- Los mejores camarones y cangrejos de Ca Mau
- 45 chefs compiten, celebrando la excelencia culinaria de Ca Mau.
Sabores únicos del mar y los bosques del Sur
Al mencionar Ca Mau, es difícil olvidar los deliciosos sabores de sus platos, que combinan la riqueza del mar, el vasto bosque de U Minh y los extensos arrozales. La naturaleza en el extremo sur de Vietnam ha regalado numerosos productos de renombre: suculentos cangrejos, dulces langostinos tigre, sabrosos cangrejos de lodo salteados con tamarindo y singulares saltarines del lodo a la parrilla... Cada plato no solo satisface el paladar, sino que también narra la historia de la gente sencilla, sincera y generosa de Ca Mau.
Provenientes del manglar de U Minh, el pez cabeza de serpiente a la parrilla, el estofado de pescado fermentado y la miel del bosque, maridados con verduras silvestres rústicas, se han convertido en el orgullo de los lugareños. En la costa, los turistas pueden encontrar fácilmente deliciosos mariscos frescos: camarones mantis salteados con sal, berberechos a la parrilla con aceite de cebolleta, almejas al vapor con limoncillo... En particular, el sencillo pero sabroso cangrejo de lodo salado se ha convertido en un "embajador culinario", atrayendo a visitantes de todo el mundo para disfrutarlo.
La cocina de Ca Mau no solo se distingue por su sabor, sino también por sus sencillos métodos de preparación, que conservan la frescura natural de los ingredientes. Es esta simplicidad la que le confiere un atractivo único, único en cualquier otra región.
La gastronomía, el alma del turismo en Ca Mau
En las estrategias de desarrollo turístico, la gastronomía siempre ha sido un punto fuerte. Los festivales anuales y las semanas que promueven las delicias locales han contribuido a crear una identidad única para Ca Mau. Muchos turistas comparten que visitar Ca Mau no se trata solo de explorar el punto más austral del país, sino también de disfrutar de un paraíso culinario en el extremo sur de Vietnam.
La Sra. Le Ngoc Thao, turista de Ciudad Ho Chi Minh, compartió con emoción: «He viajado a muchos lugares del delta del Mekong y he probado muchos platos deliciosos, pero la cocina de Ca Mau me deja una impresión muy especial. La rica dulzura del cangrejo, el fragante pez cabeza de serpiente a la parrilla del bosque de U Minh o el cangrejo de lodo salado con arroz blanco… todos permanecen en mi memoria. La comida aquí no solo es deliciosa, sino que también está conectada con las experiencias y la genuina hospitalidad de la gente local».
Los modelos de turismo comunitario, las estancias en casas particulares y los tours que permiten experimentar la temporada de inundaciones están vinculados a la cultura culinaria. Los turistas pueden unirse a los lugareños en los campos para pescar, recoger verduras, capturar almejas y revisar las trampas para cangrejos, y luego preparar la comida allí mismo. La sensación de sentarse entre los árboles, disfrutando de una comida sencilla, escuchando el susurro del viento entre los manglares y el canto de los pájaros, deja una profunda e inolvidable impresión.
De cara al Día Mundial del Turismo, el 27 de septiembre , la industria turística de Ca Mau está intensificando la promoción de su gastronomía como "puente" para difundir la imagen de la localidad, creando valor económico y contribuyendo al mismo tiempo a posicionar la marca turística de Ca Mau dentro del desarrollo turístico nacional general.
Difundiendo valores, consolidando la marca.
Ca Mau está transformando su patrimonio culinario en una ventaja competitiva, centrándose en la preservación de la artesanía tradicional, el fomento de la creación de nuevos platos y la capacitación de personal de servicio profesional. La integración de la gastronomía con el ecoturismo, el turismo cultural y el turismo comunitario crea un camino sostenible hacia el futuro. Productos típicos como la pasta de cangrejo fermentada, el camarón seco Rach Goc, el pez cabeza de serpiente seco U Minh y las galletas de camarón Nam Can no solo se ofrecen en los puestos, sino que también se han convertido en recuerdos populares para los turistas.
La gastronomía de Ca Mau refleja la identidad del sur de Vietnam, una mezcla de las culturas kinh, china y jemer, que se distingue por su frescura, sencillez y sofisticación. Platos tradicionales como el banh xeo (panqueque vietnamita salado) de A Mat, el banh tam (sopa de fideos de arroz) de Ngan Dua, la sopa picante de fideos con carne, el cangrejo, los camarones, el ba khia (un tipo de cangrejo) y la pasta de pescado fermentada poseen un gran valor cultural y son motivo de orgullo para la gente.
En su intervención en el "Festival de Cultura Culinaria de Cà Mau", el vicepresidente del Comité Popular Provincial, Ngo Vu Thang, enfatizó: "El festival no solo presenta deliciosas especialidades, sino que también promueve el valor de la gastronomía en la cultura vietnamita, conecta a empresas, artesanos y a la comunidad, promueve el turismo cultural y eleva la imagen local. A partir de aquí, numerosos productos únicos de turismo culinario se integrarán con el ecoturismo, los recorridos comunitarios y culturales, convirtiendo a Cà Mau en un destino imperdible con el mensaje: "Cà Mau: El viaje al extremo sur de Vietnam, donde convergen la naturaleza y la tranquilidad".
La esencia culinaria de Ca Mau, culminación del mar, el bosque y los arrozales, no sólo es motivo de orgullo para la gente de la zona más meridional de Vietnam, sino también una clave para el desarrollo del turismo local, la difusión de los valores culturales y el amor por la patria.
La esencia culinaria de Ca Mau, una convergencia de mar, bosque y arrozales, no solo es el orgullo de los habitantes de la región más meridional de Vietnam, sino también la clave para el desarrollo del turismo local. El Festival de Cultura Culinaria de California ofrece una experiencia completa de los sabores de la península de Ca Mau, a la vez que transmite el amor por la tierra natal y el orgullo por la identidad culinaria de esta tierra donde se funden bosques, mares y suelos aluviales. Esta es también una cálida invitación desde la península de Ca Mau: vengan a Ca Mau, un punto de encuentro entre la esencia cultural, la naturaleza y la tranquilidad.
Kim Truc
Fuente: https://baocamau.vn/dat-mui-goi-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-a122725.html
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