismo, la cultura y la comunidad crea una dirección sostenible. Productos típicos como la salsa de pescado Ba Khia, los camarones secos Rach Goc, el pez cabeza de serpiente seco U Minh y las galletas de camarones Nam Can... no solo se encuentran en los puestos, sino que también se convierten en regalos adorados por los turistas.
La cocina de Ca Mau refleja la identidad del sur, una mezcla de las culturas Kinh, Hoa y Khmer, que destaca por su frescura, sencillez y sofisticación. Platos familiares como los panqueques A Mat, los pasteles de arroz Ngan Dua, los fideos picantes con carne, los cangrejos, los camarones, los cangrejos de tres lados y la salsa de pescado... son ricos en valor cultural y motivo de orgullo para la gente.
En su intervención en el Festival "Quintaesencia de la Cultura Culinaria de Ca Mau", el vicepresidente del Comité Popular Provincial, Ngo Vu Thang, enfatizó: "El festival no solo presenta deliciosas especialidades, sino que también promueve los valores culinarios de la cultura vietnamita en general, conectando a empresas, artesanos y a la comunidad, promoviendo el turismo cultural y potenciando las marcas locales. Desde aquí, numerosos productos únicos de turismo culinario se combinan con recorridos ecológicos, comunitarios y culturales, convirtiendo a Ca Mau en un destino imperdible con el mensaje: "Ca Mau: El viaje al confín del sur, donde convergen la naturaleza y la paz".
La quintaesencia culinaria de Ca Mau, cristalizada entre el mar - el bosque - los campos, no sólo es el orgullo de la gente del extremo sur del país sino también la "clave" para que el turismo local despegue, difundiendo los valores culturales y el amor por la patria.
La quintaesencia culinaria de Ca Mau, que converge entre el mar, los bosques y los campos, no solo es el orgullo de los habitantes de la región más austral del país, sino también la clave para que el turismo local llegue más lejos. El festival "Quintaesencia de la Cultura Culinaria de Ca Mau" ofrece una experiencia completa de los sabores de Dat Mui, a la vez que transmite el amor por la tierra natal y el orgullo por la identidad culinaria donde se fusionan el bosque, el mar y el aluvión. Esta es también una cálida invitación de Dat Mui: vengan a Ca Mau, el punto de encuentro de la quintaesencia cultural, la naturaleza y la paz.
Kim Truc
Fuente: https://baocamau.vn/dat-mui-goi-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-a122725.html
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