• La esencia de los camarones y cangrejos en Mui Ne
  • 45 chefs compiten honrando la quintaesencia culinaria de Ca Mau

Los líderes de la provincia de Ca Mau visitaron la competencia de preparación de alimentos de los chefs en el concurso Talented Chef, cuyo tema fue "Quintaesencia de la Cultura Culinaria de Ca Mau".

Sabores únicos del mar y los bosques del Sur

Al mencionar Ca Mau, es difícil olvidar los deliciosos sabores de sus platos, fruto de la fusión entre el océano, el inmenso bosque de U Minh y los vastos campos. La naturaleza del extremo sur ha brindado numerosos productos famosos: cangrejos firmes, langostinos tigre gigantes de sabor dulce, cangrejos fritos con tamarindo, peces saltarines a la parrilla... Cada plato no solo deleita el paladar, sino que también narra la historia de la gente de Ca Mau: gente sencilla, amable y generosa.

Los langostinos tigre de Ca Mau se han convertido en el ingrediente principal de muchos platos deliciosos que conquistan el paladar de turistas de todo el mundo. Foto: HUU THO

Desde el bosque de cajeput de U Minh, el pescado cabeza de serpiente a la parrilla, el estofado de salsa de pescado y la miel silvestre con verduras silvestres se han convertido en el orgullo de los lugareños. En la costa, los turistas pueden encontrar fácilmente marisco fresco: langostinos mantis asados ​​con sal, berberechos a la parrilla con aceite de cebolleta, almejas al vapor con citronela... En particular, el sencillo pero sabroso cangrejo salado se ha convertido en un "embajador culinario", atrayendo a turistas de todas partes.

Deliciosos platos de cangrejo de Ca Mau. Foto: HUU THO

La cocina de Ca Mau no solo destaca por su sabor, sino también por su elaboración rústica, que conserva la frescura natural de los ingredientes. Es esta sencillez la que le confiere un encanto especial, difícil de confundir con la de cualquier otra región.

Gastronomía: el “alma” del turismo de Ca Mau

En la estrategia de desarrollo turístico, la gastronomía siempre ha sido un pilar fundamental. Los festivales anuales y las semanas dedicadas a la promoción de las especialidades locales han contribuido a crear una identidad única para Dat Mui. Muchos turistas afirman que visitar Ca Mau no solo implica explorar el extremo sur del país, sino también disfrutar de un paraíso culinario en el fin del mundo.

Deliciosos platos cristalizados del océano, el vasto bosque de U Minh y los inmensos campos conforman la quintaesencia de la cultura culinaria de Ca Mau.

La Sra. Le Ngoc Thao, turista de Ciudad Ho Chi Minh, compartió con emoción: “He visitado muchos lugares en Occidente y he probado muchos platos deliciosos, pero la cocina de Ca Mau me ha dejado una impresión muy especial. El exquisito sabor del cangrejo, el aroma del pescado cabeza de serpiente a la parrilla en medio del bosque de U Minh o el cangrejo salado con arroz blanco… me hacen desear que siga aquí para siempre. La comida aquí no solo es deliciosa, sino que también refleja la experiencia y la sinceridad de su gente”.

Los modelos de turismo comunitario, los alojamientos en casas de familia y las excursiones para experimentar la temporada de inundaciones están íntimamente ligados a la cultura culinaria. Los turistas pueden unirse a los lugareños para pescar, recolectar verduras y almejas, visitar trampas para cangrejos, etc., y luego preparar la comida allí mismo. La sensación de sentarse en medio de un jardín, disfrutar de una comida rústica, escuchar el viento entre los manglares y el canto de los pájaros, deja una huella profunda e inolvidable.

Con motivo del Día Mundial del Turismo, el 27 de septiembre , el sector turístico de Ca Mau está promocionando la gastronomía como un "puente" para difundir la imagen local, creando valor económico y contribuyendo al posicionamiento de la marca turística de Ca Mau en el desarrollo general del turismo nacional.

El área culinaria del Festival "Quintaesencia de la Cultura Culinaria de Ca Mau" de 2025 siempre atrae a un gran número de turistas que la visitan, experimentan y disfrutan.

Los visitantes podrán experimentar y disfrutar del famoso Banh Xeo A Mat en el espacio culinario de Ca Mau y Ciudad Ho Chi Minh en el marco del Festival "Quintaesencia de la Cultura Culinaria de Ca Mau" en 2025.

Difundiendo valores, afirmando la marca

Ca Mau está convirtiendo la quintaesencia culinaria en una ventaja competitiva, centrándose en la preservación de los pueblos artesanales tradicionales, el fomento de la creación de nuevos platos y la formación de personal de servicio profesional. La vinculación de la gastronomía con el ecoturismo, la cultura y la comunidad crea un rumbo sostenible. Productos típicos como la salsa de pescado Ba Khia, los camarones secos Rach Goc, el pescado cabeza de serpiente seco U Minh y las galletas de camarones Nam Can no solo se encuentran en los puestos, sino que también se convierten en regalos muy apreciados por los turistas.

El cangrejo salado de Rach Goc se convierte en un "embajador culinario" para conquistar a los clientes más exigentes.

La gastronomía de Ca Mau refleja la identidad del sur de la India, una fusión de las culturas Kinh, Hoa y Khmer, que destaca por su frescura, sencillez y sofisticación. Platos típicos como los panqueques A Mat, los pasteles de arroz Ngan Dua, los fideos picantes con carne, los cangrejos, los camarones, los cangrejos de tres lados y la salsa de pescado... poseen un gran valor cultural y son motivo de orgullo para su gente.

En su intervención durante el Festival “Quintaesencia de la Cultura Culinaria de Ca Mau”, el vicepresidente del Comité Popular Provincial, Ngo Vu Thang, destacó: El festival no solo presenta deliciosas especialidades, sino que también promueve los valores culinarios dentro de la cultura vietnamita, conectando a empresas, artesanos y la comunidad, impulsando el turismo cultural y fortaleciendo las marcas locales. De esta manera, una amplia gama de productos gastronómicos únicos se combinan con recorridos ecológicos, comunitarios y culturales, contribuyendo a que Ca Mau se consolide como un destino imperdible con el lema: “Ca Mau: El viaje al fin del Sur, donde la naturaleza y la paz se encuentran”.

Los chefs presentaron meticulosamente los platos del concurso.

Los visitantes pueden degustar sopa de fideos en la zona de comidas.

Los turistas compran galletas de camarones Nam Can como regalo para sus familiares.

La quintaesencia culinaria de Ca Mau, cristalizada a partir del mar, el bosque y los campos, no solo es el orgullo de la gente de la parte más meridional del país, sino también la "clave" para que despegue el turismo local, difundiendo los valores culturales y el amor por la patria.

La quintaesencia culinaria de Ca Mau, que confluye entre el mar, los bosques y los campos, no solo es el orgullo de la gente de la región más meridional del país, sino también la clave para que el turismo local se expanda. El festival «Quintaesencia de la Cultura Culinaria de Ca Mau» ofrece una experiencia completa de los sabores de Dat Mui, transmitiendo el amor por la tierra y el orgullo por la identidad culinaria donde el bosque, el mar y los aluviones se funden. Esta es, además, una cordial invitación de Dat Mui: vengan a Ca Mau, punto de encuentro entre la quintaesencia cultural, la naturaleza y la paz.

Kim Truc

Fuente: https://baocamau.vn/dat-mui-goi-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-a122725.html